Bỏ túi ngay cách làm bánh trung thu rau câu nhân khoai môn
Nhìn lại thì thời gian vừa qua mình đã chia sẻ được khá nhiều công thức làm bánh trung thu rồi: bánh trung thu rau câu nhân đậu đỏ, nhân trà xanh, nhân flan… bánh trung thu nướng nhân thập cẩm…Nhưng mà vẫn chưa hết đâu, không biết là bạn đã thử làm những loại bánh nào rồi, cứ từ từ làm từng loại một bạn sẽ tìm được loại bánh yêu thích của mình. Hôm nay mình sẽ tiếp tục chia sẻ thêm một loại bánh trung thu nữa. Cùng chúng mình tìm hiểu cách làm bánh trung thu rau câu nhân khoai môn nhé.
* Có thể bạn chưa biết: Sức chịu đựng của cơ thể được tăng lên khi hàm lượng đường huyết ở mức vừa phải. Khoai môn hỗ trợ việc cân bằng lượng đường trong máu; làm giảm và kiểm soát lipid và triglyceride, do đó có tác dụng giảm cân và duy trì BMI. Và đặc biệt vẫn đủ lượng chất dinh dưỡng cần thiết như protein, canxi, thiamine, phốt pho, riboflavin, niacin và vitamin C để duy trì làn da sáng đẹp, đảm bảo sức khỏe tổng thể.
Nguyên liệu làm bánh trung thu
- 1 gói bột làm thạch rau câu
- 300g khoai môn
- 300g đường
- 20g bột mì
- 100ml nước cốt dừa
- 4 quả trứng gà muối
- 1 cốc nhỏ rượu trắng
- Khuôn làm bánh trung thu
Cách làm bánh trung thu rau câu nhân khoai môn
Bước 1: Làm nhân khoai môn cho bánh
Khoai môn ta cần một củ khoảng 300g, gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành những miếng mỏng vừa. Cho khoai môn lên hấp chín. Sau khi hấp chín ta sẽ xay nhuyễn khoai môn với nước, xay nhuyễn rồi lọc qua dây cho hỗn hợp bột khoai môn mịn hơn. Pha 20g bột mì với khoảng 100ml nước.
Cho bột nước khoai môn lên chảo chống dính, đun với lửa nhỏ, cho khoảng 50g đến 60g đường xuống, khuấy đều. Đến khi khoai môn sôi thì cho bột mì hòa tan xuống khuấy đều, sên trên lửa nhỏ cho hơi nước bay bớt đi đến khi hỗn hợp bột khoai môn đặc dẻo vừa phải là được.
Chia bột khoai môn thành 4 phần bằng nhau.
Lấy trứng muối ra tách lấy lòng đỏ rồi ngâm với rượu trắng khoảng 5 phút thì lấy ra.
Nặn khoai môn thành miếng mỏng hơn sau đó cho trứng muối vào giữa rồi nặn tròn lại.
Bước 2: Làm vỏ bánh trung thu
Pha gói bột rau câu với khoảng 1.5 lít nước lọc, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Nếu có thời gian bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
Cho bột rau câu lên đun, khí đã âm ấm thì cho số đường còn lại vào và khuấy đều cho đường tan. Đun sôi khuấy đều khoảng 2 phút thì được. Thêm nước cốt dừa rồi tắt bếp, khuấy đều.
Bước 3: Hoàn thiện bánh
Bầy các khuôn bánh ra, rót hỗn hợp vào các khuôn, chỉ rót khoảng 1/3 chiều cao khuôn bánh. Để cho đông.
Khi lớp rau câu bên dưới đã đông ta cho nhân bánh khoai môn trứng muối lên trên, dùng tăm chọc vài lỗ nhỏ ở lớp thạch rau câu phía dưới. Tiếp tục rót nước rau câu lên trên cho vừa bằng miệng khuôn bánh thì thôi.
Đợi cho bánh nguội thì cho vào ngăn mát, khi bánh đông lại thì có thể đổ ra đĩa và thưởng thức được rồi. Trước khi thưởng thức nhớ selfie với bánh để khoe chúng bạn nhé.
Lời kết:
Vậy làm chúng ta đã cùng hoàn tất các công đoạn để có những chiếc bánh trung thu rau câu nhân khoai môn siêu ngon rồi. Mong rằng chia sẻ của mình về cách làm bánh trung thu rau câu nhân khoai môn sẽ hữu ích với bạn. Chúc bạn thành công nhé.
Đăng bởi: Tuấn Mạnh
