Bí quyết cho cách gói bánh tét lá chuối cực dễ thành công
Trong ngày Tết nguyên đán cổ truyền của Việt Nam, bên cạnh những món ăn như: lạp sườn, củ kiệu, thịt kho hột vịt, măng khô nấu canh… thì chúng ta không thể nào không kể đến món bánh tét. Vâng, bánh tét là món bánh làm nên hương vị ngày Tết đúng không mọi người, tuy nhiên thì bạn đã biết cách gói bánh tét lá chuối ngon nhất tại nhà hay chưa? Nếu chưa thì hãy cùng học với mình ngay bây giờ thôi nào!
Nguyên liệu làm bánh tét lá chuối
- Gạo nếp: 2kg
- Lá chuối
- Dây lạt
- Đậu xanh: 700 gram
- Thịt ba chỉ(ba rọi): 800 gram
- Hành tím băm: 3 củ
- Nước ép lá dứa: 1 bát to
- Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu…
Chi tiết cách gói bánh tét lá chuối
Bước 1: Ngâm gạo và đậu xanh
Gạo nếp chọn nếp cái hoa vàng tươi ngon, hạt tròn đều đẹp mắt.
Sau khi mua về, bạn đem vo kĩ và ngâm trong nước khoảng 2 tiếng. Mục đích của việc ngâm gạo là giúp cho gạo nở to hơn, mềm hơn, dễ nhừ khi luộc hơn. Sau 2 tiếng ngâm trộn thêm với chút muối và nước ép lá dứa để tạo màu xanh tự nhiên.
Đậu xanh cũng vo sạch và ngâm 2 tiếng, sau 2 tiếng thì đem xào với chút hành khô. Nêm nếm gia vị đầy đủ và múc ra bát để nguội.
Bước 2: Ướp thịt
Thịt ba chỉ chọn loại tươi ngon, thái miếng dày 2cm, dài 5cm. Ướp với tiêu bột, muối, mì chính, hành băm… trong vòng 40 phút.
Bước 3: Gói bánh
Để gói bánh, bạn cần chuẩn bị được những tàu lá chuối to dài, kích cỡ 40×40.
Xếp 2 lượt lá ngang, 2 lượt lá dọc, bạn xếp xen kẽ nhau nhé. Để lá to hơn ở giữa.
Múc 1 bát gạo đổ vào, khoảng 180 gram là được.
Dàn gạo theo chiều dọc, thêm đậu xanh, thịt vào làm nhân. Cuối cùng phủ kín bằng 1 lớp gạo nữa.
Kéo 2 mép lá lại với nhau, buộc cố định lại bằng dây lạt.
Gập đầu lá lại, buộc chặt tay và chắc chắn.
Gấp các mép lá thừa lại với nhau rồi buộc chặt lần cuối.
Làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu thì thôi.
Bước 4: Luộc bánh
Tuy số lượng bánh ít hay nhiều mà thời gian luộc cũng thay đổi. Tuy nhiên để bánh chín và nhừ thì nên luộc từ 7 tiếng trở lên.
Xếp bánh vào nồi to, đổ nước ngập bánh. Đun lửa to đều.
Trong quá trình luộc, hãy bổ sung nước sôi thường xuyên để bánh không bị cạn nước.
Nếu luộc bằng bếp gas, bạn hãy để lửa vừa để bánh có thời gian nhừ.
Bước 5: Trình bày thành phẩm
Bánh chín thì gắp ra ngoài để nguội, có thể dùng 1 miếng vải để lau nhẹ bên ngoài chiếc bánh cho sạch.
Khi ăn cắt thành khoanh tròn đều nhau rồi thưởng thức.
Bánh tét là một loại bánh không thể nào thiếu đi được trong những ngày Tết nguyên đán sắp tới, từ giờ bạn sẽ không còn phải ra ngoài tiệm đặt bánh tét sẵn rồi. Tự làm bánh tét vừa đơn giản, vừa dễ lại còn an toàn thì còn gì tuyệt hơn?
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách gói bánh tét lá chuối của Em vào bếp chia sẻ trên đây!
Đăng bởi: Tính Trương Hùng
