Chè khoai dẻo là một trong những món chè được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy đặc biệt là màu sắc bắt mắt từ khoai lang. Vậy cách nấu chè khoai dẻo có đơn giản không và cần phải chuẩn bị những nguyên liệu gì, hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé. Topcachlam sẽ gửi đến bạn công thức nấu chè khoai dẻo cùng với nước cốt dừa cực kỳ thơm ngon, béo ngậy, ai ăn cũng mê.

Chè khoai dẻo

Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè khoai dẻo

Bột mì đa dụng: 7 muỗng canh
Bột matcha: 1 muỗng canh
Khoai lang tím: 1 củ
Khoai làng vàng: 1 củ
Nước cốt dừa: 350ml
Sữa đặc: 2 muỗng canh
Đường cát trắng: 3 muỗng canh
Mè rang
Các dụng cụ nấu chè: bếp, nồi, vỉ hấp,…

Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè khoai dẻo

Cách làm chè khoai dẻo tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

Khoai lang tím và khoai lang vàng sau khi mua về, bạn sẽ sửa trực tiếp dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và đất cát bên ngoài. Sau đó mới gọt vỏ và rửa lại một lần nữa. Bạn sẽ cắt khoai thành những khoanh tròn có độ dày khoảng một lóng tay.
Bạn cho một cái nồi lên bếp, đổ vào đó khoảng 200ml nước rồi đặt vì hấp và cho khoai lang lên trên. Bạn đậy nắp nồi lại và hấp khoai trong vòng 15 phút trên lửa vừa để cho khoai chín mềm. Sau khi hấp xong, bạn cho khoai vào 2 bát riêng, mỗi bát đựng 1 loại khoai.

Tạo hình khoai

Tiếp theo, bạn sẽ dùng muỗng hoặc dĩa để tán nhuyễn khoai trong bát khoai lang tím, rồi cho vào bát đó 2 muỗng canh bột mì và nửa muỗng canh đường cát trắng. Bạn dùng tay và nhào trộn đến khi nào các nguyên liệu tạo thành một khối dẻo và mịn. Bạn làm tương tự như vậy với bát khoai lang màu vàng để tạo thành khối mịn.
Để tạo ra những viên bột có màu xanh lá, bạn cho vào bát một muỗng canh bột matcha, một muỗng canh đường cát trắng và 2 muỗng canh bột mì rồi trộn đều. Sau đó bạn thêm vào đó khoảng 20ml nước lọc và dùng tay trộn đều đến khi nào khối bột dẻo và mịn. Nếu như thấy bột khô bạn có thể cho thêm nước.
Bạn chia ba loại bột với ba màu sắc khác nhau thành những phần nhỏ và lần lượt vo chúng thành những viên tròn nhỏ, có kích thước vừa ăn. Để những viên bột không bị dính vào với nhau, bạn có thể phủ một lớp bột áo khô bên ngoài từng viên bột.
Sau khi đã có những viên bột nhỏ với những màu sắc khác nhau, bạn sẽ cho nồi nước lên bếp và đun sôi, đến khi nào thấy nước sôi thì bạn luộc lần lượt từng loại bột đến khi các viên nổi lên trên mặt nước là được. Bạn không nên luộc chung cả ba loại với nhau vì nó sẽ bị phai màu.
Sau khi luộc xong, bạn vất các viên bột ra tô và ngâm vào nước lạnh trong khoảng 5 phút, rồi mới vớt ra và để ráo. Khi ngâm vào nước lạnh sẽ giúp cho viên bột dẻo và ngon hơn.

Nấu nước cốt dừa và hoàn thành chè khoai dẻo

Tiếp theo bạn cho và nồi phần cốt dừa đã chuẩn bị, cùng với 50ml nước lọc và hai muỗng canh sữa đặc. Sau đó bạn quay đều hỗn hợp này trên lửa nhỏ đến khi nó sôi thì tắt bếp. Nếu như có lá dứa, bạn có thể cho thêm vào để tạo mùi thơm cho nước cốt dừa nhé.
Cuối cùng, bạn chỉ cần cho các viên bột khoai dẻo vào bát, cho nên trên một ít nước cốt dừa dắt thêm mè rang là có thể thưởng thức được rồi. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong các bước nấu chè khoai dẻo tại nhà.

Thưởng thức chè khoai dẻo

Đây là món chè rất bận với những viên khoai có màu sắc khác nhau, khi ăn cảm nhận được vị béo ngậy và mềm, thơm mùi mè ranh. Đây sẽ là một món chè hấp dẫn trong những ngày hè nóng bức.

Chúc các bạn thành công với cách nấu chè khoai dẻo nước cốt dừa đơn giản tại nhà này nhé.

Topcachlam

Đăng bởi: Ngô Thị Hạ