Điểm danh những loại đậu tốt cho sức khỏe (Phần 1)

• 1. Đậu xanh
• 2. Đậu nành
• 3. Đậu lăng
• 4. Đậu gà
• 5. Đậu thận

Chúng ta hằng ngày thường bổ sung thịt, cá và các loại rau xanh cho cơ thể mà cũng đâu biết rằng các loại đậu (đỗ) cũng có thể cung cấp 1 lượng lớn những axit amin thiết yếu giúp cơ thể khỏe mạnh, tăng cường sức đề kháng. Hãy cùng đi tìm hiểu cùng Topcachlam những loại đậu (đỗ) tốt cho sức khỏe qua bài viết dưới đây nhé.

Những loại đậu tốt cho sức khỏe

1. Đậu xanh

Đậu xanh có nguồn gốc từ các nước Trung Á và Ấn Độ và rất quen thuộc với người dân Việt Nam qua những món chè, món bánh hay xôi đậu xanh cũng rất hấp dẫn.

Ngoài ra, trong đậu xanh còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng khác như vitamin M, photpho, sắt,… rất cần thiết cho cơ thể. Bên cạnh đó, trong đậu xanh còn chứa các chất chống oxy hóa khác như phenolic, flavonoid, axit caffeic tiêu diệt các gốc có hại và gây cản trở sự hình thành các gốc tự do giúp chống lại các bệnh mãn tính như ung thư phổi hay dạ dày.

Đậu xanh còn chứa các hoạt chất là vitexin và isovitexin sẽ giúp thanh nhiệt cơ thể, hạn chế các gốc tự do hình thành nên những cơn say nắng và chứng đột quỵ rất hiệu quả.

Đậu xanh còn có thể làm giảm huyết áp cũng như các bệnh về tim mạch vì chứa nhiều hàm lượng kali, magie và chất xơ.

Đối với người đang mang thai, hàm lượng vitamin M có trong đậu xanh sẽ ngăn chặn các dị tật ở thai nhi và cung cấp hàm lượng sắt cũng như protein tăng cường sức khỏe mẹ bầu.

Hạt đỗ xanh

2. Đậu nành

Đậu nành (đậu tương) với hạt đậu có màu vàng nhạt hoặc trắng ngà, được biết đến nhiều nhất khi được tạo thành các sản phẩm như sữa, đậu phụ hay nước tương. Ngoài ra, đây cũng là loại protein hữu hiệu nhất dành cho những người hoàn toàn theo chế độ thuần chay.

Đậu nành có hàm lượng chất béo bão hòa thấp và nhưng lại chứa hàm lượng cao protein, vitamin C và vitamin M. Bên cạnh đó, trong đậu nành còn chứa rất nhiều canxi, sắt, magie,…

Đậu nành có liên kết chặt chẽ với các cholesterol tốt (HDL) và giúp giảm nguy cơ bị bệnh tim. Trong đậu nành cũng chứa các isoflavone hoạt động như chất chống loãng xương và giúp phòng tránh các bệnh liên quan đến ung thư vú.

Bên cạnh đó, trong sữa đậu nành không hề chứa đường lactose và không gây phản ứng ở những trẻ bị dị ứng với sữa bò.

Đối với các chị em phụ nữ, sử dụng các sản phẩm có chứa đỗ tương sẽ giúp vòng 1 săn chắc hơn và các acid béo như omega 3 và omega 6 sẽ cản trở quá trình lão hóa da, giúp da trở nên trắng sáng hơn.

Hạt đậu nành

3. Đậu lăng

Đậu lăng là loại đậu có nhiều màu sắc rất đẹp mắt như đỏ, xanh, nâu, vàng, đen và chế biến thành những món súp, cháo hay thậm chí hầm với thịt sẽ rất hấp dẫn.

Đậu lăng là nguồn cung cấp dồi dào các chất xơ, vitamin M và Kali. Đây là những chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Theo Hiệp hội tim mạch Mỹ (AHA), gia tăng chất xơ nạp vào trong cơ thể có thể giảm lượng cholesterol xấu (LDL) và chất béo trung tính.

Vitamin M có trong đậu lăng còn giúp giảm khuyết tật ống thần kinh (NTD) của những em bé mới chào đời. Loại vitamin này còn giúp phụ nữ mang thai hạn chế nguy cơ bị đái tháo đường thai kỳ. Nghiên cứu trong năm 2019 của 14,553 phụ nữ mang thai cho rằng hấp thụ nhiều vitamin M sẽ ít có khả năng bị bệnh hơn.

Đậu lăng cũng chứa nhiều polyphenol, trong đó có procyanidin và flavanol, đây là những hợp chất chống oxy hóa mạnh và chống viêm rất tốt.

Đậu lăng

4. Đậu gà

Đậu gà hay còn gọi là đậu garbanzo, có hình dạng nhìn rất giống với mỏ gà và thường được sử dụng khi làm các món chả hoặc đậu hũ.

Đậu gà tương tự như các loại đậu khác vì nó góp phần giảm các nguy cơ về bệnh tim, ung thư vì trong đậu gà có chứa các chất khoáng tốt như kali và magie và thúc đẩy cơ thể sản xuất các axit béo butyrate, giúp giảm viêm trong tế bào ruột kết.

Bên cạnh đó còn giúp kiểm soát lượng đường trong máu và giữ cân nặng ổn định. Ăn đậu gà còn giúp giảm cholesterol xấu trong máu, là nguyên nhân gây nên bệnh tim mạch.

Ngoài ra, sử dụng đậu gà thường xuyên còn giúp hệ tiêu hóa được thuận lợi hơn, vì trong đậu có chứa nhiều chất xơ nên nó trở thành các thức ăn có lợi cho đường ruột, làm tăng những vi khuẩn có lợi và giúp phân mềm hơn, tránh được những bệnh như táo bón và giảm nguy cơ mắc các bệnh như ung thư ruột kết hay hội chứng ruột kích thích.

Дђбє­u gГ

5. Đậu thận

Đậu thận (đậu tây) thường được sử dụng trong các bữa ăn và hay được ăn với cơm. Hiện nay trên thị trường có 4 loại đậu thận là đậu thận đỏ, đốm đỏ, đốm sáng và đậu thận trắng.

Ngoài ra, trong đậu thận còn chứa nhiều vitamin như 0.051mg vitamin B2, 0.106 vitamin B6, 1.1mg vitamin C, 0.79mg vitamin E,…. và các khoáng chất như 26mg canxi, 2.74mg sắt,…

Khi sử dụng đậu thận trong các món ăn hàng ngày, đậu sẽ giúp điều hòa lượng đường trong máu, hạn chế nguy cơ có thể gặp phải của các bệnh như bệnh tim, vì trong đậu có chỉ số đường huyết (GI) ở mức thấp, nên bạn không cần quá lo lắng việc ăn xong lượng đường trong máu sẽ tăng cao.

Bên cạnh đó, ăn đậu thận còn giúp bạn giảm cân vì trong đậu có chất kháng dinh dưỡng sẽ làm giảm quá trình hấp thụ carb, nhờ đó mà cơ thể bạn sẽ kiểm soát được cân nặng tốt hơn.

Đã có nghiên cứu chọn ra nhóm 30 những người đàn ông và phụ nữ bị thừa cân và sử dụng đậu thận trong vòng 30 ngày đã cho kết quả giảm được trung bình 2.5kg.

Đậu thận

Topcachlam

Đăng bởi: Văn Phạm