Bánh trung thu hiện đại là lựa chọn yêu thích của nhiều người trẻ trong dịp tết Trung thu. Bánh trung thu là một phần không thể thiếu trong ngày Rằm tháng 8. Cùng ngồi bên gia đình và thưởng thức những miếng bánh trung thu mới mẻ, độc đáo chắc chắn sẽ là hồi ức không thể nào quên.

1. Đôi nét về bánh trung thu hiện đại
1. 1.1. Bánh trung thu hiện đại là gì?
2. 1.2. Các mẫu bánh trung thu hiện đại phổ biến
2. Cách làm bánh trung thu hiện đại hoa nổi
3. Mua bánh trung thu hiện đại ở đâu?

cẩm nang, khám phá, trải nghiệm, cách làm bánh trung thu hiện đại đẹp mê mẩn, nhất định phải thử

Bánh trung thu hiện đại là sự đổi mới và cách điệu về kiểu dáng, màu sắc, hương vị so với bánh trung thu cổ truyền. Tuy nhiên, bánh trung thu kiểu mới này vẫn có hai loại chính là bánh dẻo và bánh nướng. Cùng khám phá một số loại bánh trung thu mới và hướng dẫn làm bánh trung thu hiện đại đẹp mê mẩn ngay nhé!

1. Đôi nét về bánh trung thu hiện đại

1.1. Bánh trung thu hiện đại là gì?

Bánh trung thu truyền thống thường được tạo màu từ nước đường và các loại hoa quả như lá dứa, chanh. Bánh trung hiện đại lại được tạo màu từ các loại bột – quả tự nhiên như hoa hồng, củ dền, khoai tím, hoa đậu biếc, trà xanh, gạo đỏ, gấc, bí ngô. Kiểu dáng và nhân của loại bánh trung thu mới này cũng được sáng tạo đa dạng hơn.

1.2. Các mẫu bánh trung thu hiện đại phổ biến

Bánh dẻo chay

Bánh dẻo chay dành cho người ăn chay hoặc những người thích đồ ăn thanh tịnh để thưởng thức trong đêm trăng rằm. Bánh dẻo chay để lạnh ăn rất lạ miệng và không hề ngấy.

Bánh trung thu tươi

Bánh trung thu tươi được làm từ các nguyên liệu tươi như kiwi, chanh dây, mật ong và không có chất bảo quản. Bánh trung thu tươi có rất nhiều loại nhân để bạn thoải mái chọn lựa như: nhân đậu xanh hạt sen, nhân đậu đỏ, nhân hạnh nhân, nhân dừa, nhân cherry. Bánh có vị ngọt thanh và thường có hạn sử dụng dưới 15 ngày.

Bánh nướng nhân đặc biệt

Nếu đã quá quen thuộc với bánh trung thu truyền thống nhân thập cẩm, đậu xanh thì bạn có thể thử thưởng thức bánh nướng nhân đặc biệt này. Vô số vị nhân bánh độc, lạ để bạn lựa chọn như bánh nướng hạt sen, bánh nướng nhân kem lạnh, nhân đậu đỏ, nhân tiramisu, nhân dừa, nhân trà xanh.

Bánh trung thu rau câu

Vỏ bánh trung thu rau câu thay vì làm từ bột như bánh truyền thống thì lại được tạo ra nhờ lớp thạch giòn. Phần nhân bánh thường là trái cây, phô mai hoặc flan. Bánh trung thu rau câu mang đến cho bạn hương vị thanh mát, dịu ngọt.

Bánh trung thu in nổi 3D

Bánh trung thu 3D đang được rất nhiều người yêu thích. Chiếc bánh có họa tiết in nổi trên bề mặt rất bắt mắt, thu hút chứ không làm chìm như bánh trung thu cổ truyền. Các hoa tiết hình hoa, lá, động vật được biến đấu đa dạng, độc đáo và đẹp đến nỗi khiến bạn không nỡ ăn.

Bánh trung thu ăn kiêng

Bánh trung thu ăn kiêng là loại bánh dành cho những người sợ ngọt, đang giảm cân hoặc mắc bệnh về đường huyết. Bánh được làm từ một loại đường thanh mát, có ít năng lượng, ít vị ngọt hơn hoặc được tạo ngọt từ rau, củ, quả.

2. Cách làm bánh trung thu hiện đại hoa nổi

Trước khi bắt tay vào làm một chiếc bánh trung thu hoa nổi kiểu mới thì bạn cần phải học hỏi công thức bánh trung thu hiện đại trên mạng và xem các video dạy làm bánh trung thu hiện đại. Chắc chắn kiến thức của những người có kinh nghiệm sẽ giúp bạn có được một mẻ bánh ngon ngất ngây.

2.1. Nguyên liệu

Nguyên liệu làm phần hoa nổi và vỏ bánh:

250gr nước đường Hàn Quốc (corn sirup)
350gr bột mì
10gr vani
50gr dầu ăn
Màu thực phẩm (Americolor hoặc Wilton dạng gel)

Nguyên liệu làm phần nhân bánh: Tùy vào sở thích mà bạn có thể chọn nhân phù hợp như đậu xanh, đậu đỏ, trứng muối, thập cẩm, hạnh nhân. Xay nhuyễn phần nhân nếu là các loại đậu, hạt.

Nguyên liệu để nướng bánh:

Lòng trắng trứng gà hoặc dầu ăn
Nước

Dụng cụ tạo hình để làm họa tiết hoa nổi: Bộ tạo hình Fondant hoặc các khuôn hoa 3D đơn giản .

2.2. Cách làm vỏ bánh trung thu hiện đại hoa nổi

Cho dầu ăn và nước đường Hàn Quốc vào chiếc bát to, trộn đều.
Rây bột mì vào bát có chứa nước đường, dầu ăn và trộn đều.
Cho 10gr vani vào bát để vỏ bánh sau khi nướng được thơm hơn.
Nhào thật kỹ cho tới khi bột dẻo, sánh mịn và không dính tay thì lấy màng bọc thực phẩm bọc lại.
Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút trong tủ lạnh.
Sau khi để bột nghỉ thì chia bột thành hai phần, một phần ít hơn để làm hoa.
Vo thành các viên khoảng 45gr. Cho màu thực phẩm mà bạn muốn làm vào rồi nhào kĩ để màu lên được đều.

2.3. Nhân bánh trung thu hiện đại hoa nổi

Trong khi chờ bột nghỉ, bạn có thể tranh thủ làm phần nhân. Vo viên phần nhân được nghiền thành các viên tròn cỡ 80gr. Bạn có thể bọc phần nhân này ngoài trứng muối nếu muốn bánh trung thu của mình đậm đà hơn.

2.4. Đóng bánh trung thu

Cán lớp vỏ mỏng, dẹp rồi đặt phần nhân vào trong. Vo viên tròn sao cho thật kín để nhân không bị rơi ra ngoài.
Cho viên tròn vào khuôn trơn rồi đóng bánh.

2.5. Cách trang trí bánh trung thu hiện đại hoa nổi

Lấy phần bột thừa ra cán mỏng rồi dùng các khuôn in hoa nổi để tạo thành hình hoa mà bạn muốn.
Dùng nước để gắn hoa lên bánh trung thu.

2.6. Cách nướng bánh trung thu hiện đại hoa nổi

– Lần nướng 1:

Cho bánh vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 12 – 15 phút.
Lấy bánh ra để nguội rồi dùng hỗn hợp nước – lòng trắng trứng gà hoặc nước – dầu ăn để quết lên mặt bánh

– Lần nướng 2, 3:

Cho bánh vào tiếp tục nướng. Mỗi lần nướng 5 phút ở nhiệt độ 100 độ C.

– Lấy bánh ra để nguội và thưởng thức hoặc bảo quản trong túi kín

3. Mua bánh trung thu hiện đại ở đâu?

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều thương hiệu bày bán bánh trung thu hiện đại. Và một trong số những thương hiệu hàng đầu bạn không nên bỏ lỡ chính là bánh trung thu Almaz – món quà ý nghĩa dành tặng bạn bè, đối tác và những người thân yêu.

Bộ sưu tập bánh trung thu năm 2021 của Almaz có tên “Mãnh long cát vượng”. Đây là sản phẩm bánh trung thu tươi cao cấp được chính bếp trưởng Almaz Phạm Minh Sơn tạo ra để nâng tầm bánh nướng truyền thống của người Việt. Mỗi chiếc bánh đều mang hương vị đậm đà và những “ký ức” ẩm thức khó quên.

Bánh trung thu Almaz có đa dạng loại nhân cho bạn thoải mái lựa chọn:

Nhân thập cẩm gà nướng truyền thống
Nhân ngọt (sen, đậu xanh, trứng muối)
Nhân việt quất trứng muối và chocolate chảy
Nhân trứng chảy Tunglok Heen chuẩn vị Singapore

Để bánh trung thu Almaz trở thành món quà đặc biệt vào dịp Trung thu 2021, vỏ hộp bánh được trang trí vô cùng tao nhã, ấn tượng. Thân rồng uy nghiêm in trên vỏ hộp như đang uốn mình theo mảnh đất hình chữ S, vươn mình từ đồi núi ra tới đồng bằng, từ suối, sông ra tới biển cả.

Trung thu là tết đoàn viên của người dân Việt Nam. Cùng nhau thưởng thức những chiếc bánh trung thu hiện đại ngon ngất ngây bên cạnh gia đình chắc chắn sẽ là kỉ niệm cực kì đáng nhớ. Còn chần chờ gì mà không xắn tay lên và tạo ra những mẻ bánh trung thu mới mẻ, đa dạng và ngon ngọt nhất ngay nào! Nếu bạn không có thời gian thì có thể chọn mua một bộ sưu tập bánh trung thu “Mãnh Long Cát Vượng” sang trọng, cao cấp để làm món quà ý nghĩa dành tặng gia đình, bạn bè, đối tác.

Mùa trung thu 2021, Vinpearl Luxury Landmark 81 góp phần lan toả niềm vui mùa trăng trọn vẹn hơn với vô vàn ưu đãi đặc biệt:

Hộp An Nhiên

Lựa chọn 1 trong 2 ưu đãi: