Bún gạo lứt xào rau củ chay
Nguyên Liệu
- 200 g bún gạo lứt
- 50 g nấm hương
- 30 g mộc nhĩ
- 1 củ cà rốt
- 1 nhánh boa rô cắt riêng phần trắng và xanh
- 100 g giá đỗ
- 2 thìa canh xì dầu shiitake(thay bằng 1 thìa canh bột nấm hương chay)
- Dầu ăn, hạt tiêu vừa đủ
- Rau mùi thái nhỏ và để vài cọng trang trí
Các bước
- Ngâm vắt bún với nước lạnh 10’ cho nở mềm. Vớt ra, để ráo. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở mềm, thái nhỏ. Rau mùi cũng thái nhỏ. Cà rốt nạo sợi dài.
- Phi thơm dầu ăn với boa rô(phần màu trắng) cho cà rốt vào xào tái. Cho tiếp nấm hương, mộc nhĩ vào đảo sơ. Cho giá đỗ vào, thêm nước tương hoặc hạt nêm nấm hương vào đảo đều. Cuối cùng cho bún khô vào, trộn thật kỹ, đảo đều. Nêm lại gia vị cho vừa miệng. Cho rau mùi, boa rô phần màu xanh vào trộn đều.
- Cuối cùng rắc hạt tiêu, rau mùi, trang trí và ăn nóng.
Đăng bởi: Lê Hoàng
