Rau câu bánh kem
Nguyên Liệu
- 1 gói bột rau câu dòn agar
- 300 ml nước cốt dừa
- 300 ml nước lá dứa xay (tầm 3 nhánh lá dứa)
- 1 gói cà phê đen pha sẵn
- 3 bịch sữa tươi
- 200 gr đường (tùy khẩu vị nêm nếm)
Các bước
- Gói rau câu bỏ ra chén lấy thìa cà phê cân đo. Mình dùng khuôn tròn 16cm. Còn mấy cái hình dễ thương kia là mua đồ ăn dặm cho bé được tặng
- Lớp màu xanh trước: xay lá dứa với 300ml nước, lấy nước cốt thêm vào 4 muỗng đường và 1 bịch sữa. Khuấy cho tan và hoà quyện. Rồi thêm 3 muỗng cà phê bột agar vào. Bắc lên bếp nấu, khuấy đều, đến khi sôi bùng thì tắt bếp vẫn khuấy và múc từng vào khuôn tráng đều. Đợi se mặt lại. Ở trên nó cứng nhưng bên trong chưa cứng thì tranh thủ làm lớp thứ 2
- Lớp thứ 2 là nước cốt dừa thêm đường 2 muỗng + 1 bịch sữa(đừng thêm nhiều đường quá k cảm nhận được vị béo của cốt dừa). Bỏ 2,5m cà phê agar vào. Do lượng nước lớp 2 ít hơn lớp 1 nên mình cho ít agar nhiều nước thì nhiều agar mới cứng. Cốt dừa khuấy liên tục vừa sôi tắt bếp để sôi bung nó mau đặc. Múc ra từng muỗng trãi đều mặt xanh lá, đổ cái ào là loang hêt lớp nha
- Lớp 2 nhanh se măt hơn lớp lá dứa. Nên tranh thủ làm lớp cà phê. Bỏ 1 gói cà phê pha với 150ml nước ấm + 4 m đường. Khuấy đều xong thêm sữa vào. Nêm nếm lại nếu còn đắng thêm đường. Bỏ 3mcp agar vào khuấy đều bắc lên bếp, sôi bùng tắt bếp. Múc từng mui bỏ vào khuôn
- Để nguội hẳn ở ngoài. Xong đem bỏ vào ngăn đá 30′ để nhanh mát với định hình cứng hơn dễ lấy ra khuôn. Xong lấy ra khuôn trang trí là xong.
- Rau câu này mua nến cấm chữ hpbd vẫn được nha. Hoag nến nhỏ nhìu màu như hình này
Đăng bởi: Trần Văn Dũng
