Dù là loại bánh trung thu nào thì khi nhồi bột cũng cần phải nấu một nồi nước đường để nhồi cùng với bột. Làm nước đường sao cho vừa để nhồi với bộn để bột được dẻo, khi bánh nướng chín có một màu sắc đẹp đấy cũng là một phương pháp không hề đơn giản đối với những bạn còn chưa biết làm. Vậy ngay bây giờ mình sẽ hướng dẫn cho các bạn cách nấu nước đường làm bánh trung thu nhé. Bắt đầu thôi.

trung thu, nước đường, món bánh, cách nấu nước đường làm bánh trung thu, bánh trung thu, bật mí cách nấu nước đường làm bánh trung thu

Cách nấu nước đường làm bánh trung thu như sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1kg đường trắng (hoặc 1/2 vàng, 1/2 trắng)
1 lít nước lọc
1 quả chanh bỏ hạt
1/4 quả thơm (dứa)
60gr mạch nha

Cách làm nước đường như sau:

Bước 1: Bạn vắt chanh và xay thơm rồi lọc ra lấy phần nước cốt ( Nước cốt chanh sẽ giúp nước đường không bị kết tinh, bạn chú ý nếu cho quá nhiều thì nước đường sẽ bị lên men, đóng bánh sẽ không ngon, còn cho quá ít thì nước đường sẽ bị kết tinh lạo xạo, không dùng được)

Bước 2: Cho nước lọc, nước chanh, nước thơm và đường vào nồi, khuấy đều cho hòa tan hết đường rồi đun sôi hỗn hợp. Khi hỗn hợp sôi, cho mạch nha vào nấu cùng đến khi nước đường sánh.

Lưu ý: Để có một mẻ bánh Trung thu lên màu hoàn hảo, nước đường bạn nên nấu trước khi làm bánh càng lâu càng tốt, nước đường chỉ mới nấu vài ngày đã dùng đóng bánh thì bánh sẽ không mềm, màu nhạt và vỏ sẽ khá khô hơn so với khi bạn nấu trước lâu hơn đấy nhé.

Khi đã làm xong nước đường thì chúng ta tiến hành làm vỏ bánh luôn nhé.

Cách làm vỏ bánh như sau:

Nguyên liệu gồm có:

500gr bột mì đa dụng
370gr nước đường
90gr dầu ăn
1/3 muỗng cafe baking soda
2 muỗng canh bơ đậu phụng (Hoặc 2 lòng đỏ trứng gà)
2 muỗng canh rượu Mai Quế Lộ

Cách làm vỏ bánh trung thu như sau:

Bước 1: Trộn đều nước đường, dầu ăn, baking soda, bơ đậu phụng (hoặc lòng đỏ trứng), rượu Mai Quế Lộ thành hỗn hợp đồng nhất.

Bước 2: Rây bột mì, sau bạn cho vào hỗn hợp trên và trộn để các nguyên liệu quyện vào đều nhau.

Để bột nghỉ trong một lát (nếu dùng bơ đậu phộng thì nghỉ 15 phút, dùng trứng thì nghỉ 30 phút).

Sau khi bột nghỉ, nếu hỗn hợp vẫn nhão thì bạn thêm vào một ít bột khô, tiếp tục trộn và cho bột nghỉ thêm một lúc rồi mới đóng bánh được.

Khi bột đã được, thì bạn chia thành nhiều phần nhỏ, rồi viên tròn, viên sao cho vỏ bánh bằng 1 nửa phần nhân bánh là được nhé.

Lời kết:

Bánh có thơm ngon hay không là nhờ ở cách nấu nước đường làm bánh trung thu đấy nhé. Khi bạn làm một chiếc bánh trung thu, chỉ cần áp dụng công thức này thì chắc chắn sẽ có những chiếc bánh như mong muốn. Chúc các bạn thành công nhé.

Đăng bởi: Hoàng Liêm