Thơm ngon với cách làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm
- Cách làm bánh trung thu nướng ngon, cực đơn giản ngay tại nhà
- A. Nguyên liệu của bánh trung thu nướng
- I. Nguyên liệu làm phần vỏ bánh bánh trung thu
- II. Nguyên liệu làm phần nhân bánh trung thu nướng thập cẩm
- B. Cách làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm
Bánh trung thu một loại bánh không thể thiếu vào ngày tết Trung Thu, và đã thành một ngày lễ cổ truyền của dân tộc. Ngày nay, với sự phát triển của xã hội bánh trung thu không chỉ dành riêng cho ngày Tết trung thu mà ngay cả trong ngày thường, một số tiệm bánh vẫn làm để phục vụ những khách hàng yêu mến món bánh này. Ngày hôm nay, chúng mình xin giới thiệu tới các bạn cách làm bánh trung thu nướng ngon cực đơn giản, để bạn có thể tự tay chuẩn bị cho gia đình những chiếc bánh ngon, nhâm nhi trong các ngày nghỉ cuối tuần. Và cũng là tạo tiền để để chuẩn bị cho ngày cả gia đình được quây quần sum họp bên nhau trong ngày Tết trung thu sắp tới. Còn gì quý hơn khi vừa được nhấm nháp tách trà Tân Cương Thái Nguyên thơm ngon, vừa được thưởng thức hương vị truyền thống của chiếc bánh nướng do chính tay mình tự làm ra chứ?
Cách làm bánh trung thu nướng ngon, cực đơn giản ngay tại nhà
Trong các loại bánh Trung Thu mà có thể tự tay làm thì bánh thập cẩm có lẽ là cầu kỳ nhất, mất công nhất. Điểm cần lưu ý hơn là có thể do nguyên liệu làm nhân thập cẩm không được mịn, dẻo như các loại nhân khác nên bánh Trung Thu thập cẩm thường có vỏ bánh phải mềm, dẻo hơn bình thường. Nhưng mọi thứ sẽ trở lên đơn giản hơn bao giờ hết với cách làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm từ chúng mình ngay sau đây nhé, cùng tìm hiểu ngay thôi!
A. Nguyên liệu của bánh trung thu nướng
I. Nguyên liệu làm phần vỏ bánh bánh trung thu
- 1 gói bột vỏ bánh Trung Thu
- 750 gr nước đường
- 05 lòng đỏ trứng
- 250 gr dầu ăn
- Riêng phần vỏ bánh, các bạn có thể tìm mua các loại bột mì ngon và các phụ liệu khác cho bột. Nhưng bột vỏ bánh trung thu đóng gói là ngon nhất.
II. Nguyên liệu làm phần nhân bánh trung thu nướng thập cẩm
- Hạt sen: 20 gr
- Lạp xưởng : 40 gr
- Mứt bí : 80 gr
- Lá chanh:20 gr
- Mỡ đường : 70 gr
- Nước hoa bưởi : 1 thìa cà phê
- Hạt dưa : 20 gr
- Bột bánh dẻo : 100 gr
- Vừng : 50 gr
- Nước đường : 60 gr
- Hạt điều: 40 gr
Lưu ý: Đây là loại nhân thông thường, các bạn có thể bổ sung hoặc thay thế các nguyên liệu theo sở thích.
– Tạo hỗn hợp thoa mặt bánh trung thu nướng bao gồm : Lòng đỏ trứng vịt, nước, dầu ăn tỷ lệ 1-1-1 (tăng, giảm tùy lượng bánh mà các bạn dự định làm).
B. Cách làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm
Bước 1: Để làm vỏ bánh trung thu nướng các bạn cho hỗn hợp gồm đường + lòng đỏ trứng + dầu ăn vào chung, đánh lên cho đều.
Trộn đều hỗn hợp trên vào bột vỏ bánh, nhồi nhẹ tay hoặc có thể trộn bằng máy, ủ bột trong vòng khoảng 30 phút đến khi có được bột dẻo, mềm. Chia bột thành từng viên nhỏ khoảng 40-50 gr/viên (cho bánh 750 gr trọng lượng).
Bước 2: Đối với nhân bánh trung thu nướng bạn làm chín lạp xưởng, sau đó thái mỏng. Hạt sen và mứt bí thái hạt lựu. Hạt điều đập dập. Lá chanh thái chỉ nhuyễn…
Tất cả nguyên liệu ở trên cho vào thố trộn đều, rưới nước hoa bưởi, nước đường vào, vừa trộn vừa rắc bột bánh dẻo nhồi cho đến khi hỗn hợp dẻo hết dính, có thể nắm vo tròn được thành từng viên.
Có thể đặt giữa các viên nhân lòng đỏ trứng mới tùy thích (lòng đỏ trứng muối phải ngâm qua rượu trắng và gừng khử tanh, nướng chín qua).
Bước 3: Tạo hình cho bánh trung thu nướng
+ Chuẩn bị khuôn, rắc bột áo vào lòng và thành khuôn bánh.
+ Lấy từng cục bột vỏ bánh, cán mỏng khoảng 2-3mm. Cho từng cục nhân bánh vào giữa, vừa cho vừa vê tròn sao cho vỏ ôm khít nhân bánh.
+ Rắc chút bột áo vào cục bột đã vê, cho vào trong khuôn bánh. Dùng tay ấn cho thật kĩ để bánh có độ sắc nét ở mặt bánh.
+ Chuẩn bị khay đã lót giấy nến/silpat. Lắc bánh để bánh rơi nhẹ ra khỏi khuôn và đặt vào khay. Lần lượt làm tới khi hết vỏ bột và nhân.
– Bước 4 trong cách làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm: Công đoạn nướng bánh
+ Bật lò nướng ở 200-220 độ C trước 10 phút
+ Cho bánh vào lò nướng, đặt thời gian 5 phút để bánh vừa chín đục, se mặt thì bỏ bánh ra ngoài.
+ Xịt nước cho bánh nguội bớt.
+ Khi bề mặt bánh khô lại thì dùng chổi nhỏ, sợi lông mảnh phết 1 lượt hỗn hợp trứng rồi thôi, không phết nhiều sẽ để lại những bong bóng li ti của trứng.
+ Để im trong 15 phút cho bánh nguội bớt rồi lại cho vào lò, nướng thêm 5-7 phút nữa.
+ Bỏ khay bánh ra ngoài để bánh nguội, phết trứng lần 2.
+ Cho bánh vào lò 1 lần nữa, nướng đến khi bánh hanh vàng mặt là được. Bánh chỉ cần có màu vàng non, khi ra ngoài sẽ ngã màu sậm hơn là vừa. Bánh ra lò vẫn còn cứng, để bánh 2-3 ngày bánh sẽ mềm và xuống màu đẹp hơn.
Bạn thấy đó, công đoạn làm bánh trung thu thập cẩm rất cầu kỳ và nhiều công đoạn chế biến nhưng tất cả những điều khó khăn trở lên đơn giản nếu bạn biết kiên trì, nhẫn nại, để tâm vào từng công đoạn thực hiện. Và đặc biệt những khó khăn sẽ được trả công xứng đáng khi bạn có thể thưởng thức thành quả của chính mình làm ra đó là những chiếc bánh trung thu nướng thơm ngon, đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm. Với cách làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm đã được mình chắt lọc những công đoạn sao cho dễ hiểu và dễ làm nhất, hi vọng sẽ có thể hỗ trợ cho bạn để thực hiện thành công ngay lần làm đầu tiên.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh trung thu nướng mà Em vào bếp chia sẻ trên đây, và sau khi đọc xong đừng quên like và share để ủng hộ cho chúng mình nếu thấy bài viết này hữu ích nhé!
Đăng bởi: Khuyên Phạm
