Cách Làm Bánh Trung Thu Dẻo

Một mùa trung thu không thể đi qua trọn vẹn nếu thiếu đi hương vị của những chiếc bánh trung thu. Dù ngày nay đã có thêm nhiều loại bánh trung thu phá cách trong kiểu dáng và hương vị nhưng chắc hẳn các bạn vẫn sẽ không thể bỏ qua cách làm bánh dẻo trung thu truyền thống.

Khi mà mọi người đang tìm kiếm những cửa hàng bán bánh chất lượng, giá cả hợp lý… Sao không thử cùng Sweets.vn học cách làm bánh trung thu dẻo tại nhà xem như thế nào? Thực ra cũng không quá khó như các bạn nghĩ. Hãy cùng bắt tay vào bếp thôi nào !

1. Nguyên Liệu

Nguyên liệu vỏ bánh dẻo:

• 100 gr đường trắng
• 10ml dầu ăn
• 300 gr bột làm bánh dẻo trung thu
• 10ml tinh dầu hoa bưởi. 

Nhân bánh dẻo:

• 200g đậu xanh không vỏ ( hoặc có thể thay thế bằng đậu đỏ, hạt sen, sầu riêng, dừa….tùy theo sở thích)
• 150 gram đường
• 50 gram dầu ăn
• 50 gram mạch nha
• 30 gram bột bánh dẻo
• nước hoa bưởi hoặc vani. 

2. Dụng Cụ

• khuôn làm bánh, nồi, chảo…

3. Cách Làm

Bước 1: Làm vỏ bánh:

• Bước đầu tiên trong cách làm bánh dẻo tại nhà là thực hiện phần vỏ bánh. Cho đường và nước nóng theo đúng tỷ lệ 1:1. Nấu với lửa nhỏ cho đường tan rồi thêm nước cốt chanh tiếp tục nấu 1 phút rồi tắt. Cho thêm 2 muỗng dầu ăn và tinh dầu bưởi vào nồi.
• Tiếp theo rây bột bánh dẻo vào nồi nước đường còn nóng và trộn đều. Sau khi bột nguội bớt  nhồi bột bằng tay để bột dẻo mịn. Sau đó có thể thêm vài giọt màu thực phẩm nếu bạn muốn bánh có màu sắc đặc biệt hơn. Nhồi đến khi màu hòa lẫn vào cục bột.
• Phủ ít bột áo lên mặt bàn sạch và đặt bột bánh dẻo lên phía trên. Sau đó tiếp tục phủ bột khô lên khối bột và để nghỉ trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Làm nhân đậu xanh:

• Đầu tiên vo sạch đậu sau đó ngâm nước 2 tiếng cho nở mềm. Nấu chín mềm đậu. Cho vào máy xay nhuyễn thành hỗn hợp. Thêm đường và sên với lửa nhỏ trong vài phút. 
• Cho dầu ăn vào sên tiếp khi thấy đậu bắt đầu đặc lại bạn cho 30 gr bột bánh dẻo hòa tan cùng nước cho vào hỗn hợp cùng mạch nha rồi khuấy đều tay.

• Tiếp theo bạn cho thêm tinh dầu hoa bưởi hoặc vani cho dậy mùi rồi tắt bếp. Để hỗn hợp nguội bớt bạn viên thành từng viên nhỏ tròn rồi bảo quản. 

Bước 3: Tạo hình bánh :

• Bạn lấy bột bánh dẻo chia ra và co tròn các viên. Sau đó dùng dụng cụ để cán dẹt bột, nặn thành miếng tròn dẹt. 

• Lấy phần nhân đặt giữa miếng bánh cùng trứng muối rồi vo tròn kín hết phần nhân bánh. 

• Lăn bột bánh dẻo đã vo tròn qua bột khô và cho và khuôn để ép tạo hình cho bánh.

• Bạn cho bánh dẻo vào hộp hoặc túi kín để bánh không bị khô. Để bánh trong 1 – 2 ngày để bánh chuyển màu trong, dẻo thì ăn sẽ ngon hơn. 

Như vậy bạn đã biết cách làm bánh trung thu dẻo truyền thống thơm ngon tại nhà thật đơn giản rồi phải không?

Lưu ý:

Để đơn giản hơn phần nhân bánh các bạn có thể mua các loại nhân nấu sẵn ở Shopee hoặc Lazada vừa đa dạng lại đở mất thời gian. Chúc các bạn thành công!

Đăng bởi: Quốc Đạt Nguyễn