Cách làm cơm cháy kho quẹt giòn tan, ngon đến mê man
Tuy dân dã và không quá cầu kỳ trong cách chế biến nhưng cơm cháy kho quẹt đã trở thành một món ăn siêu ngon và cực dễ gây nghiện, chiếm trọn được cảm tình của những người sành ăn. Cơm cháy vàng ươm, giòn tan chấm vào bát kho quẹt nâu vàng sóng rất thích hợp để bạn nhâm nhi cùng cả gia đình trong những ngày đầu năm.
Mời bạn vào bếp làm thử món ăn siêu ngon này nhé!
Nguyên liệu và dụng cụ:
- 1 chén gạo
- 1 chén nếp
- 50 g tôm khô
- 1 củ hành tím
- 300 g mỡ heo
- Hành lá
- Gia vị: Đường, nước mắm, tiêu, ớt bột,…
- Dụng cụ: Lò nướng, chảo, sạn, muỗng, tô, bếp,…
Cách làm:
Bạn trộn đều 1 chén gạo và 1 chén nếp cho vào nồi cơm điện, sau đó vo gạo và nếp sạch (đổ nước vo đi).
Bạn thêm nước sạch vào nồi và đo khoảng nửa đốt tay nước, rồi cho vào nồi thêm 1 muỗng canh dầu ăn.
Đậy nắp nồi nhấn cook (nút nấu) và đợi chín. Khi cơm chín bạn xới đều, để nguội.
Bạn chuẩn bị khay, bọc 1 lớp màng bọc thực phẩm và quét đều 1 ít dầu ăn cho đỡ dính.
Ép mỏng cơm khoảng 0.5 cm rồi cho vào tủ lạnh trong 30 phút.
Bạn lấy cơm ép ra khỏi tủ lạnh, cắt cơm ép thành từng miếng vừa ăn (hình vuông khoảng 10 cm như hình dưới hoặc tùy kích cỡ bạn thích).
Sau đó cho vào lò nướng sấy trong vòng 2 tiếng ở nhiệt độ 120 độ C.
Pha 5 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh đường với 5 muỗng canh nước rồi khuấy đều.
Ngâm 50 g tôm khô với 100 ml nước nóng trong 15 phút.
Cho chảo lên bếp, đợi nóng cho 300 g mỡ heo vào chảo trên lửa vừa. Khi thấy mỡ heo săn lại vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.
Phi thơm 1 củ hành tím băm, sau đó cho tôm khô, tóp mỡ và phần nước mắm đã pha ban đầu vào nấu cho sệt lại. Thêm tiêu, 3 quả ớt và ½ muỗng cà phê ớt bột để tăng thêm hương vị.
Bạn tắt bếp và cho thêm hành lá cắt nhỏ.
Lấy cơm đã sấy ra khỏi lò nướng và chiên vàng giòn.
Sau đó, thêm mỡ hành lên cơm cháy và chấm kho quẹt, mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào!
Cơm cháy ngon nhất là khi ăn nóng, có thể làm món ăn vặt hoặc lai rai với bạn bè trong những ngày mưa thì còn gì tuyệt vời hơn.
Với những nguyên liệu dễ tìm, rẻ tiền nhưng khi kết hợp lại thì tạo ra một món ăn siêu ngon và cực dễ gây nghiện. Chúc các bạn thành công với món cơm cháy kho quẹt này nhé!
Đăng bởi: Bùi Quỳnh Như
