Đặc sản Hòa Bình là một trong những dư vị đáng nhớ nhất của các du khách khi đặt chân tới mảnh đất nơi đây. Nếu khung cảnh bình yên thư thái ở Hòa Bình làm đắm say tâm hồn bạn thì đặc sản Hòa Bình nơi đây lại níu bước chân bạn.

Những đặc sản dân dã ngon nức tiếng Hòa Bình

Top 10 đặc sản nổi tiếng Hòa Bình ngon nhất

1. Cơm Lam

Cơm Lam từ lâu đang không còn chỉ là đặc sản nổi tiếng của riêng Hòa Bình, tuy nhiên cơm Lam nơi đây lại sở hữu mùi vị rất riêng, bởi món ngon này được người dân chế biến từ loại gạo thượng hạng – gạo nương dẻo thơm. Gạo sau lúc ngâm sẽ tiến hành trộn với cùi dừa bào sợi để nhồi vào ống nứa, thêm chút nước dừa tươi béo ngậy sẽ làm cho món ăn thêm dậy mùi. Kế đó người ta sẽ mang ống nứa đặt lên than củi để nướng cho tới chín. Vị thơm ngon beo béo của gạo nương nước dừa quyện với mùi nứa tự nhiên tạo nên phong vị nhà hàng dân dã mà làm say lòng biết bao khách ghé chơi.

Top 10 đặc sản Hòa Bình nhất định phải thử một lần

Cơm Lam đệ nhất – Đặc sản nổi tiếng Hòa Bình (Ảnh: ST)

2. Thịt lợn muối chua

Không như các món thịt chua ở vùng miền khác, thịt lợn muối chua Hòa Bình mang trong mình mùi vị của tất cả thiên nhiên nơi đây. Từng chiếc lá chuối rừng được làm sạch rồi hơ trên lửa, lau hết lớp than củi, xếp lót đáy bồ làm từ tre hay nứa rồi mới trải thịt lên. Khi xếp thịt vào bồ bạn cần phải nhớ cứ mỗi lớp thịt là phải trải xen kẹt một lớp gạo rang và muối rang. Làm lần lượt như vậy cho tới lúc thịt đầy bồ thì đậy nắp kín lại ,cất bồ thịt ở trên gác phòng bếp hoặc khu vực quanh phòng bếp củi. Lưu ý, để thịt đã đạt mùi vị chua tự nhiên thì bạn không thể quên ướp thịt lợn với men lá rừng cùng gạo rang giã nhỏ.

Đặc sản nổi tiếng Hòa Bình – Thịt lợn muối chua (Ảnh: ST)

Khi thưởng thức món ăn bạn nên ăn kèm cùng các loại lá rừng nơi đây để sở hữu thể cảm nhận trọn vẹn mùi vị béo ngậy của miếng thịt lợn, chua chua men lá, ngọt thơm của gạo và chút đậm đà của muối. Bởi sự kết hợp khéo léo từ những nguyên liệu thiên nhiên rừng núi cho nên nếu nói món ăn này mang cả mùi vị đất trời Hòa Bình thì cũng không thực sự phải không?

3. Lợn mán thui luộc

Đây được mệnh danh là đặc sản nổi tiếng Hòa Bình, đến mảnh đất nền này rồi mà không thử món lợn mán thui luộc là tiếc hùi hụi đó bạn. Thịt lợn ở đây thơm và chắc hơn so với lợn nhà bởi được nuôi thả tự nhiên trên các sườn lưng đồi. Sở dĩ được gọi là lợn thui luộc là bởi sau lúc người ta sơ chế thịt sẽ mang nó đi thui cho tới lúc vàng bóng, để lớp bì không bị khó ăn do cứng, người ta sẽ vừa cạo lông vừa thui. Kế đó thịt lợn được luộc cho chín tới rồi thái mỏng ăn kèm gia vị chấm. Miếng thịt lợn nóng hổi quyện cùng vị thơm hơi nồng của hạt dổi và vị đầm đậm của muối rang sẽ chinh phục những thực khách khó tính nhất.

Thịt lợn mán thui luộc thơm ngon lạ miệng (Ảnh: ST)

4. Măng chua nấu thịt gà

Măng chua nấu thịt gà là một món ăn rất phù hợp với tiết trời oi nóng bởi vị chua chua của măng sẽ làm cho vị giác của bạn cảm thấy rất dễ chịu phần nào. Gà Lạc Sơn và măng rừng tươi ngon là hai đặc sản nổi tiếng nổi tiếng của Hòa Bình, người dân nơi đây đã khéo léo khi kết hợp hai nguyên liệu đặc trưng vùng đất nơi đây để tạo nên món ăn hài hòa mùi vị thanh sắc – măng chua nấu thịt gà. Nếm ngụm nước dùng chua chua vị măng, beo béo nước gà; cắn thêm miếng thịt gà thơm phức dai dai (chứ không bở như gà công nghiệp), thi thoảng gắp thêm mấy hạt dổi nồng nồng thì còn gì tuyệt bằng.

Măng chua nấu thịt gà – Đặc sản nổi tiếng nhất định phải nếm lúc đến Hòa Bình (Ảnh: ST)

5. Chả cuốn lá bưởi

Chả cuốn lá bưởi là món đặc sản nổi tiếng nổi tiếng không kém gì cơm Lam ở mảnh đất nền Hòa Bình. Thoạt nhìn, chả có phần hơi giống chả cuốn lá lốt. Tuy nhiên khi nếm thử thì bạn sẽ thấy ra sự khác nhau ngay. Rất khác với phần nhân được làm từ thịt băm của chả lá lốt, chả cuốn lá bưởi của người Hòa Bình được làm từ những miếng thịt thái hình con chì nêm một chút nước mắm cùng hành khô rồi bọc lá bưởi và dùng kẹp tre nướng. Mỡ lợn xèo xèo trên than hồng làm dậy lên mùi vị thịt thơm ngon phảng phất mùi vị thiên nhiên từ lá bưởi, kẹp tre.

Chả cuốn lá bưởi (Ảnh: ST)

6. Món cá nướng đồ

Nhờ có sông Đà chảy qua mà Hòa Bình có nguồn món ăn hải sản phong phú: trắm, lăng… được chế biến kỳ công thành nhiều đặc sản nổi tiếng khác nhau, trong đó món cá nướng đồ được yêu thích hơn hết. Cá sau lúc được nướng xong tỏa mùi thơm hấp dẫn nhưng chưa vội được dọn lên mà còn phải bọc lá chuối đồ lên rồi mới có thể thưởng thức.

Món cá nướng đồ thơm ngon đặc sắc (Ảnh: ST)

7. Xôi nếp nương Mai Châu

Xôi nếp nương Mai Châu hay còn được gọi là xôi các màu, món ăn đặc trưng của đồng bào dân tộc bản địa mỗi dịp lễ, tết, ngày hội. Việc được làm từ gạo nếp nương thơm ngon nổi tiếng khắp đất nước càng làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Xôi được nấu với nhiều sắc tố khác nhau được chiết xuất từ các nguyên liệu thiên nhiên chứ không hề dùng tới các loại phẩm màu hóa chất, đây đấy là nét đặc trưng trong văn hóa truyền thống nhà hàng các vùng miền dân tộc bản địa.

Xôi nếp nương rực rỡ sắc màu (Ảnh: ST)

8. Thịt trâu lá lồm

Đây là một trong những món đặc sản nổi tiếng Hòa Bình lấy được lòng du khách nhất nhờ mùi vị thơm ngon lạ miệng. Để chế biến món này người làm phải tốn khá nhiều công sức của con người, đầu tiên là phải sơ chế thịt trâu như đã làm với thịt lợn mán (thui vàng lớp da, cạo sạch lông) sau đó đem thịt đi bung mềm rồi mới thái miếng và cho vào hầm cùng gạo và lá lồm – một loại lá chua đặc trưng của Hòa Bình. Cứ hầm liên tục cho tới lúc gạo chín sánh lại là có thể dùng được. Thịt trâu chín mềm đượm vị chua chua của lá, béo ngậy của gạo ăn rất vừa miệng.

Thịt trâu lá lồm – Đặc sản nổi tiếng Hòa Bình (Ảnh: ST)

9. Rượu Cần

Đến Hòa Bình mà chưa thưởng thức mùi vị rượu Cần đăng đắng, chua chua, ngòn ngọt làm “mê đắm” lòng người thì coi như không tới mảnh đất nền Tây Bắc này rồi. Rượu Cần thường được người nơi đây uống vào những dịp lễ tết hay mang ra để chiêu đãi khách quý đến chơi nhà.

Rượu Cần – Thức uống đặc trưng không thể thiếu trong lần lễ tết ở Hòa Bình (Ảnh: ST)

10. Rau rừng đồ

Thiên nhiên phú cho Hòa Bình có nguồn thực vật phong phú với rất nhiều loài lá rừng có thể chế trở thành những món ngon, điển hình là món rau rừng đồ. Để làm món ăn này, bạn chỉ việc sẵn sàng chuẩn bị một số rau rừng đem đi rửa sạch rồ đồ chín là có thể thưởng thức được. Món ăn dung dị nhưng để lại trong tâm thực khách biết bao dư vị: đắng, cay, ngọt, bùi như chính cuộc sống tần tảo của con người nơi đây. Sẽ ngon hơn khi chúng ta kết hợp dùng cùng với bánh dày và thứ nước chấm độc đáo của dân bản xứ.

Rau rừng đồ – Một món ăn dung dị mà khó quên (Ảnh: ST)

Nếu có dịp ghé chơi mảnh đất nền nơi núi rừng Tây Bắc này, bạn đừng mải ngắm nhìn khung cảnh thiên nhiên hùng vĩ, tráng lệ mà quên mất không đi thưởng thức những món đặc sản nổi tiếng Hòa Bình nức lòng du khách nhé.

Đăng bởi: Khánh Hưng