Hướng dẫn cách làm nhân hạt sen bánh trung thu ngon mà đơn giản

• Nguyên liệu để làm nhân hạt sen bánh trung thu
• Cách làm nhân hạt sen bánh trung thu đơn giản và độc lạ

Trung thu là dịp để mọi người trong gia đình sum vầy nhưng ý nghĩa của bánh trung thu là gì không phải ai cũng biết. Nó là một món ăn có giá trị tinh thần, tượng trưng cho cuộc sống tròn đầy, viên mãn, chính vì vậy mà bạn bè, người thân hay tặng nhau bánh trung thu như một món quà như một lời chúc ngọt ngào. Thường thì chúng ta thường đi mua bánh trung thu ở ngoài cửa hàng, được bày bán sẵn và đa dạng các loại. Không biết các bạn như thế nào chứ đối với mình, một chiếc bánh trung thu ngon thể hiện ở phần nhân bánh. Tuy nhiên, công đoạn làm nhân bánh cầu kỳ hơn phần vỏ tương đối nhiều. Cho dù bạn làm bánh trung thu loại gì đi chăng nữa thì nhân bánh đóng vai trò quyết định. Hôm nay, Em vào bếp chúng mình sẽ giới thiệu cho các bạn phương pháp làm nhân hạt sen bánh trung thu vừa đơn giản vừa độc lạ để các bạn giành tặng người thân trong dịp Tết đoàn viên này nhé!

Cách làm nhân hạt sen bánh trung thu ngon, nguyên liệu cho các loại bánh trung thu cao cấp

Nguyên liệu để làm nhân hạt sen bánh trung thu

• 200 gram hạt sen tươi ( hoặc 100gram hạt sen khô )
• 80gram dầu ăn ( nên dùng đậu phộng hoặc dầu dừa )
• 80 – 90 gram đường kính trắng
• 10 gram bột mì (bột mì các bà hay dùng để rán bánh khoai, bánh khô,…)
• 30 – 40 ml nước cất

Cách làm nhân hạt sen bánh trung thu đơn giản và độc lạ

Bước 1: Luộc qua hạt sen

+ Cho hạt sen và nước vào nồi  bác lên bếp, bật lửa to đun sôi. Đợi nước sôi rồi chúng ta vặn lửa nhỏ xuống đun thêm 5 phút nữa cho hạt sen nở ra như nụ hoa là được ( hoặc đun thêm 15 phút nếu là hạt sen khô )

Bước 2: Khi hạt sen chín vớt hạt sen ra rổ và để ráo nước.

Chú ý: Nếu hạt sen chưa được thông tâm thì bạn nên tách đôi hạt sen lấy tâm. Tránh để sót tâm sen sẽ tạo vị đắng.

Bước 3: Tiếp theo chúng ta cho hạt sen vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Ninh đến khi hạt sen chín mềm ra rồi mang hạt sen đi xay nhuyễn (nên xay cùng với nhiều nước thì hỗn hợp sẽ mịn hơn).

Bước 4: Khi hỗn hợp còn nóng chúng ta cho đường vào khuấy tan. Tiếp theo cho 1/3 dầu ăn vào khuấy đều ( có thể dùng dầu dừa hoặc đậu phộng nhưng mình sẽ dùng dầu dừa vì có mùi thơm hơn )

+ Đổ hỗn hợp qua rây vào chảo chống dính để rây sẽ giữ lại các vụn hạt sen to, giúp nhân mịn hơn. Chúng ta tiến hành bật bếp để lửa vừa, bác chảo hỗn hợp lên, quấy liên tục và đều tay để hơi nước bay bớt. Sau khoảng 4 phút chúng ta cho tiếp lượng dầu còn lại vào tiếp tục quấy đều, đến khi hỗn hợp nhân từ từ trở nên đặc hơn.

Bước 5: Cho 10 gram bột mì vào hòa tan trong 30 – 40 ml nước, đổ hỗn hợp nứơc đã pha vào chảo quấy đều cho hòa quyện. Tiếp tục sên cho hỗn hợp hạt sen dần đặc lại và hơi dính chảo ( mất khoảng 25 phút để nhân chuyển đặc).

Chúng ta tắt bếp và vẫn tiếp tục quấy đều đến khi hỗn hợp dẻo và khô hơn, khó sên hơn, bóng. Khi nhân còn nóng, ta vo thử thành viên tròn nếu nhân thẳng đứng, không bị chảy xuống là bạn đã thực hiện thành công bước sên nhân sen nhuyễn rồi đấy.

Rất đơn giản phải không nào! Với nhân sen làm sẵn, bạn có thể tuỳ biến thành các loại bánh đặc trưng cho dịp trung thu như bánh nướng, bánh dẻo. Hãy thỏa sức sáng tạo các loại bánh trung thu để dành tặng đến bạn bè, gia đình, người thân những chiếc bánh trung thu thật đặc biệt và mang ý nghĩa to lớn nhé. Cùng bắt tay làm nhân hạt sen bánh trung thu với công thức ở trên thôi. Chúc các bạn sẽ thành công với món đặc sản này! Đừng quên like và share để ủng hộ cho chúng mình nếu thấy nó hữu ích sau khi đọc xong nha.

Đăng bởi: Trịnh Tiến Đạt