Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm ngon đúng vị
Không khí trung thu đã tràn ngập muôn nơi, những cửa hàng tạp hóa đã bán các loại đèn lồng, đèn ngôi sao, mặt nạ. Dọc con phố là hàng loại quầy bánh trung thu tấp nập người ra vào. Nhân dịp Trung thu sắp đến, mình sẽ chia sẻ cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm đơn giản tại nhà. Mong rằng bạn sẽ thích.
Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân thập cẩm
Phần nhân bánh:
- Hạt sen
- hạt điều
- vừng rang
- lạp xưởng
- mứt bí
- mứt dừa
- lá chanh
Vỏ bánh:
- 100g nước đường
- 25g dầu ăn
- 160g bột mì
Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm
Bước 1: Pha nước đường
1 quả chanh vàng, rửa sạch, vắt lấy nước, bỏ hạt giữ lại vỏ. Bắc nồi lên bếp, cho 1kg đường kính trắng + 600ml nước sạch vào nồi, khuấy đề, đun sôi, vớt bọt, rồi cho nước cốt chanh vào tiếp tục khuấy đều. Cho tiếp 2 vỏ chanh vàng vào nồi, đun sôi trong 30 phút, vớt bớt bọt.
Thêm vào nồi 30g mạch nha, đun trong 20 phút. Vớt vỏ chanh ra, đổ nước đường vào lọ thủy tinh, bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, 3 ngày sau có thể dùng được.
Bước 2: Làm nhân bánh
Chuẩn bị một bát to, cho lần lượt vào bát: hạt sen, hạt điều, vừng rang, lạp xưởng (đã cắt nhỏ), mứt bí cắt nhỏ, mứt dừa cắt nhỏ, lá chanh thái sợi. Trôn đều hỗn hợp. Chia nhân với tỉ lệ 1 phần vỏ: 3 phần nhân. Nặn nhân bánh thành từng viên, để ra đĩa.
Bước 3: Làm vỏ bánh
Dùng 1 bát to, cho vào bát 100g nước đường, 25g dầu ăn, khuấy đều. Cho tiếp 160g bột mỳ và bát, trộn đều, dùng tay nhào bột trong 5 phút. Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm, để bột nghỉ 20 phút.
Sau đó, lấy bột bánh ra, nặn thành viên. chú ý tỉ tệ 1 phần vỏ và 3 phần nhân.
Bước 4: Hoàn thành
Cán viên bột dẹt ra, để viên nhân vào giữa bọc lại, nặn cho tròn trịa. Chọn khuôn bánh phù hợp, cho bột vào khuôn, nén xuống cho chặt. Lấy bánh ra, quết lên mặt bánh dung dịch lòng đỏ trứng gà.
Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút. lấy bánh ra quết lòng đỏ trứng lên bánh một lần nữa. Nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút là được.
Lời kết:
Chỉ vài bước đơn giản, mình và các bạn đã làm xong những chiếc bánh nướng nhân thập cẩm rồi. Hãy tự tay hoàn thành chiếc bánh trung thu của riêng bạn, ngồi ngắm trăng và cùng gia đình thưởng thức. Mong là bạn thích chia sẻ về cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm. Nếu bạn có bất kì công thức làm bánh nào khác muốn chia sẻ với mọi người thì hãy comment xuống bên dưới cho mình biết nhé. Chúc bạn Trung thu ấm áp bên gia đình.
Đăng bởi: Phạm Thị Thanh Trúc
