Từ lâu, mỳ quảng thịt heo đã trở thành một món ăn không thể thiếu trong nền ẩm thực đất Quảng và được rất nhiều người ưa chuộng. Với sự kết hợp hoàn hảo của nước dùng đậm đà hòa với thịt heo thơm ngọt, ăn kèm với rau sống thanh mát khiến cho món mỳ quảng thịt heo có hương vị thật khó quên. Vậy công thức cho món này là gì? Hôm nay, Cachlambep sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mì quảng thịt heo tại nhà đơn giản nhất trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm mì Quảng thịt heo

500gr mì Quảng tươi tráng sẵn
1 lít nước dừa
500gr thịt heo (thịt nạc vai hoặc mông)
1 củ tỏi
1 hũ cà súp gia vị
2 quả ớt
1 muỗng canh hạt điều màu
Rau sống (húng lủi, quế, cải non, giá, hành)
Đậu phộng
Nước mắm, tiêu, đường, chanh, muối, bột nêm, ớt sa tế
Bánh tráng nướng miền Trung.

cách làm mì quảng thịt heo cực thơm ngon hấp dẫn tại nhà

Cách làm mì Quảng thịt heo cực hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế thịt heo

Thịt heo mua về đem rửa sạch với nước muối sau đó rửa lại dưới vòi nước sạch, thái miếng kích cỡ vừa ăn rồi để ráo.

Ớt đỏ bạn rửa sạch, trần sơ qua, thái miếng rồi băm nhuyễn cùng với tỏi.

Bạn lấy ½ phần tỏi ớt vừa băm nhuyễn, rồi thêm các gia vị nước mắm, hạt tiêu, ½ hộp xốt cà, bột nêm, đường vào và ướp với thịt heo khoảng 30 phút cho thịt ngấm kĩ gia vị.

Bước 2: Xào thịt heo

Bắc chảo lên bếp, bạn đợi chảo nóng, cho dầu ăn, sau đó phi hạt điều màu để làm nước màu điều, nước màu điều sẽ làm tô mì quảng của bạn trông hấp dẫn.

Tiếp tục cho nốt số tỏi ớt còn lại vào và phi thơm, sau đó bạn cho thịt heo đã ướp vào xào dưới lửa to để miếng thịt săn lại.

Bước 3: Làm nước dùng

Chuẩn bị nồi nước dừa, cho thịt heo đã xào săn vào nấu cho đến khi bạn thấy thịt heo chín mềm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục cho ½ hộp xốt cà vào tạo màu và tăng mùi thơm cho nước dùng.

Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu ăn kèm

Đậu phộng bạn rang vàng với một ít muối để đậu giòn và thơm, sau đó, bạn đợi đậu nguội thì mang đi bóc vỏ, cho vào cối giã dập. Đậu phộng rang sẽ giúp cho món ăn thơm hơn.

Với các loại rau sống, bạn nhặt bỏ lá úa vàng, già rồi mang đi ngâm qua với nước muối pha loãng khoảng 15 phút để khử bớt phần thuốc trừ sâu trong rau. Kế đó, bạn mang rau đi rửa trực tiếp dưới vòi nước sạch vài lần nữa cho sạch thì vẩy ráo nước.

Nước mắm ăn kèm: bạn pha theo hỗn hợp: 3 muỗng canh nước mắm ngon, thêm vào 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều cho tan rồi thêm vào một ít ớt, tỏi cắt lát.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức món ăn

Chỉ với những thao tác thật đơn giản, bạn đã có ngay một món ăn vô cùng mới lạ, hấp dẫn cho gia đình đổi món rồi. Cùng thưởng thức ngay thôi nào!