Bánh trung thu trứng chảy có vị thơm ngon, lạ miệng. Lớp nhân bên trong là trứng muối kim sa, có màu vàng bắt mắt. Đây là món bánh độc đáo trên mâm cỗ tết Trung thu của nhiều gia đình năm nay.

1. Bánh trung thu trứng muối tan chảy có ngon không?
2. Cách làm bánh trung thu nhân trứng chảy vừa ngon vừa đẹp
1. 2.1. Nguyên liệu làm bánh trung thu trứng chảy
2. 2.2. Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân trứng chảy
3. Mua bánh trung thu trứng chảy ở đâu ngon? Giá bao nhiêu?

cẩm nang, khám phá, trải nghiệm, ngon như bánh trung thu trứng chảy: hương vị xứng đáng điểm 10!

1. Bánh trung thu trứng muối tan chảy có ngon không?

Không ai biết chính xác bánh trung thu trứng chảy xuất hiện tại Việt Nam từ khi nào, chỉ biết đã qua bao nhiêu mùa trung thu, vị bánh này vẫn cứ được rất nhiều người say mê săn đón.

Hiện tại, có hai loại bánh trung thu trứng chảy phổ biến là bánh trung thu trứng chảy Hồng Kông và bánh trung thu trứng chảy Đài Loan. Bánh trung thu trứng chảy Hồng Kông có hình thức khá giống bánh truyền thống Việt Nam, bên trong có lớp nhân kim sa tan chảy. Còn bánh trung thu nhân trứng chảy Đài Loan thì gần giống bánh pía, bên trong có nhiều lớp. Chính vì vậy chúng còn được gọi là bánh trung thu trứng chảy ngàn lớp.

2. Cách làm bánh trung thu nhân trứng chảy vừa ngon vừa đẹp

Bánh trung thu trứng muối chảy không chỉ có hình thức hấp dẫn, vị ngon đậm đà mà còn rất dễ làm. Mùa Trung thu năm nay, hãy thử làm bánh dành tặng những người thân trong gia đình bạn nhé.

2.1. Nguyên liệu làm bánh trung thu trứng chảy

Phần nhân chảy

3 lòng đỏ trứng muối
50g kem tươi
10g sữa bột
15g đường bột
1 lát phô mai

Phần nhân thường

3 quả trứng gà
40g đường
50g bột mì
150g kem tươi
30g bơ nhạt
30g sữa bột
1 lát phô mai
2 lòng đỏ trứng muối
1/4 thìa cà phê vani

Phần vỏ bánh

36g bơ nhạt
36g mật ong
36g sữa đặc
50g bột mì
20g bột ngô

Hỗn hợp phết mặt bánh

1 lòng đỏ trứng gà
1/2 lòng trắng trứng gà
1 thìa cà phê nước

2.2. Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân trứng chảy

Bước 1: Chuẩn bị nhân chảy

Hấp lòng đỏ trứng muối khoảng 8-10 phút rồi đánh nhuyễn.
Đường, sữa bột, kem tươi hoà tan, thêm lát phô mai và đánh nhuyễn, sau đó thêm trứng muối vào trộn đều. Bọc kín lại rồi đem quay lò vi sóng khoảng 1 phút.
Lọc qua rây cho mịn rồi đổ vào khuôn và để vào tủ mát ít nhất 1 ngày.

Bước 2: Chuẩn bị nhân thường

Trứng và đường đánh nhuyễn, rây thêm bột mì vào.
Kem tươi và bơ chưng cách thuỷ. Khuấy đều tay cho bơ tan rồi thêm sữa bột vào trộn đều.
Thêm phô mai, trứng muối đánh nhuyễn. Cuối cùng thêm vani vào rồi trộn đều.
Sên hỗn hợp cho đến khi đặc quánh.
Cho ra hộp rồi bọc lại. Để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút.
Sau đó chia thành các phần nhỏ nặng khoảng 28g, bọc lại và để tủ vào ngăn mát 20 phút.
Bọc phần nhân thường với phần nhân tan chảy đã làm ở trên, và để vào tủ đông.

Bước 3: Chuẩn bị vỏ bánh trung thu trứng chảy lava

Đánh bơ thật mịn thành dạng kem rồi thêm sữa đặc, mật ong vào.
Rây bột mì và bột ngô rồi trộn đều, để nghỉ 1 tiếng.
Chia thành các phần nhỏ đều nhau, nặng 15g.
Cho hỗn hợp vào vỏ bánh và nhân vào khuôn, ấn chặt từ 4-5 giây.

Bước 4: Nướng bánh trung thu trứng chảy lava

Làm nóng lò nướng bánh trung thu trước 15 phút ở nhiệt độ 160 độ C.
Nướng lần 1 khoảng 10 phút ở 160 độ C. Sau đó, cho bánh vào tủ đông thêm 10 phút. Lấy ra, quét hỗn hợp trứng lên mặt bánh. Lặp lại 3 lần các bước trên. Nhưng ở lần 2 thì chỉnh nhiệt độ lên 180 độ C. Còn lần 3 thì nướng trong vòng 4 phút ở 210 độ C.

Lưu ý: Bánh trung thu trứng chảy đạt yêu cầu có màu vàng đẹp mắt, bánh không bị ẩm. Phần nhân mềm, lớp trứng chảy thơm, vàng óng, ăn có vị ngậy. Bánh trung thu nhân trứng chảy dùng kèm một tách trà nóng thì rất tuyệt vời.

3. Mua bánh trung thu trứng chảy ở đâu ngon? Giá bao nhiêu?

Hiện tại, trên thị trường có rất nhiều loại bánh trung thu trứng chảy. Tuy nhiên không phải bánh nào cũng đủ độ thơm ngon, nguồn gốc rõ ràng, đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Mùa trăng Rằm năm nay, Almaz mang đến những hương vị bánh trung thu trứng chảy độc đáo nhất từ Tunglok Heen, thương hiệu nhượng quyền nổi tiếng của Singapore với bộ sản phẩm “Mãnh Long Cát Vượng”:

Bánh trung thu nhân sen nhuyễn trứng chảy
Bánh trung thu nhân tổ yến trứng chảy

Bánh trung thu Almazđược làm từ nguồn nguyên liệu quý giá, kết hợp khéo léo với phần nhân chảy đậm đà của trứng muối và bơ hoà quyện cùng mùi thơm đặc biệt của trà Ô Long thượng hạng. Ngoài ra, bánh Trung Thu Almaz còn rất nhiều hương vị thơm ngon khác từ cổ truyền đến hiện đại, rất đáng để thử.

Loại bánh

Mức giá / hộp

Bánh trung thu Almaz: Mãnh Long / Kim Long / Cát Vượng

699.000 VNĐ

Bánh trung thu Tunglok Heen: Mãnh Long / Kim Long / Ngự Yến / Châu Sa

799.000 VNĐ

Nếu đã quen thuộc với hương vị bánh trung thu truyền thống thì năm nay bạn hãy thử đổi sang vị bánh trung thu trứng chảy độc đáo. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn sẽ không mất quá nhiều thời gian để tự tay làm chiếc bánh thơm ngon dành tặng gia đình. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể mua tặng người thân, bạn bè hay đối tác dòng bộ sưu tập bánh trung thu “Mãnh Long Cát Vượng” của Vinpearl với hương vị và nguyên liệu được chắt lọc tinh tế.

Mùa trung thu 2021, Vinpearl Luxury Landmark 81 góp phần lan toả niềm vui mùa trăng trọn vẹn hơn với vô vàn ưu đãi đặc biệt:

Hộp An Nhiên

Lựa chọn 1 trong 2 ưu đãi: