Cách nấu mì Quảng chay ngon là một trong những món khá nổi tiếng xứ quảng, đặc biệt với những ai đang theo đuổi ăn chay cũng là một món ăn hoàn hảo cho những ngày lễ phật, cúng chay. Cùng Cachlambep trổ tài thực hiện món mì thơm ngon hấp dẫn này nhé

Cách nấu mì Quảng chay ngon

Nguyên liệu cho cách nấu mì Quảng chay ngon và đơn giản nhất

mì quảng 100gr.
Nấm linh chi nâu 150gr,
nấm đùi gà 1 cây
tàu hũ ky khô khoảng 50gr,
2 cây mì căn.
Hành boa-rô 1 nhánh
mắm đậu chay,
đậu phộng rang chín
củ nén vài củ
dầu điều 2 muỗng canh
gia vị thông dụng

Cách nấu mì Quảng chay ngon

Cách chọn mua nguyên liệu

– Tránh mua những mì căn nhớt nhớt, cảm giác bết dính tay vì các vì căn này đã để lâu, hết hạn sử dụng và bị hỏng

– Tánh mua mì căn có mùi chua khi xé nhỏ thì sẽ thành sợi nhỏ không dính vào tay là mì đảm bảo

Cách nấu mì Quảng chay ngon

Cách nấu mì Quảng chay ngon và đơn giản nhất

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

– Nấm đùi gà bỏ chân, rửa sạch sau đó, cắt thành từng lát mỏng sao cho vừa ăn.

– Nấm linh chi cắt bò phần chân đi rửa sạch sau đó để ráo

– củ nén rửa sạch đập đập,

– boa rô rửa sạch, cắt mỏng.

– Phần tàu hủ ky khô, ngâm nước nóng khoảng 15 phút cho nở mềm, sau đó vớt ra để ráo nước, rồi ướp với 3 muỗng canh nước tương trong 1 tiếng cho đậm vị.

Phần mì căn xé thành những miếng lớn.

Cách nấu mì Quảng chay ngon

Bước 2: Xào nguyên liệu
– Bắc chảo sau đó cho một ít dầu ăn và dầu điều vào, đợi dầu sôi thì cho thêm boa rô và hành phi vào phi cho thơm.

– Cho phần củ nén đã sơ chế vào, đảo thêm 5 phút thì cho tàu hủ ky vào xào,

– Cho nấm và mì căn vào, nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị, đảo đều cho gia vị được ngấm

Chú ý: Không nên xào quá kỹ như thế sẽ làm mất đi dộ thơm tự nhiên của củ nén

Cách nấu mì Quảng chay ngon

Bước 3: Nấu nước dùng
– Sau khi các nguyên liệu đã ngấm đều gia vị thì hạ nhỏ lửa và đổ thêm nước vào nồi

– Nấu đến khi nồi mì sôi, nêm nếm gia vị lại lần nữa là có thể tắt bếp

Chú ý: Không nên đổ quá nhiều nước vào mì để nấu

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

– Cho mì vào tô rồi xếp nấm, hành, tàu hủ ky lên trên, rưới nước lèo vào tô mì, rắc thêm chút hạt tiêu để dậy mùi thơm là có thể thưởng thức được rồi

– Mì quảng chay kèm với rau sống, bánh tráng và cả đậu phộng để tăng hương vị thơm ngon, hấp dẫn ăn một bát mì ấm nóng vào mùa đông se lạnh thì còn gì tuyệt vời hơn