Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh thơm ngon tại nhà
Bánh trung thu nhân đậu xanh là một loại bánh trung thu cổ truyền của người Việt chúng ta. Hằng năm cứ trung thu đến thì mọi gia đình đểu chuẩn bị những chiếc bánh trung thu rồi trưng bày lên bàn thờ tổ tiên nhà mình. Bánh trung thu nhân nhân đậu xanh là một sản phẩm được rất nhiều người tiêu dùng ưa chuộng. Vậy thay vì hằng năm cứ phải ra ngoài tiệm mua những chiếc bánh trung thu cho gia đình thì bạn có muốn tự tay vào bếp làm những chiếc bánh thu cho cả nhà cùng thưởng thức không nào. Tất nhiên là có rồi nhỉ, ngay bây giờ mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh chuẩn vị ngoài tiệm luôn nhé. Bắt đầu thôi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
+ Nguyên liệu làm vỏ bánh:
- Bột mì: 500g
- Trứng gà: 2 quả
- Nước đường: 300g
- Bơ đậu phộng
- Nước tro tàu
- Banking soda: 1/3 muỗng café
+ Nguyên liệu làm nhân bánh:
- Đậu xanh (đã lọc vỏ): 350g
- Đường: 200g
- Bột bánh dẻo: 50g
- Bột mì: 30g
- Trứng muối
- Rượu trắng
- Dầu ăn
Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh như sau:
Bước 1: Làm vỏ bánh:
Đầu tiên, bạn đổ bột qua rây để có bột thật mịn. Tiếp đến, Cho 200g nước đường + 100g dầu ăn + ½ thìa cafe banking soda và 200g bột vào trong bát tô to rồi trộn thật đều. Bạn bọc lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm. Sau khi lấy tô bột ra bạn cho thêm 300g bột mì vào nhồi cho thật mịn, đến khi cục bột không còn dính tay nữa.
Sau khi đã được, thì bạn vo bột thành từng viên nhỏ. Sao cho tỉ lệ bột với nhân là 1: 2 là được rồi.
Bước 2: Làm nhân bánh:
Vì đây là loại bánh trung thu nhân đậu xanh nên nhân của chúng chủ yếu là đậu xanh nhé các bạn.
Đầu tiên, bạn cho đậu xanh ngâm với nước ấm khoảng 4 tiếng cho đậu xanh mềm khi nấu sẽ nhanh chín hơn.
Sau đó bạn vớt đậu xanh ra để ráo, cho vào nồi cùng một lượng nước rồi đem đậu xanh đi nấu chín, nấu chín như cơm nhưng hơi nhão chút cho dễ xay.
Tiếp theo, khi đậu xanh đã nguội đi bạn cho đậu vào máy xay sinh tố xay cho thật nhuyễn.
Sau đó bạn cho 30g bột mì + 50g bột bánh dẻo + 50g dầu ăn vào để giúp nhân được dẻo hơn, cho vào bát tô rồi trộn đều.
Cuối cùng, cho hỗn hợp trên cùng 200g đường vào chảo, để nhỏ lửa rồi dùng muôi đảo đều tay, cứ đảo như thế cho đến khi đậu khô lại rồi đem vo thành từng viên một. Sao cho viên nhân gấp đôi viên bột là được.
Bước 3: Làm bánh:
Phần bột bạn cán cho mỏng ra rồi cho phần nhân vào giữa, làm sao cho phần vỏ bao bọc hết phần nhân.
Cuối cùng bạn cho bánh vào khuôn bánh trung thu. Lưu ý nếu không muốn bánh dính vào khuôn làm bánh trung thu bạn cho ít dầu và bột vào khuôn. Khi cho bánh vào khuôn bạn nhấn chặt tay lắc nhẹ nhàng lấy bánh ra.
Bước 4: Nướng bánh:
Sau khi lấy bánh ra khỏi khuôn, bạn lấy lòng đỏ trứng gà quét lên đều bánh, sau đó cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C sau 10 phút lấy bánh r quét lòng đỏ trứng gà lên thêm 1 lần nữa sau đó cho vào nướng khoảng 5 phút là bánh chín.
Lời kết:
Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh thật đơn giản phải không các bạn. Từ vỏ cho đến nhân thì không hề làm khó chúng ta chút nào nhỉ. Chúc các bạn làm thành công món bánh của mình nhé.
Đăng bởi: Hoàng Sơn Vũ Lê
