Đặc sản Mì quảng Phan Thiết
1. Nguyên liệu của mì quảng Phan Thiết là gì ?
2. Hương vị của mì quảng Phan Thiết ra sao ?

Đặc sản Mì quảng Phan Thiết

Nói đến mì quảng là người ta nghĩ ngay đến đặc sản Quảng Nam – Đà Nẵng. Nhưng chỉ một số ít người biết rằng nó cũng là một đặc sản rất riêng của Phan Thiết. Nếu bạn đã ăn món mì Quảng Phan Thiết, bạn sẽ ngạc nhiên khi thấy sự khác biệt giữa Mì Quảng của xứ Quảng và Phan Thiết. Với sợi mì quảng, chân giò, vịt … rất đặc trưng của người dân Phan Thiết.

Nguyên liệu của mì quảng Phan Thiết là gì ?

Mì quảng Phan Thiết được làm từ thịt vịt (thay vì thịt heo). Giàu hương vị đặc trưng của món ăn. Món ăn này còn được “xen kẽ” các loại gia vị đi kèm như rau thơm, giá đâku, đậu phộng và nước sốt; hay những sợi mì vàng được ăn chung với sợi mì trắng… vừa tạo thêm màu sắc cho tô mì Quảng, vừa tạo cho món ăn một hương vị hấp dẫn.

Hương vị của mì quảng Phan Thiết ra sao ?

Món mì nóng hổi, thơm phức, miếng thịt mềm, có vị béo vừa phải cùng với vị cay của ớt, béo của đậu phộng, mùi thơm của rau và mùi của mì sẽ làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Là một món ăn được chế biến khá tốn công, từng tô mì, theo đó người đầu bếp cần hiểu rõ nguyên liệu để có được hương vị Phan Thiết truyền thống đặc trưng. Sợi hủ tiếu được làm bằng bột gạo, sợi bánh phải to, trắng hoặc vàng đẹp mắt, nước dùng phải đậm đà – ninh từ xương vịt hoặc heo, ngọt thanh mới giữ được nét đặc trưng của hủ tiếu Phan Thiết.

Gần 20 năm nêm nếm và tạo nên món “Mì Quảng Vịt”, người chủ quán biết cách chọn vịt và bí quyết chế biến để món ăn luôn đậm đà hương vị. Vào những ngày cuối tuần hay lễ tết, mì Quảng vịt sẽ “mặn một chút” để phục vụ lượng lớn du khách khắp nơi, còn với người dân địa phương, mì Quảng vịt sẽ có vị hơi ngọt.

Là đặc sản Phan Thiết nên chủ yếu được bán vào các buổi sáng ở nhiều nơi trên địa bàn thành phố Phan Thiết. Tuy nhiên, có một địa chỉ bán từ sáng đến tối rất tiện cho du khách: Địa chỉ: Số 129 Trần Phú, TP Phan Thiết. Chỗ này có món mì chân giò heo bán cả buổi sáng và tối rất ngon.
Phục vụ liên tục trong ngày với giá 25.000 – 40.000 / đĩa tùy theo nhu cầu của khách, rẻ nhất là món bún thịt cắt lát.

Đăng bởi: Trần Quốc Phương