Hướng Dẫn Cách Làm Chè Khúc Bạch Đúng Chuẩn Ngay Tại Nhà

Chè Khúc Bạch là món ăn quen thuộc và rất được nhiều người yêu thích. Đặc biệt, một ly chè Khúc Bạch mát lạnh sẽ là món quà tuyệt vời cho bạn và gia đình trong những ngày thời tiết nắng nóng. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm chè Khúc Bạch thơm ngon tại nhà.

Contents

• 1 1 trà kem
  • 1.1 1.1 Nguồn gốc của trà Khúc bạch
  • 1.2 1.2 Thành phần chính
  • 1.3 1.3 Hương vị trà Khúc bạch
• 2 2 Cách pha trà Khúc bạch tại nhà
  • 2.1 2.1 Chuẩn bị nguyên liệu
  • 2.2 2.2 Chi tiết các bước pha trà Bách Khúc chuẩn tại nhà
    • 2.2.1 Bước 1: Đầu tiên là làm thạch kem sữa.
      • 2.2.1.1 Bát 1 bạn dùng để làm thạch trắng: Đây là loại thạch cơ bản cần có trong món chè Bài hát trắng.
      • 2.2.1.2 Tô 2 chúng ta làm thạch xanh
    • 2.2.2 Bước 2: Chuẩn bị nước dùng
    • 2.2.3 Bước 3: Tiếp theo là làm nhân hạnh nhân và long nhãn.
  • 2.3 2.3 Một số nguyên liệu khác để món chè Khúc Bạch hấp dẫn hơn
  • 2.4 2.4 Những lưu ý trong quá trình nấu chè Khúc bạch
• 3 3. Kết luận

1 trà kem

1.1 Nguồn gốc của trà Khúc bạch

trà trắng được người dân cả 3 miền đất nước vô cùng ưa chuộng. Với đặc trưng là hương vị vừa thanh mát, vừa béo ngậy nên từ người lớn đến trẻ nhỏ đều yêu thích món chè này. Một số người cho rằng nó có xuất xứ từ Trung Quốc, vì trông khá giống với món đậu phụ của Hong Kong. Một khả năng khác để chứng minh giả thuyết rằng loại trà đặc biệt này có nguồn gốc từ Trung Quốc là vì bản thân tên của nó cũng được đặt theo tiếng Hán: Khúc Bạch có nghĩa là trà trắng được cắt thành từng miếng. Đối với loại chè Khúc Bạch truyền thống từ xưa, cái tên này hoàn toàn đúng để miêu tả về loại chè này.

trà trắng

Nhưng một số ý kiến ​​khác lại cho rằng món chè Khúc Bạch này xuất hiện ở Việt Nam trong thời kỳ chiến tranh, món chè này thường được phục vụ cho người Sài Gòn, hoặc cho bộ đội. Tuy nhiên, dù lý thuyết như thế nào thì cũng không thể phủ nhận rằng nó đã có từ rất lâu đời và trở thành một món ăn không thể thiếu của người Việt Nam chúng ta.

1.2 Thành phần chính

Qua thời gian, Trà Khúc bạch cũng đã thay đổi rất nhiều về cả: nguyên liệu, cách nấu hay hương vị, v.v.

Nhưng không thể thiếu thành phần chính của nó: những miếng bạch tuộc đông lạnh thơm ngon. Ngay cái tên Khúc Bạch cũng cho thấy đây là thành phần chính của loại trà này rồi đúng không? Ngoài ra, các nguyên liệu khác để kết hợp tạo nên món chè ngon có thể kể đến như: sữa tươi không đường, nước cốt dừa, kem tươi (kem béo), gelatin, đường trắng và một vài loại trái cây khác. .

Thành phần của trà Khúc bạch

Phần màu trắng ở trong Trà Khúc bạch là các thành phần như thạch, kem, sữa đặc. Cũng có thể kể đến món được làm từ đậu phụ trộn với bột gelatin nên vô cùng tươi, mềm và mịn. Những viên bi trắng có hình vuông với kẻ caro gợn sóng, thơm mùi phô mai và béo ngậy nhưng hơi cứng.

Nước trà chủ yếu bao gồm các nguyên liệu ngọt như đường phèn hoặc với một ít dầu hạnh nhân. Vì vậy, chè vằng có tính giải nhiệt rất tốt, có vị ngọt thanh mát.

1.3 Hương vị trà Khúc bạch

Chè Khúc Bạch ngon với những miếng chè Khúc Bạch mềm, dai nhưng hơi giòn hòa cùng nước đường ngọt mát, ăn kèm với quả nhãn hoặc vải, hòa quyện với vị béo, thơm của hạnh nhân. khiến ai ăn vào cũng có cảm giác lạ miệng so với các loại chè khác. Loại chè này còn được ví như một cô gái ăn chơi vì được cho là “sang chảnh” bậc nhất Sài Gòn.

Ướp lạnh là bí quyết mà ai cũng phải nhớ để giữ được độ giòn, béo ngậy của miếng chả trắng. khiến mỗi người ăn khi thưởng thức món chè này, từng miếng trắng khi chạm vào miệng sẽ tan ngay nơi đầu lưỡi.

Như đã nói ở trên, chè Khúc bạch có khả năng giải nhiệt khá tốt, có vị thanh nhẹ, thanh mát, thích hợp ăn trong những ngày hè oi bức hay những ngày nắng nóng. Điểm hấp dẫn đặc biệt nữa là ăn khi lạnh rất ngon, nước chè trong, dai, béo ngậy vị phô mai với những quả vải ngọt mọng nước, vị chè thanh mát, sảng khoái. Cơ thể của bạn cảm thấy sảng khoái.

Chè Khúc Bạch với hương vị vô cùng thơm ngon

Một bí quyết nữa là: Nên ăn kèm với những lát hạnh nhân đã nướng và quyện vào nhau tạo nên một mùi thơm rất lạ, mùi của nó bạn sẽ nhớ mãi không quên. Có thể nói đây là món ăn nhất định phải thử một lần trong đời.

2 Cách pha trà Khúc bạch tại nhà

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

• 250ml sữa tươi trắng: Có thể dùng sữa tươi có đường hoặc không đường tùy theo khẩu vị. Nhưng nếu bạn sử dụng sữa chua có hương vị sẽ ảnh hưởng đến hương vị của Trà Khúc bạch Sản phẩm hoàn thiện.
• 250ml kem tươi: Bạn có thể mua whipping cream ở bất kỳ cửa hàng tiện lợi, siêu thị nào để đảm bảo chất lượng.
• 15g bột gelatin hoặc giấy bạc: Gelatin dùng để làm đông thạch nên nếu bạn thích ăn thạch giòn thì dùng nhiều gelatin hơn một chút, còn nếu thích thạch mềm thì giảm bớt, lưu ý nếu cho nhiều gelatin quá sẽ có mùi sữa tươi hoặc trà xanh. bị trôi ra ngoài và nếu bạn cho quá ít thạch sẽ bị mất chất. sẽ không đông đúc.
• 150g đường phèn: Đường phèn sẽ giúp chè có vị ngọt và mát hơn so với khi bạn dùng đường cát trắng thông thường.
• 2g bột trà xanh nguyên chất
• 250ml nước
• 20g hạnh nhân khô, long nhãn hoặc vải tùy thích
• 6 lá dứa hay còn gọi là lá nếp

2.2 Chi tiết các bước pha trà Bách Khúc chuẩn tại nhà

Bước 1: Đầu tiên là làm thạch kem sữa.

Ghi chú: Bạn cần chuẩn bị trước 4 tiếng để thực hiện bước này (đây là thời gian chờ thạch đông lại) để có thể làm thạch từ tối hôm trước đến hôm sau mà không cần phải chờ đợi nữa.

Nếu bạn đang sử dụng miếng gelatin, hãy phủ gelatin bằng nước và ngâm trong 10 phút để gelatin mềm. Cho 2/3 lượng gelatin đã chuẩn bị trước đó vào 150ml sữa tươi khuấy đều cho đến khi gelatin tan hết. Sau đó, bạn tiếp tục cho 250ml whipping cream, 50 đến 60g đường phèn vào âu sữa và trộn đều. Bạn cũng có thể dùng rây để lọc hỗn hợp hơn.

Chia hỗn hợp thành 2 phần bằng nhau và cho vào hai bát

Bát 1 bạn dùng để làm thạch trắng: Đây là loại thạch cơ bản cần có trong món chè Bài hát trắng.

làm thạch trắng

Sau đó chuẩn bị một nồi hấp cách thủy, cho nước vào và nấu cho đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa và bắt đầu cho hỗn hợp sữa vào. Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp nóng khoảng 80 độ thì cho 1/2 bát gelatin còn lại vào. Tiếp tục khuấy cho đến khi gelatin tan hết thì tắt bếp.

Để hỗn hợp được mịn, bạn hãy lọc qua rây một lần nữa để loại bỏ cặn hoặc bọt. Cho hỗn hợp vào hộp có lót một lớp màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đông lại.

Tô 2 chúng ta làm thạch xanh

Tương tự với cách làm thạch trắng. Hấp hỗn hợp sữa còn lại cho đến khi nóng, cũng cho phần gelatin còn lại vào và khuấy đều cho đến khi tan hết. Tiếp theo, hòa tan một ít sữa vào bát nước trà xanh. Sau đó đổ trà râu ngô vào sữa nóng, khuấy đều đến khi có màu xanh vừa ý. Cho hỗn hợp vừa làm vào hộp để đến khi hỗn hợp nguội hẳn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đông lại.

Nên dành nhiều nước chè xanh để khi đun hỗn hợp có màu sẫm vì khi đông lại màu xanh của chè sẽ nhạt đi. Để thạch trong tủ lạnh càng lâu, thạch sẽ càng dai và giòn. Bạn cũng không nhất thiết phải nấu bằng nồi cách thủy mà nếu nấu bằng loại nồi này sẽ giữ được toàn bộ chất dinh dưỡng trong sữa.

Ngoài màu xanh của trà xanh, bạn cũng có thể dùng bột cacao hoặc siro dâu, xoài để làm các loại thạch với nhiều màu sắc và hương vị khác nhau.

Bước 2: Chuẩn bị nước dùng

Lưu ý: chuẩn bị trước khi nấu ít nhất 3 tiếng

Chuẩn bị một nồi nước đun sôi, sau đó cho 90g đường phèn vào khuấy tan. Để nước có mùi thơm và màu sắc hơn, bạn hãy lấy lá dứa đã chuẩn bị lúc đầu, rửa sạch, sau đó cuộn lại và cho vào nồi nước để nấu cùng. Sau khoảng 3 phút, bạn có thể tắt bếp.

Bước 3: Tiếp theo là làm nhân hạnh nhân và long nhãn.

Đối với hạnh nhân: bạn có thể mua hạnh nhân làm sẵn và biếu tặng, hoặc bạn có thể mua hạnh nhân sống rồi rang lên.

Long nhãn chọn quả tươi rồi tách lấy cùi. Trong khi nấu nước đường, bạn cho cùi nhãn vào để cùi nhãn được trắng và nước cũng có mùi thơm của long nhãn.

Nếu muốn tiện lợi hơn, bạn có thể mua nhãn đóng hộp. Sau đó, bạn rửa sạch cùi nhãn với nước trong hộp rồi cho vào nước đường lá dứa.

Lấy thạch đã đông trong tủ lạnh ra, sau đó dùng dao cắt thạch thành từng miếng vừa ăn.

Chè Khúc bạch thật

Cuối cùng cho đá bào, thạch, long nhãn vào tô. Cho nước đường vào và rắc hạt dổi lên trên. Ngoài ra, để màu sắc bắt mắt hơn, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm hạt húng quế hoặc các loại quả khác để ăn kèm. Vì vậy, món ăn Trà Khúc bạch Món ngon thanh mát của bạn đã hoàn thành.

2.3 Một số nguyên liệu khác để món chè Khúc Bạch hấp dẫn hơn

Không nhất thiết cách làm chè Khúc bạch phải theo đúng công thức như trên mà tùy theo điều kiện, sở thích, .. bạn cũng có thể thay thế một số loại nguyên liệu như:

Đối với các khu vực ngoài thành phố, có lẽ trong siêu thị thường bán whipping cream nên hơi khó tìm. Bạn có thể thay thế nguyên liệu này bằng cream topping, nhưng nó sẽ không có mùi thơm như whipping cream. Thay vào đó hãy dùng sữa đặc có đường vì thạch sẽ đậm đà hơn khi dùng kem tươi, nhưng khi dùng sữa đặc có đường thì không nên cho thêm đường.

Bột thạch cũng có thể được sử dụng như một thành phần Trà Khúc bạch sang gelatin. Nếu so sánh hai thứ dùng để làm thạch thì gelatin làm thạch mềm, dẻo, dai còn dùng bột thạch thì thạch làm ra sẽ cứng và giòn, không phù hợp với đặc điểm của miếng trắng.

2.4 Những lưu ý trong quá trình nấu chè Khúc bạch

Đun cách thủy chỉ để sữa không bị mất chất, nên đun lửa thật nhỏ để thạch dễ đông.

Đường phèn là nguyên liệu tốt nhất để làm Trà Khúc bạch vì đặc tính ngọt và mát.

Nếu cần pha nhiều chè Khúc bạch, bạn nên để riêng một hộp nước đường, thạch, long nhãn bảo quản trong tủ lạnh, khi ăn mới trộn chúng lại với nhau. Thạch chỉ nên để tủ lạnh trong vòng 4 ngày, nếu để lâu thạch sẽ tách nước và bị chua.

Nhãn, vải đóng hộp tuy tiện lợi nhưng hương vị không thể ngon bằng quả tươi.

Chè ăn để giải nhiệt nên thường cho thêm đá bào vào ăn cùng. Đặc biệt với Trà Khúc bạch thì bạn không nên cho đá mà bạn cho nguyên liệu vào tủ lạnh và dùng lạnh, khi ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.

3. Kết luận

Hy vọng bài viết hướng dẫn Cách pha trà Khúc bạch Với những cách làm đúng chuẩn tại nhà, bạn có thể trổ tài nấu món chè vô cùng hấp dẫn này cho gia đình.

Một số cách làm mắm tép chưng thịt ngon mà ít người biết

Sinh tố dâu tây và những lợi ích sức khỏe tuyệt vời

Ốc vòi voi-Top 5 Món Ăn Ngon Của Ốc vòi Voi

Đăng bởi: Đan Lưu