Cách làm bánh trung thu chay ngon tuyệt
Bạn đã bao giờ được ăn món bánh trung thu chay chưa. Thường thì những món chay chỉ dành cho những người hay đi đền chùa hay ăn kiêng vào những ngày đầu tháng. Khác với các món chay khác, bánh trung thu chay là một món ăn rất tuyệt vời cho những người ăn chay đấy. Ngày hôm nay mình muốn giới thiệu tới các bạn món bánh trung thu chay ngon không kém phần các món bánh trung thu bình thường luôn nhé. Vậy ngay bây giờ hãy cùng mình khám phá cách làm bánh trung thu chay chuẩn vị nhất nhé. Bắt đầu thôi nào.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
+ Nguyên liệu làm nhân bánh
- Nấm đông cô: 50 gr
- Sườn non chay: 50 gr
- Đậu phộng: 100 gr
- Mè: 100 gr
- Hạt dưa: 100 gr
- Mứt bí: 100 gr
- Mứt sen :100 gr
- Mứt gừng đỏ: 50 gr
- Mứt chanh: 50 gr
- Hạt điều: 100
- Lá chanh: 10 lá
- Trứng muối chay
- Đậu xanh: 100 gr
- Phô mai mozzarella: 50 gr
- Hạt điều: 30 gr
- Màu cam: 1 ít
+ Nguyên liệu làm vỏ bánh
- Bột mì: 500 gr bột hoa ngọc lan
- Baking soda: 1/4 mcf
- Nước đường: 360 gr
- Nước tro tàu: 1 mcf
- Màu dừa: 1/2 mcf
- Bơ đậu phộng: 2 muỗng cafe
- Dầu: 80 gr
Cách làm bánh trung thu chay như sau
Bước 1: Làm nhân bánh
+ Sơ chế:
Nấm đông cô ngâm nước sôi 1 giờ rồi sả sạch, bỏ chân cắt hạt lựu vắt lại cho khô
Đậu phộng luộc chín
Mè, hạt dưa rang vàng
Mứt bí, mứt sen cắt hạt lựu
Mứt gừng mứt sen cắt sợi nhuyễn
Hạt điều giã vụn
Lá chanh bỏ gân xắt sợi nhuyễn
+ Làm nước trộn nhân
Gồm: nước đường: 100 gr, rượu mai quế lộ :50 gr, 3 muỗng súp nước tương, 2 muỗng súp dầu hào chay, 4 muỗng súp dầu ăn, 1 muỗng cafe dầu mè, 1/2 muỗng cafe tiêu, 1/4 muỗng cafe bột ngọt.
+ Làm nhân: Phi thơm ít boa rô sau đó cho nấm đông cô + đậu phộng vào đảo đều cho hỗn hợp sốt dầu hào vào đảo liên tục cho đến khi nhân ráo đổ ra thau để nguội thì cho các nguyên liệu còn lại vào. Sau đó cho 50 gr đường xay vào cho hỗn hợp nước trộn nhân và trộn đều cho 100-150 gr bôt bánh dẻo vào tạo độ kết dính.
Cuối cùng, bạn vo nhân thành viên nhỏ tầm 70g nhé.
Bước 2: Làm vỏ bánh
Baking soda với bột mì trộn đều rồi rây mịn.
Nước đường+ nước tro tàu+ bơ đậu phộng+ dầu ăn quậy đều sau đó cho bột vào trộn đều, để bột nghỉ 30 phút.
Bột nghỉ xong mình lấy xíu bột áo trải lên bàn cho bột ra nhồi lại và chia viên vo tròn. Nếu bạn làm bánh 100 gr thì vỏ bánh là 35 gr, nhân trứng muối, nhân bánh 70 gr.
Bước 3: Làm bánh
Cán móng bột vỏ rồi cho nhân vào túm lại và cho vào khuôn đóng bánh lấy bánh ra.
Lưu ý: Bạn không nên cán bột vỏ quá rộng mà chỉ cán miếng bột bằng 1/3 nhân khi bọc mình túm lên nó không bị phồng bánh hay nhân và vỏ không liền.
Bước 4: Nướng bánh
Cho lên khay có lót giấy nướng, nướng 200 độ thời gian 10 phút phải coi đủ 3 yếu tố giai đoạn này: đáy bánh vàng thành bánh trở đục và mặt bánh xém vàng mình lấy ra xịt nước chờ cho khô quét mặt bánh. Do bánh chay nên hỗn hợp quét mặt bánh là sữa tươi pha tí dầu mè.
Quét mặt bánh xong mình cho vào lò nướng tiếp tới khi mặt bánh vàng khoản 5-7 phút tuỳ lò lấy ra để nguội là có thể thưởng thức được rồi.
Lời kết:
Cách làm bánh trung thu chay thật đơn giản phải không các bạn. Nếu bạn đã biết làm những món bánh trung thu bình thường thì khi bạn làm món bánh này không hề khó khăn gì nữa. Vì thực chất cách làm của chúng hoàn toàn giống nhau chỉ khác mỗi nguyên liệu mà thôi.
Đăng bởi: Hà Bùi
