Cách làm bánh trung thu tiramisu đơn giản tại nhà

Trung thu sắp đến rồi, bạn đã chuẩn bị loại bánh trung thu nào để tặng người thân và bạn bè chưa? Sẽ thật ý nghĩa nếu những chiếc bánh trung thu đó do chính tay bạn làm ra phải không nào? Mùa Trung thu năm nay hãy vào bếp học ngay cách làm bánh trung thu tiramisu thơm ngon, ngọt ngào và siêu lạ lẫm nhé!

Hướng dẫn làm bánh trung thu tiramisu

I. Nguyên liệu làm bánh trung thu tiramisu:

A. Phần vỏ bánh:

• 300 gam bột mì đa dụng
• 55 gam bột cacao
• 200 gam nước đường làm bánh nướng
• 45 gam dầu thực vật
• 35 gam bơ đậu phộng không đường
• 1 lòng đỏ trứng gà

B. Phần nhân bánh:

• 300 gam đậu xanh ngâm qua đêm, đãi vỏ
• 130 gam đường cát
• 85 gam dầu thực vật
• 55 gam bột cacao nguyên chất
• 35 gam bột bánh dẻo
• 35 ml rượu Amaretto hoặc rượu Rhum
• 130 gam  Mascarpone cheese (có thể dùng cream cheese)
• 1 lòng đỏ trứng gà ( để phết lên bánh)

II. Hướng dẫn cách làm bánh trung thu tiramisu:

Bước 1: Làm phần vỏ bánh

Trộn đều bột mì với bột ca cao trong một chiếc bát, rây bột lại một lần sau đó tạo một cái lỗ ở giữa bát và đặt sang một bên.

Chuẩn bị một chiếc bát khác, trộn đều lòng đỏ trứng gà + nước đường + bơ đậu phộng và dầu thực vật với nhau cho nhuyễn mịn, tiếp đó bạn đổ chúng vào hỗn hợp bột khô vừa trộn ở trên.

Tiếp theo, dùng thìa hoặc tay nhào nặn cho hỗn hợp thành một khối bột mịn. Dùng BỌC ni lông bọc phần vỏ bánh lại rồi ủ bột khoảng 30 phút cho bột nở đều. Tiếp tục mang bột ra nhồi lại cho bột dẻo mịn thêm lần nữa.

Chia bột thành 6 phần bằng nhau, mỗi phần nặng khoảng 70 gam sau đó vo tròn đều lại và bọc bằng bao ni lông, chờ đóng bánh bằng khuôn cho đẹp mắt.

Bước 2: Làm phần nhân bánh

Cho đậu xanh ngâm qua đêm vào nồi to đã chuẩn bị từ trước, đổ thêm 1 lít nước vào và nấu với lửa vừa cho đến khi đậu sôi và chín mềm.

Tiếp theo, bạn cho đậu vào máy xay sinh tố cùng 200 ml nước lọc và xay cho thật nhuyễn.

Đặt đậu xanh xay nhuyễn lên bếp, khuấy liên tục cho đến khi bột đặc sánh là được.

Cuối cùng, bạn vặn lửa nhỏ liu rịu, cho đường cát + dầu thực vật + bột bánh dẻo vào đun khoảng 8 – 10 phút nữa cho nhân đặc sánh lại.

Bước 3: Trộn bột ca cao với rượu

Cho bột ca cao nguyên chất cùng với rượu vào trộn đều với nhau trong 1 chiếc bát. Khuấy đều tay cho cacao tan hoàn toàn sau đó rót từ từ rót cacao vào chảo nhân đang đun ở bước 2. Tiếp tục đun khoảng 5 -8 phút nữa thì tắt bếp, để nguội.

Để nhân đậu xanh vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho vễ vo viên lại. Lấy 120 gam Mascarpone cheese ra chia thành 6 phần. Bạn ấn dẹp viên nhân rồi đặt viên Mascarpone cheese vào giữa, sau đó nhẹ nhàng vo tròn trở lại rồi tiếp tục cất trong tủ lạnh để nhân cứng thêm một chút cho dễ nặn bánh.

Bước 4: Nướng bánh

Dùng cây cán bột cán cho vỏ bánh dẹt ra. Sau đó cho một viên nhân vào giữa vỏ, dùng lòng bàn tay ôm tròn vỏ bánh lại rồi từ từ vừa xoay, bạn vừa vuốt để phần vỏ bao kín phần nhân. Dùng khuôn đúc bánh cho đẹp mắt.

Cho bánh vào khay nướng ở nhiệt độ 200 độ C, nướng trong vòng 10 phút thì lấy bánh ra để nguội.

Tiếp tục cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 8 phút. Lấy bánh ra khỏi lò, xịt 1 chút nước vào mặt bánh để bánh nguội nhanh và không bị phù chân.
Dùng cọ phết quét hỗn hợp lòng đỏ trứng và nước lên mặt bánh. Tiếp tục cho bánh vào lò nướng 5 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Sau khi nướng lấy bánh ra chờ ấm thì quét lên mặt bánh lòng đỏ trứng lần 2 rồi nướng ở nhiệt độ 150 độ trong 5 phút nữa để bánh cứng cáp hẳn là hoàn thành.

Như vậy là món bánh trung thu tiramisu đã hoàn thành. Món bánh này có hương vị lạ miệng nhưng cũng rất thơm ngon đấy nhé! Chúc các bạn thành công với cách làm bánh trung thu tiramisu đơn giản tại nhà mà chúng tôi vừa chia sẻ.

Đăng bởi: Phươnng Thảo