Sườn non chay nấu đậu trắng

Nguyên Liệu

1. 100 gr Sườn non chay
2. 50 gr Đậu bi
3. 50 gr Cà rốt
4. 100 gr Đậu trắng
5. 1 trái dừa tươi
6. 2 miếng Đậu hủ
7. 2 nhánh Ngò rí
8. 1 cây Hành Boaro
9. 3 lát Ớt sừng
10. Muối, tiêu, dầu ăn, dầu điều, thuốc muối, bột năng, xốt cà hộp
11. Nước tương,bột ngọt
12. 50 gr Chả chay

Các bước

1. Sơ chế – Đậu trắng và đậu bi luộc chín, vớt ra rửa sạch, để ráo. – Cà rốt tỉa hoa, xắt lát. – Phi thơm hành boaro băm. – Dừa tươi chặt lấy nước. – Hòa tan 1M bột năng với 2M nước. – Ngò rí rửa sạch, để ráo. – Sườn chay ngâm mềm, ướp với 1M hành boaro phi, 1,5m muối, 1,5m nước tương và 1,5m bột ngọt, để thấm 10 phút. – Đậu hủ cắt miếng vuông chiên giòn – Chả chay cắt miếng vừa ăn.
   
   
   
2. Cách nấu: – Phi thơm hành boaro cắt khúc, cho sườn,đậu hủ, chả chay vào xào săn, nêm 2M xốt cà vào đảo đều.Thêm cà rốt, đậu trắng, đậu bi và nước dừa vào nấu chín, thêm 1m dầu điều và nước bột năng vào khuấy cho nước hơi sánh lại, nêm lại vị vừa ăn, tắt bếp.
   
   
3. Hoàn thành: – Múc sườn chay nấu đậu ra dĩa sâu lòng,hoặc nồi, tô… rắc thêm tiêu và ngò rí, dùng kèm bánh mì, nước tương và ớt cắt lát.
   

Đăng bởi: Hà Nguyễn