Bánh ngọt hoa quả
Nguyên Liệu
- 60 g bột mỳ rây mịn
- 60 g tinh bột ngô rây mịn
- 50 g- 100g đường
- 6 quả trứng gà
- 1 gói đường vanille
- 5 thìa canh ăn phở sữa tươi
- 2 thìa canh dầu ăn
- 2 g cream of tarta
- Nguyên liệu phần giữa bánh
- 500 ml sữa tươi
- 1 gói bột vanille pudding
- Hoa quả
- 1 gói bột làm kết dính
Các bước
- Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Tách lòng đỏ và lòng trắng ra 1 cái âu, cho 1 xíu muối vào lòng trắng dùng máy đánh đến khi nổi bọt thì cho 2g bột cream of tarta vào lòng trắng đánh đến khi có thấy những hạt bọt thì cho đường vào bật máy từ nấc thấp nhất đến cao nhất, đánh đến khi lòng trắng bông cứng và có chóp là được
- Cho sữa, dầu ăn, 20g đường, mấy giọt vani vào dùng phới đánh cho mịn, sau đó cho từ từ bột vào, dùng phới đảo cho bột hoà quện vào nhau và mịn là dc
- Múc từng thìa lòng trắng trứng đã đánh bông sang Âu lòng đỏ, lấy thìa nhựa đảo đều từ dưới lên cho lòng trắng quện vào lòng đỏ, cứ làm như vậy đến khi hết lòng trắng là dc
- Bật lò trước 10′ ở nhiệt độ 180 độ C chế độ 2 lửa, lót giấy nến vào khuôn, đổ bột vào khuôn và đập bột xuống bàn 3 -4 lần cho bọt khí bay đi, vận lò nướng xuống 150 độ C và cho khay bột vào, nướng bánh 30′ – 35′ là bánh chín, tắt lò và úp khay bánh xuống để khay bánh trong lò 5′
- Chuẩn bị phần pudding ở giữa bánh, đổ 500 mL sữa tươi và 1 gói bột vanille pudding
- Sữa và bột vanille khuấy đều trên bếp ở nhiệt độ vừa đến khi thấy sánh thì để thêm 3′ là được
- Hoa quả hộp đổ ra cái rây cho róc nước, lấy cái nồi nhỏ cho 250ml nước lạnh, 2 thìa đường và gói bột để làm kết dính vào đun sôi đến khi thấy hơi trong là tắt bếp
- Cắt bánh gato làm 2 lớp, lấy phần dưới bánh làm đế bánh và đổ pudding vào, xếp hoa quả nên trên và quết nước làm kết dính, nước kết dính giúp hoa quả không bị rơi
Đăng bởi: Đình Tùng Phạm
