Bánh tét là một món bánh truyền thống của dân tộc Việt Nam nó đã được coi là biểu tượng không thể thiếu trong những ngày tết cổ truyền. Bạn đã biết cách gói bánh tét sao cho chúng thật đẹp mắt và thơm ngon nhất chưa nếu chưa hãy cùng với Topcachlam đi tìm hiểu cách gói bánh tét truyền thống qua bài viết dưới đây nhé.

Bánh tét truyền thống

Chuẩn bị nguyên liệu để gói bánh tét truyền thống

Gạo nếp: 1kg
Đỗ xanh: 300gram
Thịt ba chỉ: 500gram
Hành tím
Lá dứa
Lá chuối
Màng bọc thực phẩm
Gia vị thông dụng
Dây buộc bánh (dây dù, lạt)

Cách làm bánh tét truyền thống đón Tết

Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên bạn hãy xay lá dứa cùng với 1 lít nước sao cho thật nhuyễn. Sau khi vo gạo nếp thật sạch bạn cho gạo ngâm vào trong nước lá dứa cùng với một muỗng cà phê muối trong khoảng 4 tiếng rồi để ra rổ để cho gạo ráo.

Tiếp theo với đỗ xanh bạn rửa sạch rồi cho vào nấu ở trên mức lửa trung bình, khi nước sôi bạn cho lửa nhỏ và đậy nắp nấu thêm khoảng 20 phút nữa để khi đậu chín mềm rồi tắt bếp. Cho đỗ xanh ra bát và thêm vào đó một muỗng canh đường rồi dùng thìa nghiền thật nhuyễn đỗ xanh.

Thịt ba chỉ mua về bạn tiến hành cạo sạch da sau đó bóp thịt với một chút muối và nước cốt chanh để loại bỏ mùi hôi rồi rửa lại bằng nước sạch. Rửa xong, bạn thái thịt thành các miếng dày khoảng 1 lóng ngón tay là được.

Sau khi thái thịt xong bạn sẽ ướp thịt với một muỗng cà phê muối, nửa muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê hạt tiêu cùng với 3 củ hành tím rửa sạch cắt lát, để trong khoảng một tiếng để thịt ngấm hết gia vị. Nếu có thời gian bạn có thể ướp thịt qua đêm để thành phẩm bánh tét sẽ có hương vị đậm đà hơn.

Gói nhân bánh tét

Tiếp theo bạn sẽ tiến hành gói nhân đậu xanh và thịt ba chỉ. Trước tiên hãy trải một lớp màng bọc thực phẩm ra một mặt phẳng sau đó bạn chia đậu xanh thành 6 phần bằng nhau hoặc bạn có thể chia đều theo số lượng bánh mà bạn muốn gói. Dàn đều một phần đậu xanh lên mặt bàn rồi cho một miếng thịt ba chỉ vào. Bạn dùng tay cuộn lại sao cho thịt nằm ở giữa phần đỗ xanh rồi nắm gọn hai đầu vào quay vài vòng để tạo thành một khối hình trụ dài khoảng 10cm.

Với phần đậu và thịt còn lại bạn cũng làm tương tự đến khi nào hết nguyên liệu đã chuẩn bị. Bạn để nhân trong khoảng 30 phút để cho thành khuôn sau đó nhẹ nhàng gỡ lớp màng bọc thực phẩm ra để chuẩn bị gói nhân, hãy thực hiện thật cẩn thận để không làm vỡ nhân bạn nhé.

Cách gói bánh tét truyền thống

Gói bánh tét

Sau khi đã làm xong phần nhân bạn sẽ tiếp tục đến phần gói bánh. Với lá chuối bạn dùng khăn lau thật sạch và cắt thành các miếng có độ dài khoảng 30cm. Tiếp theo cho 2 tấm là chuối có màu xanh đậm xuống mặt phẳng và một tấm lá chuối có mặt xanh đậm hướng lên trên, cho gạo nếp vào và dàn thật đều sao cho gạo nếp cách mép lá khoảng nửa lóng tay rồi xếp phần nhân đậu xanh và thịt ba chỉ vào giữa, sau đó bạn xúc thêm gạo nếp và dải lên trên phần nhân đậu.

Tiếp theo dùng tay gọi hai đầu mép lá lại và biết cho chặt để gạo nếp và nhân đậu dính vào với nhau. Bạn bè gặp phần gốc chiếc bánh rồi dựng đứng lên dùng dây buộc tạm vào thân bánh.

Tiếp theo gấp hai đầu bánh lại và buộc lại bằng lá chuối, bạn có thể dùng kéo cắt nếu như ở hai đầu có phần lá bị thừa. Cuối cùng bạn lấy dây dù hoặc lạt buộc các đường ngang và dọc quanh bánh, lấy kéo cắt bỏ đoạn dây buộc tạm ban nãy.

Như vậy là bạn đã hoàn thành các bước gói bánh tét truyền thống rồi. Cuối cùng bạn chỉ cần xếp bánh vào nồi, phủ bên dưới và bên trên bằng vài tấm lá chuối rồi luộc bánh ở lửa nhỏ trong khoảng 4-5 tiếng là đã có thành phẩm bánh tét truyền thống. Khi vớt bánh ra bạn nên nhúng bánh vào nước lạnh khoảng 5 phút để cho bánh nguội là có thể thưởng thức được luôn nhé.