Trong thời gian gần đây thì Em vào bếp có nhận được khá nhiều yêu cầu từ các bạn về món bánh tét, rất nhiều bạn đang muốn học làm món bánh này để tết này chiêu đãi bạn bè và người thân. Vậy nên hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh tét lá cẩm tại nhà theo kiểu mới vô cùng thơm ngon, có ai cảm thấy bị kích thích không nào? Nếu có thì hãy cùng vào bếp với mình ngay nhé!

lá cẩm, bánh tét, cách làm bánh tét lá cẩm cực ngon cực dễ ai ăn cũng mê

Nguyên liệu làm bánh tét lá cẩm cần

Gạo nếp: 1kg
Dừa nạo: 300 gram
Đậu xanh: 300 gram
Thịt ba rọi: 300 gram
Lá cẩm
Lá chuối
Lạt buộc
Các gia vị khác: mắm, muối, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu….

Vậy là mình đã vừa chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ mình sẽ bắt đầu làm thôi!

Chi tiết cách làm bánh tét lá cẩm

Bước 1: Ngâm gạo nếp và đỗ xanh

Đầu tiên, bạn đem lá nếp cẩm đi luộc lấy nước, đun sôi 5 phút thì tắt bếp.

Đem gạo nếp vo thật sạch, sau đó ngâm nước lạnh 3 tiếng để gạo mềm hơn, khi luộc sẽ nhanh nhừ hơn. Sau 3 tiếng thì cho vào nấu cùng nước cốt nếp cẩm cho gạo nếp nở ra, chín mềm.

Đậu xanh cũng vo thật sạch, ngâm nước 3 tiếng cho nở rồi đem hấp 15 phút, cuối cùng là xào với chút mỡ cho thơm.

Bước 2: Ướp thịt

Thịt ba chỉ(ba rọi) chọn loại tươi ngon, dày thịt. Cắt thành từng miếng dài, kích thước khoảng 5cm chiều dài, dày 2cm.

Cho thịt vào bát tô, ướp với hạt tiêu, muối, mì chính trong vòng 40 phút, công đoạn này giúp cho thịt được đậm đà hơn rất nhiều.

Bước 3: Gói bánh tét lá cẩm

Lá chuối rửa sạch, để ráo. Kích cỡ lá khoảng 40×40.

Trải lá xuống mâm, múc nếp cẩm vào, dàn đều theo chiều dọc rồi cho nhân đỗ xanh, thịt ba chỉ vào, cuối cùng phủ kín bằng 1 lớp nếp cẩm.

Kéo 2 mép lá lại với nhau, dùng dây lạt cố định lại. Buộc chắc tay.

Làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 4: Luộc bánh

Xếp 1 lớp lá chuối xuống đáy nồi, đặt bánh lên đổ nước ngập bánh và luộc với lửa to.

Trong quá trình luộc, nếu bạn thấy nước cạn hãy bổ sung nước sôi ngay nhé!

Nếu bạn luộc bằng bếp gas, khi bánh sôi thì nên hạ lửa nhỏ xuống để bánh mau nhừ.

Thời gian luộc khoảng 10 tiếng.

Bước 5: Thưởng thức

Khi ăn, bạn cắt thành từng khoanh tròn rồi trang trí thêm cho đẹp mắt.

Với món bánh tét này, bạn có thể mời khách trong các bữa cơm, bày bàn thờ cúng Tết…

Thật quá đơn giản đúng không nào? Các bạn ơi nếu bạn nào yêu thích món bánh này và đang có ý định làm bánh tét lá cẩm thì đừng bỏ qua bài viết này nhé! Chắc chắn sẽ giúp ích rất nhiều cho những bạn mới học gói bánh đấy. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh tét lá cẩm của Em vào bếp chia sẻ trên đây!

Đăng bởi: Nguyễn Hiền