Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân trứng muối tại nhà

• Nguyên liệu cần chuẩn bị
• Cách làm bánh trung thu nhân trứng muối đơn giản tại nhà
• Bước 1
• Bước 2
• Bước 3
• Bước 4

Không cần phải đi mua, trung thu năm nay bạn sẽ chiêu đãi cả nhà món bánh tuyệt ngon khi áp dụng cách làm bánh trung thu nhân trứng muối tại nhà.Nhiều người cứ nghĩ rằng làm bánh trung thu khá cầu kỳ với nhiều công đoạn nên mỗi khi Rằm Trung Thu đến là toàn đi mua sẵn. Nhưng thực ra làm bánh trung thu không quá khó khăn như vậy. Chỉ cần dành ra chút thời gian, bỏ ít công sức và áp dụng cách làm bánh trung thu nhân trứng muối này là ở ngay tại nhà bạn đã có được món bánh với hương vị tuyệt ngon và chất lượng cực kỳ đảm bảo.

Bánh trung thu nhân trứng muối là món ăn yêu thích của nhiều người trong dịp Trung Thu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm được món bánh trung thu nhân trứng muối cho khoảng 3 – 4 người ăn thì bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

– Bột mì khoảng 120g

– Đậu xanh 150g

– Trứng gà 02 quả

– Dầu ăn 30ml

– Bơ đậu phộng 10g

– Bột trà xanh 5g

– Trứng vịt muối 03 quả

– Đường khoảng 80g- Một ít muối- Nước đường khoảng 80g- Nước cốt chanh 01 muỗngNhững nguyên liệu này bạn đều có thể dễ dàng tìm mua tại các siêu thị hoặc các hàng tạp hóa nên việc chuẩn bị cũng sẽ nhanh chóng.

Nguyên liệu làm món bánh trung thu nhân trứng muối khá dễ tìm

Cách làm bánh trung thu nhân trứng muối đơn giản tại nhà

So với một số loại bánh khác thì cách làm bánh trung thu nhân trứng muối không quá khó, bạn chỉ cần thực hiện theo đúng các bước sau:

Bước 1

– Ở bước này bạn sẽ tiến hành việc làm nước đường. Cho khoảng 100ml nước vào trong nồi, cho thêm 100g đường vào và khuấy đều lên, đun cho đến khi nước đường sôi. Thấy nước dần chuyển sang màu vàng nâu thì cho lửa nhỏ đi, đổ vào đó 01 muỗng nước cốt chanh, đun khoảng 15 phút nữa thì tắt bếp.

– Bỏ phần nước đường vừa làm vào một cái bát to, để nguội và nhớ là phải bảo quản ở nơi thoáng mát.

Bước 2

– Đây là bước làm vỏ bánh. Muốn có được chiếc bánh đẹp mắt thì bạn cần làm các công đoạn:- Đập trứng gà vào bát, bỏ thêm bơ đậu phộng cùng một ít nước đường, dầu ăn vào.- Dùng rây để rây bột mì bỏ vào trong bát sau đó trộn đều hỗn hợp lên.- Dùng tay nhào bột cho thật kỹ để các nguyên liệu hòa với nhau. Tới khi bột trở thành một khối mịn và sờ không bị dính tay là được.- Đặt bột đã nhào vào một chiếc khay và để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.

Làm vỏ bánh là công đoạn cần cẩn thận, tỉ mỉ để có được một cái bánh đẹp mắt

Bước 3

– Sang bước này bạn sẽ bắt tay làm trứng muối và nhân đậu xanh với các công đoạn gồm:

– Đậu xanh mang đi rửa sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 4 tiếng cho tớ khi đậu nở mềm thì vớt ra và đem nấu chín.

– Đậu đã nấu chín xong mang ra xay đậu cùng với một chít muối, một chút đường. Trộn đều khi thấy đậu tạo thành một khối mịn, nhuyễn là được. Bạn nên xay đậu khi còn nóng vì như thế nhân sẽ thơm và mịn hơn.

– Cho phần đậu đã xay nhuyễn vào chảo, bỏ thêm chút dầu rồi đun với lửa nhỏ, khuấy đều cho tới khi thấy nhân cô lại.

– Đem trứng vịt muối tách phần lòng đỏ ra, đặt dưới vòi nước để loại sạch phần lòng trắng còn bị sót lại.

– Đem ngâm trứng muối cùng với rượu Mai Quế Lộ trong khoảng 5 phút nhằm loại bỏ mùi tanh, đồng thời để trứng lên màu đẹp hơn.

Bước 4

– Sau khi phần nhân và phần bột đã đủ thời gian nghỉ ngơi thì bạn đem chia bột và nhân ra thành những viên tròn có kích thước bằng nhau. Lượng nhân bánh nên bằng ½ vỏ bánh là hợp lý nhất.- Phần nhân đậu xanh dùng cán để cán dẹt rồi đặt phần lòng đỏ trứng muối vào giữa. Nhẹ nhàng gói lại rồi vo cho thật tròn đều. Tiếp tục cán dẹt phần bột rồi bỏ phần đậu xanh, trứng muối vừa làm xong vào, nhẹ nhàng bọc lại.- Cho phần bột và nhân vừa làm xong vào khuôn để tạo hình. Sau đó quét dầu ăn cùng lòng đỏ trứng lên đều trên bề mặt bánh. Làm xong thì bỏ bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng thời gian từ 5 – 6 phút. Tiếp tục lấy bánh ra, quét thêm lòng đỏ trứng gà vào mặt bánh, đợi bánh nguội rồi lại bỏ vào lò nướng tiếp. Thực hiện thao tác này lặp lại 3 lần cho đến khi nướng bánh chín vàng ươm là hoàn tất.

Nướng bánh đến khi vàng ươm là đã hoàn thành xong bánh trung thu nhân trứng muối

Trên đây là cách làm bánh trung thu nhân trứng muối bạn có thể tham khảo để làm ngay tại nhà. Mong rằng với cách làm này bạn sẽ đem đến cho các thành viên trong gia đình món bánh thơm ngon, chất lượng trong mùa Trung Thu năm nay.

Đăng bởi: Lê Xuân Hậu