Bạn là tín đồ của bánh trung thu thập cẩm và muốn làm nó tặng cho người thân xung quanh. Nhưng đó cũng chính là nỗi khổ của bạn vì không biết bắt đầu từ đâu. Đừng lo lắng, Sài Gòn ăn gì sẽ hướng dẫn cách làm bánh trung thu thập cẩm tại nhà với các bước cực kỳ đơn giản mà ai cũng làm được.

hướng dẫn cách làm bánh trung thu thập cẩm tại nhà đơn giản nhất 2021

Các nguyên liệu cần chuẩn bị trước khi làm bánh

Nguyên liệu làm bánh trung thu thập cẩm

Trước hết cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để bắt tay vào làm bánh. Do Sài Gòn ăn gì muốn bạn dễ hiểu nhất nên chia làm 3 phần nguyên liệu khác nhau cho mỗi phần bánh nhé!

Phần vỏ

Đối với phần vỏ bánh thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau.

300g bột trộn sẵn Mikko.
Nửa thìa cà phê.
0,2l nước đường.
50ml dầu ăn.
Lòng đỏ trứng gà.
Nửa muỗng cà phê ngũ vị hương hay cà phê rượu mai quế lộ đều được.

Sau khi xong phần vỏ bánh, bạn tiếp tục chuẩn bị nhân thập cẩm.

Phần nhân bánh thập cẩm

Nguyên liệu của nhân bánh

Có thể gia giảm số lượng của nguyên liệu làm nhân bánh tùy theo sở thích của bạn thích nhân nhiều hay ít. Trong đó, bao gồm những nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị như hạt sen, hạt dưa rang, vừng trắng, hạt điều, mứt bí, mỡ đường với số lượng 50g tương đương với trọng lượng phần vỏ bánh trên. Chuẩn bị thêm 100g bột bánh dẻo, 40g lạp xưởng, 10 lá chanh, 1 muỗng tinh dầu hoa bưởi và 100ml nước đường.

Phần nước đường

Hỗn hợp nước đường giúp khi làm bánh sẽ có màu đẹp và ngon hơn. Nếu có thể bạn nên chuẩn bị nấu nó trước đó khoảng vài tuần. Hay muốn tiện dùng hơn có thể mua ở những cửa hàng bán bánh trung thu. Nếu bạn muốn tự tay mình nấu thì chuẩn bị những nguyên liệu này nhé!

Hỗn hợp nước đường giúp khi làm bánh sẽ có màu đẹp hơn

600ml nước lọc.
1 trái chanh.
1kg đường vàng.
50g mạch nha.
5ml nước tro tàu.

Rồi, nếu bạn đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. Không đế mất thời gian của các bạn, cùng Sài Gòn ăn gì xem bí kíp làm bánh trung thu thập cẩm cực kỳ đơn giản nào!

Cách làm bánh trung thu thập cẩm đơn giản

Để có một chiếc bánh thập cẩm thành phẩm bạn cần thực hiện 5 giai đoạn khác nhau.

Làm nhân bánh

Vo thành từng viên tròn

Chia nhân ra làm 2 phần để thực hiện. Bạn sử dụng hạt sen, hạt dưa rang, vừng trắng, hạt điều, mứt bí, lạp xưởng trước. Các phần còn lại sẽ cho vào sau. Đầu tiên, bạn thái nhỏ phần nhân rồi cho vào máy xay đảo đều. Lưu ý chỉ nhấn nút xay đảo đều cho các nguyên liệu được trộn đều với nhau. Tiếp tục sử dụng phần nguyên liệu còn lại vào trộn đều và vo thành từng nắm tròn. Bạn vo phần nhân sao cho nhân chỉ bằng 1/3 của tổng thể vỏ bánh là đúng nè!

Làm vỏ bánh

Bỏ hết tất cả nguyên liệu vỏ bánh vào tiếp tục trộn đều. Bạn nên thao tác tay bằng cách nhồi nặn cho đến khi bột và các gia vị hòa lẫn thành một thể thống nhất. Sau khi nhồi xong phần bột sẽ rất mịn. Để dễ thực hiện việc nhồi nặn nên hòa chung các nguyên liệu thể lỏng trước. Tiếp tục sử dụng túi ni lông ủ khoảng 1 tiếng đồng. Sau khi ủ xong, bạn chia nhỏ theo từng phần để thực hiện việc gói bánh.

Gói bánh

Công đoạn này cực kỳ dễ thực hiện, tuy nhiên cũng cần chú ý để bánh có hình dạng đẹp nhất.

Đặt nhân bánh vào giữa phần vỏ cán mỏng

Bột vừa chia nhỏ xong sẽ chùng chày hay chai lọ để cán thật mỏng.
Tiếp tục đặt phần nhân đã vo thành từng viên tròn vào giữa phần bột cán mỏng.
Thực hiện gói bánh lại. Lưu ý rằng không được để kẻ hở khi gói bánh.

Thực hiện bước gói bánh xong chúng ta sẽ bắt tay vào tiếp phần khiến rất nhiều người thích thú đó chính là tạo hình.

Tạo hình bánh

Về khuôn bánh trung thu bạn có thể chọn mua ở các cửa hàng bán đồ gia dụng hay bán bán bánh trung thu. Về kiểu dáng có thể lựa chọn tủy thích dựa trên sở thích của mình nhé! Cùng bắt tay vào tạo hình nào.

Khuôn tạo hình có nhiều size khác nhau.

Trước khi cho bánh vào khuôn nên quết phần dầu ăn xung quanh. Hay cũng có thể thay thế bằng cách rắc bột khô xung quanh. Việc này giúp bánh không bị dính khuôn khi nướng xong. Cho bánh vào khuôn tạo hình có sẵn, ép bánh nữa là xong.

Nướng bánh

Nướng bánh với một chiếc lò nướng sẽ khiến cho việc nấu nướng của bạn dễ dàng hơn nhiều đấy!

Lò nướng trước khi bắt đầu thực hiện nên bật trước đó khoảng 15 phút với nhiệt độ 200 độ C.
Xếp từng cái bánh vào lò và nướng trong khoảng thời gian 10 phút với nhiệt độ vẫn giữ nguyên 200 độ C.
Sau khi nướng xong 10 phút, bạn lấy bánh ra và quết nước lên xung quanh bánh.
Cùng lúc đó, bạn thực hiện trộn hỗn hợp trứng gà và dầu ăn thật đều và sàng ray qua lọc cho mịn.
Sau khi bánh đã nguội, quết hỗn hợp vừa trộn lên mặt bánh.
Tiếp tục cho bánh vào lò nướng lần 2 với thời gian và nhiệt độ tương tự.

Bánh được nướng theo nhiệt độ và thời gian chuẩn

Vậy là xong cách làm bánh trung thu thập cẩm rồi đấy! Rất đơn giản mà phải không, việc còn lại là bạn chỉ cần nhẹ nhàng lấy bánh ra và thưởng thức thôi. Cách làm này có thể áp dụng cho bất kỳ ai, chỉ cần bạn có đam mê hay thích thú trong việc nấu nướng đều thực hiện được nhé! Sài Gòn ăn gì chúc bạn làm bánh trung thu thập cẩm thành công. Nếu làm xong hãy bình luận phía dưới chia sẻ cho mọi người nữa nhé!

Đăng bởi: Nguyễn Út Thươngg