Thịt kho quẹt ngon đậm đà là món ăn dân dã, quen thuộc với người dân Nam Bộ. Nếu đã thưởng thức qua một lần, chắc chắn bạn cũng từng xiêu lòng trước vị mặn, ngọt, cay, béo hòa quyện trong bát mắm.Cùng tham khảo công thức cách làm thịt kho quẹt dưới đây nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị làm món thịt kho quẹt bao gồm

400g thịt ba chỉ
50g tôm khô
2 củ hành tím
5 tép tỏi
1 trái ớt
2 lá hành
1 muỗng đường
Nước mắm 2 thìa
1 muỗng tương
Gia vị khác: Hạt nêm, tiêu xay, muối…
Rau củ ăn kèm: Bầu, đậu bếp, cà rốt, bắp cải…

HЖ°б»›ng dбє«n cГЎch lГ m thб»‹t kho quбє№t chuбє©n vб»‹ tбєЎi nhГ

Sơ chế thịt ba chỉ

Đầu tiên, bạn chà xát lên bề mặt thịt, rửa lại nhiều lần với nước, cắt bỏ phần bì rồi thái nhỏ vừa ăn.

cách làm thịt kho quẹt ngon đậm đà vị nhà làm

Sơ Chế Các Loại Nguyên Liệu Còn Lại

Sau đó, bạn lột vỏ hành tím, đập dập rồi đập nhỏ. Rửa sạch lá hành, thay thế, bạn thái chúng thành khung cắt, mỏng.
Với các loại rau củ ăn kèm, bạn gọt vỏ, rửa sạch với nước muối pha loãng, thái nhỏ vừa ăn, để trên bể cho cạn nước là hoàn thành bước sơ chế trong cách làm thịt kho quẹt rau.

Luộc Rau Củ Ăn Kèm

Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp, cho các loại rau củ vào chế độ chín. Khi rau củ mềm, bạn ngâm trong bát nước đá lạnh rồi vớt ra bể ngâm nước.

Kho Quẹt Thịt Ba Chỉ

Tiếp theo, bạn bắc nồi lên, cho thịt ba chỉ vào xào cho xém vàng rồi cho thịt ra ngoài.
Chắt bớt bát mỡ, bạn cho thêm hành tím, băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành động, mùi hôi, bạn cho tôm khô vào đảo đều. Bạn nêm nước mắm, đường, hạt nêm, hạt nêm để thịt kho quẹt ngon hơn.
Tiếp theo, bạn cho thịt ba chỉ vào nồi, đổ nước lọc thịt rồi đậy kín vung, hạ nhỏ lửa. Quan sát, nước trong nồi đun siêu tốc, bạn vừa làm vừa rồi cho ăn lại bếp.

Hoàn thành và trình bày