Mì Quảng – một món ăn vô cùng nổi tiếng tại xứ Quảng với sự kết hợp hoàn hảo giữa màu sắc hấp dẫn, nước dùng đậm đà cùng vị ngon ngọt của các nguyên liệu. Vậy công thức cho món mì này là gì? Hãy cùng Cách làm bếp tìm hiểu về cách làm Mì quảng hấp dẫn tại nhà trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm món mì Quảng chuẩn nhất

1.2kg gà ta
30 quả trứng cút
500g mì Quảng
200g bắp chuối
100g cải bẹ xanh
100g húng quế, húng lủi
150g giá đỗ
50g củ nén
5 cái bánh đa (bánh tráng)
1 quả chanh
2 quả ớt
2 củ hành tím
1 nhánh gừng
100g đậu phộng rang
Gia vị kèm theo: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu điều, bột ngọt, dầu ăn.

Cách nấu mì Quảng gà đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn xát muối lên bề mặt thịt gà rồi rửa lại nhiều lần dưới vòi nước sạch để khử mùi tanh. Tiếp đến, bạn lóc xương gà sau đó chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

cách làm mì quảng thơm ngon đậm đà tại nhà

Tiếp đó, bạn đập dập củ nén, băm nhỏ. Với hành tím, bạn bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng và để riêng ra bát.

Gừng bạn gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi chỉ, nhặt cuống ớt, loại bỏ hạt rồi đập dập.

Tiếp theo, bạn cho trứng cút vào nồi, luộc chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh rồi tiến hành bóc vỏ.

Bước 2: Ướp thịt gà

Kế đến, bạn cho thịt gà vừa chặt vào trong bát tô, cho thêm củ nén, gừng, hành tím, ớt, dầu điều, muối, bột ngọt, tiêu vào trộn đều và ướp trong vòng 20 phút để thịt ngẫm kĩ gia vị hơn.

Bước 3: Sơ chế rau sống

Bạn chẻ bắp chuối chẻ làm đôi, cắt lát mỏng cho vào tô nước đá có cho sẵn vài lát chanh, ngâm khoảng 10 phút để sạch nhựa và chuối có màu đẹp. Vớt ra rửa lại nhiều lần bằng nước sạch, để ráo nước.

Bạn lần lượt nhặt bỏ lá úa, gốc rễ của các loại rau ăn này, sau đó rửa với nước muối pha loãng để trên rổ cho ráo nước.

Bước 4: Cách nấu nước dùng mì Quảng thơm ngon

Bạn chần sơ xương gà qua với nước nóng để khử đi mùi tanh, rửa lại nhiều lần với nước lạnh. Bạn cho xương gà vào nồi nước, bắc lên bếp ninh tầm 30 phút để tạo vị ngọt tự nhiên cho món ăn.

Sau đó, bạn bắc nồi có sẵn 2 muỗng dầu ăn lên bếp đun sôi. Khi dầu sôi lăn tăn, bạn cho củ nén vào phi thơm rồi cho thịt gà đã ướp vào xào săn lại, thêm một ít nước dùng xương gà vào cùng, nấu với lửa vừa.

Bước 5: Hoàn thành và trình bày

Cuối cùng, bạn bày mì Quảng vào tô, thêm một chút rau lên mặt, cho vài quả trứng cút vào, múc thịt gà vào tô, sau đó rưới một ít nước xào gà lên trên. Vậy là đã hoàn thành các bước làm mì Quảng tại nhà, cùng thưởng thức thôi nào!