Sau thời gian ngủ vùi bởi sự rầm rộ của những cốc trà sữa, trà trái cây hay các loại nước giải khát đang ” làm mưa làm gió” thì tào phớ đã quay trở lại và được nhiều người yêu thích, đón nhận.

Đến với Cách nấu chè, mọi món chè ngon đều dễ dàng nằm trong tầm tay và trong công thức này, mình sẽ đem đến cách làm tào phớ bằng đường nho ngon cực chuẩn và dễ dàng làm ngay tại nhà, bạn cùng tham khảo nhé!

cách nấu chè, món chè mùa hè, cách làm tào phớ bằng đường nho ngon cực chuẩn

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

150g đậu nành
3 nhánh lá dứa
3 muỗng đường nho
200g đường nâu
1 củ gừng

Đường nho là loại phụ gia thực phẩm, có nguồn gốc tự nhiên. Nó có rất nhiều trong rượu vang, nước quả và mật ong. Việc dùng đường nho làm tào phớ sẽ giúp tào phớ ngon hơn và không bị tanh như dùng lá gelatin.

HƯỚNG DẪN LÀM TÀO PHỚ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Đầu tiên, bạn đem hạt nành đem rửa sạch với nước, loại bỏ những hạt đậu bị sâu và hỏng.

– Bạn ngâm đậu nành trong nước ít nhất là 8 tiếng trước khi nấu. Lý do ngâm như vậy để đậu được nở to và nấu sẽ nhanh như hơn. Để tiết kiệm thời gian thì bạn nên ngâm đậu qua đêm, và sáng hôm sau nấu tào phớ cũng rất ok.

– Sau thời gian ngâm đậu, bạn vớt đậu nành ra rá (rổ), rửa sạch rồi để ráo.

– Gừng bạn sẽ đem gọt vỏ rồi rửa sạch với nước, sau đó đem thái lát mỏng và để riêng.

Bước 2: Nấu tào phớ

– Tiếp theo đó, bạn cho đậu nành đã để ráo vào máy xay sinh tố, cho thêm một ít nước rồi xay mịn.

– Sau khi xay xong, bạn dùng rây để lọc bỏ hết phần bã đậu nành, giữ lại phần nước rồi pha phần nước này với 2 lít nước lã rồi cho vào nồi để đun sôi.

– Đặt nồi sữa đậu nành lên bếp, cho vào nồi bó lá dứa đã rửa sạch để nấu cùng cho sữa đậu nành thơm hơn.

Lưu ý: Khi nấu sữa đậu nành bạn không nên đậy nắp vì đậu nành khi sôi to thường dễ bị trào.

– Bạn đun đến khi đậu nành sôi thì hạ nhỏ lửa và tiếp tục nấu thêm khoảng 15 phút nữa cho sữa đậu chín kỹ.

– Sau đó, bạn hòa 3 muỗng đường nho với 15 ml nước lọc trong tô, khuấy đều cho đường tan hết trong nước rồi đổ hỗn hợp vào nồi sữa đậu nành đang sôi. Bạn khuấy đều một lần nữa cho hỗn hợp quyện đều và đợi sôi lại thì tắt bếp.

Lưu ý: Trong quá trình nấu tào phớ, bạn không nên hòa đường nho quá sớm vì đường nho rất dễ bị chua, nếu bạn hòa sớm sẽ khiến tào phớ cũng bị chua theo, khó ăn.

– Sau khi tắt bếp bạn để nồi tào phớ nguội rồi cho vào trong ngăn mát tủ lạnh để khoảng 4 tiếng cho đến khi đông là có thể bỏ ra ăn được.

Bước 3: Nấu nước đường và hoàn thành

– Cuối cùng là bước nấu nước đường để ăn kèm với tào phớ. Bạn cho 200ml nước vào nồi cùng gừng đã thái mỏng ở trên vào, đun sôi.

– Khi nước sôi, bạn tiếp tục cho vào nồi khoảng 200g đường nâu, khuấy cho tan đường và nấu đến khi nước đường đã bắt đầu cô lại, bạn thấy nước đường hơi sệt sệt lại với nhau là có thể tắt bếp, để nguội được rồi.

– Lúc này bạn chỉ cần bỏ tào phớ trong tủ lạnh ra, thêm nước đường vào là có thể thưởng thức.