Những lợi ích của đỗ đen đối với sức khỏe
Đỗ đen là loại đỗ được thường xuyên sử dụng trong các mòn chè, món bánh để tăng thêm sự thơm ngon và hấp dẫn cho bữa ăn. Tuy nhiên không ai ai cũng biết những lợi ích của hạt đỗ đen đối với sức khỏe, vậy để hiểu biết hơn về công dụng của hạt đỗ đen, mời bạn đọc cùng đi tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé.
1. Đỗ đen (đậu đen)
Hạt đỗ đen
Cây đậu đen hay còn gọi là đỗ đen chúng thuộc họ nhà đậu. Cây mọc hàng năm và chúng được trồng bằng cách gieo hạt. Cây thân thảo, có nhiều nhánh nhỏ. Lá của chúng màu xanh, mọc kép. Hoa của cây đậu đen có màu tím nhạt, quả của chúng dài, trong được tạo thành từ hai mảnh vỏ ghép lại.
Qủa đậu khi còn non chúng sẽ có màu xanh, đến khi thu hoạch sẽ chuyển sang màu vàng hoặc màu nâu đen. Bên trong mỗi quả chứa từ 7 đến 10 hạt. Khi thu hoạch quả đậu đen về người ta sẽ đem phơi khô sau đó tách vỏ lấy hạt đậu đen ở phía trong.
Theo Y học cổ truyền hạt đậu đen có vị ngọt nhạt, tính bình, mát. Tác dụng bổ huyết, thanh nhiệt, lợi tiểu, giải độc. Còn theo y học hiện đại đõ đen có tác dụng chống oxy hóa ở mức độ vừa phải. Tác động lên cơ trơn tử cung làm tăng co bóp tử cung và tác động lợi tiểu.
Ngày nay trên thị trường có bày bán rất nhiều các loại đỗ, bạn có thể tham khảo địa chỉ mua hạt đỗ đen uy tín tại đây, để tránh mua phải hàng giả, hàng nhái ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.
2. Những lợi ích của hạt đỗ đen
Tăng cường sức đề kháng
Đỗ đen chứa nhiều loại vitamin cần thiết cho cơ thể. Vitamin A giúp sáng mắt, chữa bệnh chậm lớn, còi xương ở trẻ em. Giúp tăng cường sức khỏe cho phụ nữ đang cho con bú và người mới ốm dậy…
Ngoài ra trong nó còn chứa nhiều vitamin C giúp tăng cường đề kháng và phòng bệnh cảm cúm rất tốt. Nếu bạn đang bị tê phù hoặc đau nhức thì đừng lo lắng, hãy ăn nhiều đậu đen sẽ giúp ích cho bạn. Vì hàm lượng vitamin B1 trong đậu đen tương đối cao sẽ giúp bạn cải thiện vấn đề này rất nhanh.
Giúp xương chắc khỏe
Trong đỗ đen có chứa sắt, canxi, phốt pho, magie, đồng, kẽm, mangan giúp duy trì cấu trúc xương khiến xương chắc khỏe hơn. Đặc biệt canxi và phốt pho còn có vai trò quan trọng trong việc hình thành cấu trúc xương. Sắt và kẽm giúp xương duy trì độ chắc khỏe và đàn hồi tốt.
Ngăn ngừa bệnh tim và huyết áp
Vitamin B6, kali, chất xơ, folate và phytonutrient của đỗ đen giúp mang tới sức khỏe tốt cho tim mạch. Lượng chất xơ giúp giảm cholesterol trong máu nên giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Vitamin B6, folate ngăn chặn sự tích tụ của homocysteine giúp giảm nguy cơ làm hỏng mạch máu, bảo vệ tim mạch tốt hơn.
Trong đỗ đen có lượng natri thấp, bên cạnh đó còn có cả magie, canxi và sắt. Đây là những chất giúp giảm huyết áp tự nhiên.
Tăng cường hệ thần kinh
Bằng cách cung cấp những axit amin và Molypden cần thiết cho cơ thể giúp cải thiện chức năng của hệ thống thần kinh. Đỗ đen cung cấp vitamin B9, folate cao.
Các nghiên cứu chỉ ra rằng, nếu thiết hụt folate sẽ khiến gia tăng nồng độ homocysteine, có thể dẫn tới mắc các bệnh về thoái hóa thần kinh như Parkinson.
Tốt cho phụ nữ
Đậu đen cung cấp nhiều khoáng chất, vitamin cùng với 10 loại axit amin cần thiết giúp phụ nữ duy trì được vẻ đẹp của làn da. Da dẻ trở nên mịn màng và căng mọng hơn.
Polyphenol có trong đỗ đen được biết tới như một chất chống lão hóa tốt. Anthocyanin cũng có tác dụng chống oxy hóa hiệu quả.
Vỏ của đỗ đen có saponin rất tốt cho sức khỏe. Nó có tác dụng giảm cholesterol trong máu và phòng chống ung thư vú, kích thích hệ miễn dịch.
Nước đỗ đen tốt cho sức khỏe
Ngăn ngừa ung thư
Selenium tìm thấy trong đậu đen giúp thanh lọc những chất độc hại, có thể phát triển thành căn bệnh ung thư ra khỏi cơ thể. Selenium còn ngăn ngừa viêm và giảm sự phát triển của khối u.
Phù hợp với bệnh nhân tiểu đường
Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng những bệnh nhân mắc tiểu đường loại 1, khi ăn nhiều chất xơ có thể giảm nồng độ Glucose trong máu.
Đỗ đen rất tốt cho người tiểu đường bởi 1 chén đỗ đen nấu chín có tới 15g chất xơ, tương đương khoảng 50% nhu cầu chất xơ của mỗi người/ngày.
3. Cách nấu nước đỗ đen tốt cho sức khỏe
Chuẩn bị
- 100 gam đậu đen loại đậu xanh lòng
- Rây lọc, chảo
Thực hiện
- Bạn rửa sạch đậu đen, loại bỏ những hạt nổi trên mặt nước.
- Vớt đậu đen đợi cho ráo nước thì cho vào chảo rang nóng cho tới khi dậy mùi thơm. Lưu ý đảo đều tay, ban đầu nên rang với lửa lớn sau đó vặn lửa nhỏ lại, rang khoảng 10-15 phút.
- Nếu bạn muốn rang cho lần sau thì có thể rang nhiều đậu hơn, sau đó bảo quản vào các hũ thủy tinh để dùng dần. Nếu gia đình bạn có sẵn nồi chiên không dầu thì bạn cũng có thể
- Đun sôi đậu đã rang cùng với 1 lít nước. Khi đã sôi đun thêm 5 phút sau đó tắt bếp và ủ
- Cuối cùng sử dụng rây lọc, lọc lấy phần nước và nên uống khi còn ấm.
Chúc các bạn thành công.
Topcachlam
Đăng bởi: Hà Phạm
