Cách nấu chè hoa cau vô cùng đơn giản thơm ngon và hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Sau đây Cachlambep sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè hoa cau thơm ngon đúng chuẩn hương vị

Nguyên liệu nấu chè hoa cau ngon chuẩn vị truyền thống

Đậu xanh khô đã đãi vỏ 300g
Đường trắng 200g
Bột gạo
Bột sắn dây: 150g
Nước: 540ml
Bột vani: 2 ống
Bột năng
Bột hương hoa bưởi
Đường phèn
Muối: ½ thìa café
Nước cốt dừa (nhiều ít tùy khẩu vị)

Cách nấu chè hoa cau chuẩn nhà hàng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

cách nấu chè hoa cau ngon sánh mịn với công thức truyền thống chuẩn vị

Đậu xanh mua ngoài chợ nên mua loại đậu đã tách vỏ sau đó về đem khô ngâm với nước, cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối ngâm khoảng 2 -3 tiếng cho đậu nở mềm và bở hơn sau khi nấu xong

Pha 75gr bột sắn dây với 75gr bột năng vào một cái tô, đổ thêm 1 chén nước lọc rồi lấy thìa khuấy đều hỗn hợp cho đến khi phần bột hòa tan hết.

Củ năng sau khi mua về gọt sạch vỏ rồi rửa với nước sạch. Đun sôi trên bếp 2 lít nước rồi cho phần củ năng vừa xong vào luộc khoảng 15 phút đến khi chín mềm thì vớt ra, đem cắt thành các sợi thật mỏng, nhuyễn.

Bước 2: Chế biến

Bắc nồi lên bếp, cho phần đậu đã ngâm vào nồi 300ml nước, đun với lửa lớn cho đến khi sôi thì giảm lửa tránh đậu sôi tràn ra ngoài, sau đó khi nước đậu bắt đầu trong lại thì tắt bếp, chắt riêng nước và đậu ra.

Tiếp tục đun số đậu còn ở trên bếp với lửa thật nhỏ đến khi đậu mềm và rậy mùi thơm thì tắt bếp, phải thật để ý nếu không đậu rất dễ bị cháy

Cho vào một cái nồi nhôm khác 1/2 muỗng canh bột gạo, 15gr bột năng, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường và 1 bát nước lọc, bắc lên bếp, dùng thìa khuấy đều rồi tiếp tục đổ 300ml nước cốt dừa vào

Đun hỗn hợp nước cốt dừa kia trên bếp với lửa thật nhỏ đến khi hợp đặc sánh lại thì tắt bếp, bạn cũng có thể cho thêm một chút bột năng để chè được sánh hơn.

Cho 250gr đường phèn vào nồi nước luộc củ năng, bật bếp và đun sôi với lửa lớn sau đó cho phần củ năng đã thái sợi vào, cho thêm một ít lá dứa vào đun trong khoảng 5 phút nữa thì vớt lá dứa ra cho chè được thơm hơn.

Đối với hỗn hợp bột sắn dây và bột năng đã pha ban đầu đổ vào phần nước nấu chè, đợi đến khi sôi thì cho phần đậu đã luộc vào và đảo đều hỗn hợp. Sau khi sôi tiếp tục cho thêm 1 ống vani và 1 thìa cà phê hương hoa bưởi vào cho rạy mùi rồi tắt bếp