Chè khúc bạch là 1 món chè nổi tiếng, nó có hương vị ngọt thơm, thanh mát được nhiều người yêu thích chọn lựa làm món giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức oi ả. Bài viết trước, Topcachlam đã hướng dẫn bạn cách làm chè khúc bạch bằng bột rau câu đơn giản, còn hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu công thức làm chè khúc bạch không cần kem tươi mà hương vị vẫn thơm ngon không kém. Hãy cùng đi tìm hiểu nào.

Nội dung chính

Chuẩn bị nguyên liệu làm chè khúc bạch

nấu chè khúc bạch không cần kem tươi, cách nấu chè khúc bạch, cách nấu chè, cách làm chè, cách làm chè khúc bạch đơn giản không cần kem tươi

Chuẩn bị nguyên liệu làm chè khúc bạch

Sữa tươi không đường: 1000ml
Bột rau câu dẻo: 1 gói
Bột gelatin: 40gram
Bột trà xanh: 5gram
Hoa đậu biếc khô tạo màu: 5 gram
Hạt sen khô: 30 gram
Hạnh nhân nhân: 10 gram
Vải ngâm: 1 ít
Vahộ: 3 ống
Đường phèn: 200 gram
Đường cát: 200gram
Khuôn làm thạch

Cách làm chè khúc bạch không cần kem tươi

Nấu rau câu

Cho 40gram bột gelatin vào bát, cho thêm 50ml nước và ngâm 10 phút cho bột gelatin tan hết. Sau đó, cho lần lượt 1 lít sữa tươi không đường và hỗn hợp gelatin đã ngâm vào nồi. Cho nồi lên bếp đun ở lửa nhỏ đến khi thấy có hơi bốc lên thì tắt bếp và cho 3 ống bột vani vào.
Bạn lấy một cái nồi khác, cho 10gram bột rau câu, 200gram đường và 200ml nước lọc vào nồi. Sau đó, cho lên bếp đun sôi ở lửa vừa. Trong lúc nấu thì dùng vá khuấy đều cho đường và bột rau câu tan hết.
Khi thấy hỗn hợp rau câu sôi thì tắt bếp rồi chế hỗn hợp rau câu vừa nấu vào hỗn hợp gelatin và sữa đã nấu lúc nãy. Vừa chế vừa dùng vá khuấy đều để hai hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Tạo màu cho chè khúc bạch

Cho 5gram hoa đậu biếc khô vào bát, sau đó cho thêm 10ml nước nóng hoặc nước sôi. Dùng muỗng khuấy đều và đợi tầm 3 – 5 phút cho hoa ra hết màu.
Tương tự, cho 5gram bột trà xanh vào một cái tô khác cùng với 10ml nước nóng, sau đó dùng muỗng khuấy đều cho bột tan hết.
Chuẩn bị 3 khuôn làm thạch, chia hỗn hợp sữa gelatin, bột rau câu vừa nấu ra làm 3 phần bằng nhau và cho vào từng hộp.
Trộn màu hoa đậu biếc và màu matcha vào 2 hộp, 1 hộp để nguyên màu. Tiếp đó, dùng muỗng khuấy đều và lọc qua rây để hỗn hợp rau câu được sánh mịn hơn.
Đợi 20 phút cho hỗn hợp nguội bớt rồi bạn cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 6 tiếng là được.

Nấu chè khúc bạch

Thưởng thức chè khúc bạch

Bạn ngâm 30gram hạt sen khô cùng với khoảng 200ml nước trong khoảng 6 tiếng cho hạt sen nở ra. Cho hạt sen đã ngâm mềm vào nồi cùng với 1 lít nước. Bắc nồi lên bếp và đun sôi ở lửa vừa trong vòng 40 phút.
Sau đó, cho vào nồi 200gram đường phèn và tiếp tục đun 30 phút đến khi thấy hạt sen mềm và bở là được.
Cuối cùng, cho nước ngâm vải vào nồi nước chè, nấu thêm tầm 5 – 10 phút đến khi hỗn hợp sôi lại thì căn chỉnh lại lượng đường cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Khúc bạch sau 6 tiếng bạn lấy ra, dùng dao cắt khúc vừa ăn. Sau đó, lần lượt xếp khúc bạch, hạt sen và vải ngâm vào chén. Múc nước chè chế xâm xấp mặt và rắc hạt hạnh nhân đã rang lên bề mặt là hoàn thành.

Cách làm chè khúc bạch không cần kem tươi rất đơn giản phải không nào. Bạn còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp trổ tay nấu 1 nồi chè khúc bạch thật thơm ngon hấp dẫn mời gia đình cùng thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công với cách làm chè khúc bạch này của Topcachlam nhé.

Topcachlam

Đăng bởi: Kẹo Cực Đắng