Mì quảng Quảng Nam là món ăn nổi tiếng được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon đặc trưng. Vậy cách nấu mì quảng Quảng Nam ngon chuẩn vị nhất là gì? Các bạn hãy cùng Cách Làm Bếp giải đáp câu hỏi này với bài viết ngày hôm nay nhé

Nguyên liệu chuẩn bị cho món mì quảng Quảng Nam ngon chuẩn vị nhất

1.2kg thịt gà ta

30 quả trứng cút

500g mì Quảng

200g bắp chuối

100g cải bẹ xanh

100g húng quế, húng lủi

150g giá đỗ

50g củ nén

5 cái bánh đa

1 quả chanh

1 vài quả ớt chín

2 củ hành tím

1 nhánh gừng

100g đậu phộng rang

Một số gia vị cần thiết khác: nước mắm, muối, đường, hạt nêm…

CГЎch chбєї biбєїn mГ¬ quбєЈng QuбєЈng Nam ngon chuбє©n vб»‹ nhбєҐt tбєЎi nhГ

Bước 1: Đầu tiên, bạn làm sạch gà sau đó lóc hết xương, cắt thịt gà thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Sau đó, bạn tiến hành đập dập củ nén, bóc vỏ, thái lát mỏng hành tím, thái chỉ nhỏ gừng, ớt. Theo chia sẻ của đầu bếp Ngô Thành Hòa, bí quyết của cách nấu mì gà Quảng Nam thơm ngon, đúng chất miền Trung là sử dụng nén để ướp và phi dầu. Nén là một loại gia vị thuộc họ hành, có củ nhỏ, có vị thanh nhưng cay hơn tỏi và đặc biệt rất thơm.

Bước 3: Tiếp theo, bạn tiến hành ướp thịt gà với củ nén, gừng, hành tím, ớt, nước mắm, dầu điều, muối, bột ngọt, tiêu. Bạn nhớ trộn đều và để yên trong khoảng 15 – 20 phút nhằm giúp thịt gà thấm gia vị và món ăn sẽ đậm đà hơn.

Bước 4: Sau đó, bạn thái mỏng bắp chuối và ngâm trong bát nước lớn có pha nước cốt chanh. Chỉ cần ngâm trong vòng khoảng 10 phút, bạn vớt ra, rửa lại bằng nước sạch và để trên rổ cho ráo nước. Bên cạnh đó, bạn cũng tiến hành nhặt sạch các loại rau ăn kèm và rửa qua với nước muối pha loãng. Sau đó, bạn luộc chín và bóc vỏ trứng cút để trong bát nhỏ để chuẩn bị thực hiện cách nấu mì gà.

Bước 5: Kế đó, bạn bắc nồi lên bếp cùng 1 thìa nhỏ dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho củ nén vào phi thơm, sau đó, bạn cho thịt gà đã ướp vào nồi, xào thịt săn. Bạn cho thêm nước dùng gà vào nồi, nấu đến khi nước dùng trong chảo sệt lại.

Bước 6: Lúc này, bạn cho mì Quảng vào bát, thêm một ít rau sống lên trên cùng vài quả trứng cút, thịt gà và cuối cùng là chan nước xào gà vào bát. Để hoàn thành cách làm mì Quảng gà, bạn chỉ cần cho thêm một ít đậu phộng rang thêm lên trên. Như vậy, bạn đã có thể thưởng thức bát mì nóng, thơm ngon cùng bánh đa.