Bánh tét lá cẩm vốn dĩ là một món bánh quen thuộc đối với chúng ta, nhưng bánh tét lá cẩm có nhân trứng muối thì lại gây khá nhiều tò mò cho người nghe đúng không? Nếu bạn đã chán ngấy với những loại nhân đậu xanh, thịt ba chỉ thông thường thì tại sao Tết năm nay lại không thử học cách làm bánh tét lá cẩm hột vịt muối của Em vào bếp chia sẻ dưới đây nhỉ, biết đâu nó lại mang lại một cảm giác và trải nghiệm ẩm thực mới thì sao ? Còn chần chờ gì mà không học ngay thôi.

lá cẩm, hột vịt muối, bánh tét lá cẩm, bánh tét, cách làm bánh tét lá cẩm hột vịt muối cực ngon khó mà chối từ

Nguyên liệu làm bánh tét lá cẩm hột vịt muối

Gạo nếp: 2kg
Lá cẩm: 500 gram
Đậu xanh: 600 gram
Thịt ba chỉ: 650 gram
Dây lạt buộc
Lá chuối: 1kg
Trứng vịt muối: 20 quả
Hành tím băm: 3 củ
Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn…

Đơn giản chỉ với những nguyên liệu trên thôi là chúng ta đã có thể thực hiện cách làm bánh tét lá cẩm hột vịt muối rồi, hãy cùng làm ngay nhé!

Chi tiết cách làm bánh tét lá cẩm hột vịt muối

Bước 1: Ngâm gạo và đỗ xanh

Lá cẩm đem nấu với nước để lọc lấy phần nước màu tím đẹp mắt. Dùng 2 bát.

Gạo nếp nhặt sạch sạn, vo kĩ rồi ngâm nước 4 tiếng với nước lá cẩm để tạo màu tím đẹp mắt tự nhiên.

Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho nước lá cẩm vào, cho gạo nếp rồi xào đến khi nước cạn, gạo nở ra tiết nhựa thì tắt bếp.

Đỗ xanh nếu có thời gian thì ngâm qua đêm càng tốt, như vậy giúp cho đỗ xanh mềm, nở to hơn. Sau khi ngâm xong thì hấp 10 phút rồi mang đi xào với hành tím băm cho thơm, nêm nếm gia vị cho vừa.

Bước 2: Ướp thịt

Thịt ba chỉ chọn loại tươi ngon, thái thịt miếng dài khoảng 5cm, dày 2cm, ướp với hạt tiêu, hành tím băm, muối, mì chính cho phần thịt thêm đậm đà, bánh sẽ ngon hơn.

Bước 3: Gói bánh tét lá cẩm hột vịt muối

Trải lá chuối lên mặt bàn phẳng, xúc gạo nếp đổ vào, dàn đều rồi thêm thịt, đỗ xanh, trứng muối. Kéo 2 mép lá rồi cuộn tròn lại, dùng dây lạt cố định.

Làm tương tự với phần nguyên liệu còn lại.

Bước 4: Luộc bánh

Nếu bạn còn lá chuối thì hãy xếp lá xuống dưới đáy nồi, đặt bánh lên trên, trút nước vào và luộc trong khoảng thời gian 10 tiếng.

Trong quá trình luộc bánh, cứ cách 1 tiếng thì bạn lại mở vung nồi kiểm tra xem nước có bị cạn không, nếu có thì hãy bổ sung thêm nước sôi nhé.

Bạn nên đảm bảo lửa to đều để bánh được chín.

Bước 5: Thưởng thức và bảo quản

Bánh chín cắt thành khoanh tròn vừa ăn.

Để bảo quản, bạn hãy để vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản, không để ở ngoài lâu sẽ khiến bánh bị hỏng.

Có rất nhiều cách làm bánh tét lá cẩm hột vịt muối nhưng mình tin chắc rằng đây chính là cách dễ làm nhất, tỉ lệ thành công cao nhất. Các bà nôi trợ ơi, Tết sắp đến rồi, hãy mau mau ghi chú công thức này lại nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh tét lá cẩm hột vịt muối của Em vào bếp chia sẻ trên đây!

Đăng bởi: Điển Quốc