Lạ miệng cùng công thức làm mứt đậu trắng béo bùi, thơm lừng

Nguyên liệu

Cách làm mứt đậu trắng

Bước 1: Ngâm đậu

Đậu trắng bạn ngâm từ 3-4 tiếng cho nó nở bung ra. Rửa lại với nước rồi để ráo.

Bước 2: Luộc đậu

Chuẩn bị một nồi nước, cho đậu trắng và 1 ít muối vào luộc. Luộc khoảng 30 – 35 phút cho đậu mềm ra. Sau khi luộc xong, bạn vớt đậu ra rồi ngâm trong nước đá khoảng 5 phút để đậu có độ giòn. Hết 5 phút, vớt ra để ráo.

Bước 3: Ướp đường

Cho 100g đường vào đậu trắng, trộn đều lên và ướp khoảng 3 – 4 tiếng để đường tan ra và thấm vào đậu.

Bạn có thể thêm đường nếu thích ăn ngọt hơn nhé!

Bước 4: Sên mứt

Bạn đổ đậu vào chảo rồi bắt đầu sên. Ban đầu, bạn có thể sên với lửa vừa, khi nước đường cạn thì chỉnh lửa nhỏ rồi đảo nhẹ tay để đậu không bị bể.

Bạn sên khoảng 30 – 40 phút thì tắt bếp. Sau khi nhấc khỏi bếp thì bạn vẫn tiếp tục sên thêm khoảng 5-7 phút để mứt thật ráo.

Đợi mứt nguội và để vào hũ kín rồi dùng dần.

Lưu ý: Thời gian sên mứt có thể lâu hơn tùy theo độ khô và độ cứng của mứt mà bạn mong muốn. Tuy nhiên, mứt càng khô thì càng để được lâu hơn. Mứt mềm và còn nước thì để lâu sẽ bị mềm và chảy nước.

Khi bắc chảo ra khỏi bếp, bạn sên mứt bằng cách lắc nhẹ chảo. Chú ý không dùng đũa, hay muỗng đảo mạnh vì như vậy đậu sẽ bị bể.

Thành phẩm

Vậy là món mứt đậu trắng đã hoàn thành rồi đây. Màu trắng ngà của mứt trông rất đẹp mắt phải không nào? Làm món mứt này ăn vặt hay đãi khách tới chơi nhà đều được hết nha. Mứt đậu ngọt và rất bùi, khi ăn lại có mùi thơm nhè nhẹ nên cực ngon luôn. Một món ngon, dễ làm lại bổ dưỡng thế này thì không thể bỏ qua đúng không nào? Nhanh nhanh làm thử rồi khoe thành phẩm nhé!

Đăng bởi: Hồng Hiếu Cao