Ngày trung thu sắp tới bạn đã có ý tưởng gì chưa? Tại sao bạn không thử tự tay làm những chiếc bánh trung thu với những công cụ có sẵn trong nhà? Chắc chắn đây sẽ là một món quà vô cùng ý nghĩa giúp tình cảm gia đình thêm gắn kết. chúng mình sẽ mách bạn cách làm bánh trung thu với nồi chiên không dầu trong bài viết dưới đây.

1. Ý nghĩa ít người biết về chiếc bánh trung thu

Ngày rằm tháng 8 hằng năm là ngày Tết Trung Thu tại Việt Nam. Ngày này được xem là ngày nông dân mở tiệc ăn mừng cho một vụ mùa bội thu, cảm ơn trời đất. Ngày này cũng mang ý nghĩa đoàn viên, gắn kết các thành viên trong gia đình. Chính vì vậy, bánh trung thu được làm hình vuông hoặc hình tròn để thay lời cảm ơn mẹ thiên nhiên. Ý nghĩa được thể hiện ở hình dạng của mỗi chiếc bánh:

Chiếc bánh hình tròn thể hiện hình ảnh vầng trăng tròn đầy, mang ý nghĩa một cuộc sống viên mãn và đại diện cho sự đủ đầy, sung túc của gia đình trong ngày Tết Đoàn viên.
Bánh trung thu hình vuông tượng trưng cho sự tự do và hạnh phúc của con người.

cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu cực dễ

Bánh trung thu mang ý nghĩa đoàn viên.

2. Nguyên liệu làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu

200gr đậu xanh đã bỏ vỏ.
150gr đường trắng.
30gr bột bánh dẻo.
50gr dầu ăn.
50gr mạch nha.

Nguyên liệu làm vỏ bánh trung thu

300gr bột mì.
1 – 2 lòng đỏ trứng gà.
5gr mật ong.
15gr bơ đậu phộng.
40gr dầu thực vật.
210gr nước đường bánh nướng.

Nguyên liệu dùng để phết mặt bánh

1 lòng đỏ trứng gà.
1/2 thìa nước đường bánh nướng.
1 chút sữa tươi.
1 chút dầu ăn.

3. Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu

Cách làm nhân bánh

Đậu xanh đem ngâm trong nước ấm trong vòng 2 tiếng để đậu nở mềm nhanh chín hơn. Sau khi ngâm xong, bạn rửa qua rồi đem đổ đậu vào nồi sạch, thêm nước ngập mặt đậu và nấu chín.

Cho phần đậu đã nấu chín vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Sau khi xay xong, bạn cho ra một chiếc chảo chống dính rồi bắt đầu sên đậu. Có thể thêm chút đường rồi đảo liên tục để đường tan hết.

Hòa bột bánh dẻo cùng dầu ăn rồi cho vào nhân đậu. Tiếp tục sên cho tới khi hỗn hợp trở nên dẻo hơn, quyện hơn và không bén thì bạn cho thêm mạch nha vào, sên thêm khoảng vài phút khi thấy nhân đậu nắm được thành từng viên là được.

Cách làm nhân bánh trung thu.

Khi phần đậu xanh nguội, đem vo thành từng viên tròn rồi bọc kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Với nhân bánh nướng bạn cần chú ý tỉ lệ vỏ và nhân bánh để khi ép khuôn và nướng vỏ bánh không bị vỡ. Nếu bánh có trọng lượng 150gr thì nhân thích hợp là 100gr/c.

Cách làm vỏ bánh

Trộn đều hỗn hợp nước đường bánh nướng với dầu ăn, bơ đậu phộng cùng lòng đỏ trứng gà, mật ong và ủ trong 2 tiếng. Sau khi ủ xong, bạn cho bột mì vào trộn chung. Nếu rây bột mì trước khi trộn để vỏ bánh mịn, không bị lộm cộm nhé. Sau khi bột được nhào thành khối xong thì bọc kín lại sau đó để cho bột nghỉ khoảng 30 phút. Để bột nghỉ khoảng 30 phút thì chia thành từng viên trọng lượng 50gr. Sau khi đã chia đều thành từng viên, bạn cán bột thật mỏng rồi đặt nhân bánh vào giữa, bao kín lại sao cho nhân không bị hở ra ngoài.

Cách làm vỏ bánh cực dễ.

Phết một lớp dầu ăn mỏng vào lòng khuôn để không bị dính vỏ khi đóng khuôn. Cho phần bánh vừa nặn bên trên vào, dùng dụng cụ ép chặt trong 8 giây để bánh chắc chắn rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn, làm lần lượt cho đến hết.

Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu

Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180ºC trong vòng 10 phút rồi xếp bánh vào, nướng lần 1 ở nhiệt độ 150ºC trong 5 phút thì lấy ra, để bánh nguội. Khi bánh nướng đã nguội, bạn phết hỗn hợp lòng đỏ trứng gà nước đường bánh nướng sữa tươi dầu ăn lên mặt bánh rồi đem nướng tiếp lần 2 ở 140ºC trong vòng 4 phút, thấy bánh chuyển màu xém vàng thì lại lấy ra, để nguội rồi lại quét hỗn hợp lên. Lần 3, bạn nướng bánh ở nhiệt độ 140ºC thêm 5 phút nữa là được. Khi lấy bánh ra, lớp vỏ bánh sẽ hơi cứng nhưng khi nguội, bánh xuống dầu là sẽ trở nên mềm hơn.

Bánh trung thu được làm với nồi chiên không dầu.

Lưu ý khi làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu:

Dung tích nồi chiên không dầu khá nhỏ nên nếu làm nhiều bánh bạn sẽ phải chịu khó nướng nhiều lần.
Để tránh tình trạng bánh nướng bị nứt, biến dạng, bạn nên dùng cân điện tử để cân bột thật chính xác khi phân chia vỏ bánh và nhân bánh.
Ngoài nhân đậu xanh, các bạn có thể làm bánh nướng nhân thập cẩm, nhân khoai môn… bằng nồi chiên không dầu.

Đăng bởi: Đặng Thị Tú