Cách nấu chè khúc bạch ngon và đơn giản, an toàn tại nhà là bí quyết mà nhiều bạn đã tìm kiếm bấy lâu, món chè khúc bạch này dù du nhập vào Việt Nam chưa lâu nhưng với hương vị thanh mát đặc trưng đã nhanh chóng trở thành món ăn vặt được nhiều người ưa chuộng, khi ăn chè khúc bạch tráng miệng sau bữa ăn hay giải nhiệt mùa hè bên bạn bè và người thân đều là lựa chọn hàng đầu.

Cách làm chè khúc bạch ngon tại nhà thực sự không quá cầu kì, Chỉ với mấy bước đơn giản dưới đây bạn sẽ có món chè hương vị thanh mát, cùi nhãn sần sật đượm ngọt quyệt với vị ngậy của hạnh nhân thì thật khó cưỡng lại. Cùng tham khảo bí quyết nấu chè bạch khúc ngon nhất tại nhà dưới đây nhé.

cách nấu chè, món chè mùa đông, cách nấu chè khúc bạch ngon đơn giản nhất tại nhà

CГЎch nбєҐu chГЁ khГєc bбєЎch ngon Д‘ЖЎn giбєЈn nhбєҐt tбєЎi nhГ

Nguyên liệu nấu chè khúc bạch ngon

Trong cách nấu chè khúc bạch đơn giản mà thơm ngon này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Sữa tươi không đường: 300ml
Kem tươi: 300ml
Đường thường: 60 gam
Gelatin: 21gam ( có thể dạng bột hoặc lá cũng đều được)
Siro Dâu hoặc thực phẩm thay thế có hương vị dâu: 15ml
Bột trà xanh: 2g
Nước sôi để làm thạch xanh: 15ml
Nước chan: 1 lít
Đường phèn: 90gam
Nhãn, vải tươi ( có thể dùng nhãn, vải hộp thay thế): 1kg
Hạnh nhân lát: 40gam

Cách nấu chè khúc bạch ngon hấp dẫn

Sau đây là quy trình bí quyết làm chè khúc bạch ngon nhất, các bạn cùng tham khảo nhá!

Bước 1:

– Ngâm gelatin trong nước ít nhất là 15 phút để gelatin có thể nở đều ra.

Bước 2:

– Trộn kem tươi và sữa tươi với nhau cho quyện lại, sau đó thêm đường với lượng theo khẩu vị

– Bỏ hỗn hợp vào nồi đun nhỏ lửa, lưu ý chúng ta không nên nấu lửa to vì các chất dinh dưỡng trong sữa có thể bị mất đi trong quá trình bay hơi. Sau đó cho thêm gelatin vào và khuấy tan đều ra .

– Trước khi tắt bạn có thể cho thêm khoảng một muỗng hạnh nhân thái lát để mna chè khúc bạch có thêm vị đượm.

– Để làm chè vị trà xanh chỉ cần trộn bột trà với khoảng 15ml nước sôi rồi khuấy đều tránh để bột trà xanh vón cục, lọc qua rây sau đó trộn với lượng kem, sữa tươi vừa đủ (khoảng 50ml) để nguội hẳn sau đó cho vào tủ lạnh.

Lưu ý nhỏ:

– Bột trà xanh khá khó tan nên bạn chịu khó lọc qua rây vài lần để bột trà xanh quyện hơn với kem, sữa tươi.

– Cách làm chè khúc bạch vị dâu cũng tương tự, ta cho siro dâu hoặc thực phẩm màu vị dâu vào trộn đều cùng kem, sữa tươi.

Bước 3:

– Đợi hỗn hợp nguội thì cho ra khuôn và để nguội hẳn mới cho vào tủ lạnh. Thường khoảng 3, 4 tiếng là thạch đã đông hoàn toàn khi đó đã có thể dùng được. Sau khi lấy ra thì xắt miếng nhỏ vừa miệng.

Cách nấu chè khúc bạch đơn giản

Bước 4:

– Tiếp theo là tách cùi nhãn ra khỏi hạt ( có thể thay thế bằng vải hoặc mít..). Bạn cũng có thể dùng nhãn hộp, sau đó thả vào nước đường đun sôi rồi tắt bếp luôn để tạo độ giòn cho nhãn.

Bước 5:

– Cuối cùng là rang hạnh nhân , chú ý nên rang nhỏ lửa cho hạt vàng đều, tránh để hạt bị cháy hay vàng không đều.

Như vậy cách nấu chè khúc bạch ngon nhất đã thực hiện xong, bạn chỉ cần cho ra bát lần lượt một ít đá, khúc bạch, nhãn đã qua sơ chế, một ít hạnh nhân rắc phía trên nữa là sẽ có món chè khúc bạch ngon đúng điệu.

Một số lưu ý nhỏ:

– Với công thức làm chè khúc bạch tại nhà an toàn này, nếu bạn muốn ăn thạch cứng, giòn hơn thì có thể cho lượng gelatin nhiều một chút, còn nếu món ăn ưa thích của bạn là thạch mềm và hơi dai thì có thể bớt một chút gelatin. Món ăn vẫn đảm bảo thơm ngon nhé.

– Nếu không có gelatin bạn có thể thay thế bằng bột rau câu Agar nhé, bạn vẫn sẽ có một món thạch ngon tương tự

– Kem tươi cũng có thể được thay thế bằng sữa đặc với sữa tươi bỏ đường nhé!

Cách làm chè khúc bạch đơn giản tại nhà này khá an toàn và đầy đủ hương vị đặc trưng. Món ăn có thể thưởng thức cùng gia đình, bạn bè nhất là trong thời tiết oi bức này quả là một lựa chọn hoàn hảo.

Chúc các bạn thành công!

Đăng bởi: Lê Đăng Hoàng