Tào phớ nước đường là một món ăn dân dã, quen thuộc đối với người Việt Nam. Tào phớ sẽ được làm từ hạt đậu nành nên sẽ có hương vị thơm ngon, béo ngậy đặc biệt lại chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Món ăn này thường được dùng như là món tráng miệng hoặc món giải khát ăn vào những ngày hè nóng bức giúp giải nhiệt. Hôm nay hãy cùng đi tìm hiểu cách làm tào phớ nước đường đơn giản tại nhà qua bài viết dưới đây cùng Topcachlam nhé.

Tào phớ nước đường

Chuẩn bị nguyên liệu làm tào phớ

Đậu nành: 120gram
Nước đun sôi để nguội: 1,5 lít
Bột gạo: 20gram
Gừng: 20gram
Muối: nửa muỗng cà phê
Đường nho: nửa muỗng cà phê
Đường cát trắng: 150gram

Cách làm tào phớ

Để có được một nồi tào phớ nước đường thơm ngon và hấp dẫn, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu dễ kiếm ở trên và thực hiện theo các bước sau đây nhé

CГЎch lГ m tГ o phб»› nЖ°б»›c Д‘Ж°б»ќng tбєЎi nhГ

Đầu tiên, bạn ngâm đậu nành trong một chậu ngập nước ít nhất khoảng 4 tiếng, sau đó lấy đậu ra rửa sạch lại với nước và để ráo. Dùng máy xay xay nhuyễn đậu nành với 1 lít nước đun sối để nguộc đã chuẩn bị. Bạn nên chia đôi lượng đậu ra để xay làm 2 lần để đảm bảo hỗn hợp được nhuyễn mịn hơn.
Sau khi đã xay đậu nành xong, bạn cho toàn bộ hỗn hợp đậu xay này vào 1 chiếc khăn vải màn hoặc túi vải, dùng tay vắt mạnh để chắt lấy nước cốt sữa đậu nành. Để tào phớ mịn và không bị rỗ, bạn nên dùng túi vải hoặc khăn thay vì rây lọc nhé. Bạn cũng vắt chặt quá nhé vì sẽ làm nước có nhiều bọt khí.
Sau khi đã thu được phần sữa đậu nành, bạn lấy khoảng 2 muỗng sữa này cho vào bát cùng với 25 gam bột gạo, khuấy đều cho bột tan hết. Bạn cho nồi sữa đậu lên bếp để tiến hành đun với lửa nhỏ. Trong quá trình nấu, bạn phải khuấy đều liên tục để phần sữa dưới đáy nồi không bị cháy.
Khi thấy sữa bắt đầu sôi lăn tăn, nổi bọt trên mặt nước thì bạn cho phần hỗn hợp bột gạo và sữa vừa mới khuấy ở trên vào phải tiếp tục đảo đều tay đến khi nào hỗn hợp này sôi. Bạn cho thêm vào khoảng nửa muỗng cà phê muối nhé.
Tiếp theo, bạn khuấy đều nửa muỗng cà phê đường nho với 2 muỗng canh nước đun sôi để nguội, sau đó cho hỗn hợp này vào tráng đều trong lòng của một chiếc nồi khác. Bạn đổ hết phần sữa đậu nành vừa mới nấu vào nồi có nước đường nho, đậy kín và ủ trong 1 tiếng. Đường nho sẽ làm đông tào phớ thay thế cho gelatin. Để tào phớ mịn hơn bạn hãy vớt hết bọt ra trước khi ủ nhé.
Bạn cho 50 gram đường cát trắng vào nồi cùng với 2 muỗng canh nước lọc để làm thành caramel. Phần đường còn lại bạn sẽ cho nấu cùng với gừng đã cát lát và 300ml nước đến khi nào đường tan hết và nước đường nhìn hơi đặc là được.
Bây giờ bạn chỉ cần lấy tào phớ đã được ủ ra bát, thêm vào 1 chút caramel và nước đường, có thể thêm đá viên tuỳ thích là có thể thưởng thức được rồi.

Thưởng thức tào phớ

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong các bước làm tào phớ nước đường đơn giản tại nhà mà không cần phải sử dụng đến thạch cao hay lá gelatin. Tào phớ trắng mịn khi ăn kèm với caramel và nước đường ngọt thơm hoà quyện với hương vị đặc trưng của gừng chắc chắc sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được.

Chúc các bạn thành công với cách làm tào phớ nước đường đơn giản tại nhà này nhé.

Topcachlam

Đăng bởi: Giáp Mạnh Hà