Nhắc đến miền Tây là nhắc tới nền văn hóa sông nước đặc sắc và sự đa dạng ẩm thực nơi đây, nếu ai đã từng tới thăm miền Tây, chắc hẳn sẽ chẳng bao giờ có thể quên đi được những ấn tượng ban đầu, nhất là khi thưởng thức món bánh tét. Vâng, bánh tét chính là một món bánh được kết hợp từ nhiều nguyên liệu, gia vị, khiến ai ăn lần đầu cũng dễ dàng bị gây nghiện. Vậy các bạn có muốn cùng mình tìm hiểu cách làm bánh tét miền Tây ngay bây giờ hay không?

miền tây, bánh tét, hé lộ công thức chuẩn cho cách làm bánh tét miền tây

Nguyên liệu làm bánh tét miền Tây

Gạo nếp: 2kg
Nước dừa: 1 quả
Nước cốt lá dứa: 500 ml
Thịt ba chỉ: 400 gram
Đậu xanh: 500 gram
Lá chuối
Dây lạt
Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu….

Vậy là mình đã vừa chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu cho cách làm bánh tét miền Tây rồi, bây giờ mình sẽ bắt đầu làm ngay nhé!

Chi tiết cách làm bánh tét miền Tây

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bánh tét

Gạo đem ngâm qua đêm với nước cốt lá dứa để gạo tạo được màu xanh đẹp mắt.

Sau khi ngâm xong, vớt ra và xào với nước dừa trên chảo để tạo mùi thơm cho bánh tét.

Phần đậu xanh cũng đem ngâm cho nở rồi hấp chín, nêm nếm gia vị đầy đủ và để riêng ra bát.

Thịt ba chỉ chọn loại tươi ngon, dày thịt.

Sau khi mua về thái miếng to dài, bằng ngón tay cái là được. Sau khi thái xong cho vào bát ướp với muối, tiêu, hạt nêm, mì chính để thịt thêm hương vị đậm đà. Thời gian ướp khoảng 3 tiếng.

Bước 2: Rửa lá chuối

Lá chuối chọn những lá to đẹp, xanh tươi, không bị rách hay khô.

Cắt lá thành những tầu lá lớn, kích cỡ 40×40. Rửa sạch để ráo.

Dùng dây lạt buộc, người miền Tây hay dùng dây chuối khô để buộc, nhưng vì không làm quen nên khá khó, bạn cứ dùng dây lạt cho dễ nhé.

Bước 3: Gói bánh tét theo kiểu miền Tây

Trải lá chuối lên mâm, sau đó múc 1 ít gạo vào(khoảng 200 gram), dàn đều rồi đặt nhân đỗ xanh, thịt ba chỉ vào. Phủ 1 lớp gạo lên rồi gói lại.

Khi gói, bạn nhớ gói chặt tay nhé.

Khi đã hoàn tất công đoạn gói, bạn cho vào nồi luộc trong 7 tiếng là bánh chín.

Khi bánh chín, bạn vớt ra để nguội, có thể dùng 1 miếng vải nhỏ, nhúng xuống nước lạnh và vắt khô lau qua mặt bên ngoài chiếc bánh cho sạch đẹp.

Bánh tét là một món ăn nổi tiếng trên cả nước Việt Nam, thế thì tại sao lại không bổ sung ngay vào menu thực đơn Tết này để cho cả gia đình cùng thưởng thức tay nghề nấu ăn của bạn nhỉ? Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh tét miền Tây của Em vào bếp chia sẻ trên đây!

Đăng bởi: Hồ Như Quỳnh