Công thức nấu canh bắp cải cuốn thịt bằm ngon khó cưỡng

• Canh bắp cải cuốn thịt bằm thơm ngon, khó cưỡng
• Lưu ý khi chế biến canh bắp cải cuốn thịt bằm
• Công thức nấu canh bắp cải cuốn thịt bằm ngon khó cưỡng
• Nguyên Liệu
• Hướng dẫn nấu
• Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu
• Bước 2 – Trộn nguyên liệu
• Bước 3: Cuốn thịt
• Bước 4 – Nấu canh bắp cải cuốn thịt bằm
• Bước 5 – Thành phẩm

Canh bắp cải cuốn thịt bằm là một món ăn ngọt mát, béo ngậy và giúp giải nhiệt ngày hè. Vị ngọt từ thịt hòa quyện với vị thanh mát từ cải bắp đã tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Hôm nay, hãy vào bếp cùng công thức nấu ăn và nấu món canh đặc biệt này thông qua công thức chi tiết dưới đây để chiêu đãi cả gia đình nhé. 

Canh bắp cải cuốn thịt bằm thơm ngon, khó cưỡng

Canh bắp cải cuốn thịt bằm là món canh vô cùng thơm ngon, thanh mát, đặc biệt thích hợp trong điều kiện thời tiết nắng nóng. Món ăn này là sự kết hợp giữa những nguyên liệu phổ biến dễ tìm. Do đó, món ăn này thường xuyên xuất hiện trong các bữa cơm của gia đình Việt Nam.

Canh bắp cải cuốn thịt bằm khá dễ chế biến, hương vị thanh mát

Tuy được coi là một món ăn tương đối ngon và hấp dẫn đối với nhiều người nhưng ngược lại, một số người thường không thích canh bắp cải cuốn thịt bằm vì mất nhiều thời gian trong công đoạn chế biến và cuộn thịt. Bởi những lá bắp cải tương đối mỏng và khá dễ rách nên cần cần cuốn một cách tỉ mỉ để phần thịt được gói gọn nằm ở bên trong. Điều này cũng là nguyên nhân chính mà nhiều người quan ngại khi nấu.

Tuy nói rằng mất quá nhiều thời gian nhưng sau khi đã được chế biến xong, không một ai có thể từ chối và cưỡng lại sức hấp dẫn mà món ăn này mang lại. Với sự kết hợp của bắp cải và thịt băm đã có độ ngọt nhất định. Do đó, khi nấu sẽ cho ra một món canh vô cùng hấp dẫn. Với sự ngọt và thơm ngon một cách tự nhiên, đây có thể nói là một món canh giải khát hàng đầu trong bữa cơm gia đình.

Lưu ý khi chế biến canh bắp cải cuốn thịt bằm

Mặc dù cách chế biến canh bắp cải cuốn thịt bằm không quá khó và phức tạp. Thế nhưng khi nấu bạn cần lưu ý những điều sau để có thể có ngay một món canh thơm ngon và hấp dẫn nhé. 

Để canh ngon hơn, bạn cần lưu ý 1 số vấn đề

• Bạn nên chọn bắp cải tươi, có phần lá lớn, không quá già và cọng mềm để dễ cuốn hơn cũng như món canh được ngon hơn.
• Bắp cải chất lượng thường có màu ngả xanh, kích thước vừa và dáng tròn đều, khi cầm chúng có cảm giác nặng tay. 
• Thịt heo tươi ngon thường có màu hồng nhạt tới đỏ tươi. Bên trong mặt cắt thịt khô ráo, mỡ có màu trắng sáng. Đồng thời thịt có mùi thơm đặc trưng và độ đàn hồi tốt. Không nên chọn thịt heo có màu sắc nhợt nhạt, tối màu hoặc bất thường. 
• Bên cạnh đó nên chọn thịt heo ở những nơi uy tín, chất lượng và phải đảm bảo thịt có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. 
• Bạn nên chọn giò sống đã được đóng gói sẵn, không chảy nước, không có mùi hôi và không bị rách. 
• Bạn nên chọn nấm có kích thước vừa, màu hơi vàng nâu và chân ngắn. 
• Khi cuốn thịt với bắp cải, bạn cần nhẹ nhàng để tránh làm rách các lá bắp cải. 

Chỉ cần vài phút và một số nguyên liệu đơn giản, bạn đã có ngay cho gia đình mình một bát canh bắp cải cuốn thịt bằm thơm ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng. Hãy cùng vào bếp và trổ tài ngay với món canh mới lạ và đặc biệt này nhé. Chúc bạn thành công với công thức nấu ăn hấp dẫn trên!

Công thức nấu canh bắp cải cuốn thịt bằm ngon khó cưỡng

• Serves: 3-4 người
• Cooking time: 30 minutes
• Level: Trung bình

Nguyên Liệu

• Bắp cải: 700 gram
• Thịt heo xay: 400 gram
• Xương heo: 200 gram
• Giò sống: 200 gram
• Nấm mèo: 20 gram
• Hành lá: 2 nhánh
• Ngò: 2 nhánh
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 3 tép
• Dầu ăn: 1 lít
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường và tiêu xay
• Cà rốt: 1 củ
• Nấm hương: 30 gram

Hướng dẫn nấu

Món canh bắp cải cuộn thịt bằm có cách thực hiện khá đơn giản. Chỉ với một vài bước cơ bản, bạn sẽ có ngay một bát canh thơm ngon và bổ dưỡng. 

Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, với bước sơ chế nguyên liệu, bạn cần thực hiện các công việc sau: 

• Bắp cải tách từng lá để không bị rách và rửa sạch rồi để ráo. 
• Hành lá làm sạch, phần gốc cắt nhỏ và phần lá giữ lại để cuốn thịt. 
• Nấm mèo và nấm hương ngâm trong nước sôi để nở ra và rửa sạch rồi cắt sợi
• Cà rốt loại bỏ vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu. 
• Xương chần qua nước sôi với một ít muối trong khoảng 1 phút và vớt ra rửa sạch với nước lại rồi để ráo. 
• Ngò rửa sạch và cắt nhỏ.
• Hành tím bóc vỏ rồi cắt nhỏ. 

Sơ chế xương

Sơ chế bắp cải, hành và cà rốt

Bước 2 – Trộn nguyên liệu

Bước tiếp theo, bạn cho vào tô những nguyên liệu gồm:

• Thịt băm. 
• Giò sống
• Cà rốt. 
• Nấm hương.
• Nấm mèo.
• Hành lá cắt nhỏ.
• 1 thìa cà phê hạt nêm.
• 1 thìa cà phê dầu hào.
• Một ít tiêu xay. 
• ½ thìa cà phê đường. 
• 1 thìa cà phê hành tím băm. 
• 1 thìa cà phê nước mắm. 

Sau đó, bạn trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau và ướp trong khoảng 15 phút để thịt và giò ngấm gia vị. Tiếp theo, xương heo rửa sạch và ướp với ½ thìa cà phê hạt nêm và ½ thìa cà phê nước mắm. 

Trộn đều các nguyên liệu và ướp trong khoảng 15 phút để ngấm gia vị.

Trong thời gian chờ ướp thịt, bạn đun sôi 1 lít nước với một ít muối. Khi nước sôi, bạn cho lá bắp cải vào chần sơ chúng trong khoảng 30 giây để khi cuốn không bị gãy. Đối với hành lá, bạn cũng thực hiện tương tự. Cách này giúp lá hành mềm dai và dễ cột hơn. 

Chần sơ bắp cải và hành lá với nước sôi

Bước 3: Cuốn thịt

Tiếp theo, bạn cắt đôi lá bắp cải và bỏ đi phần sống. Sau đó sử dụng thìa xúc thịt băm đã ướp cho vào bên trong lá bắp cải. Cuối cùng cuốn lại thành hình trụ vuông giống như cuốn chả giò và dùng một cọng hành lá để cột lại. 

Phần thịt bằm đã ướp gia vị còn lại sẽ được sử dụng để nấu canh. Ngoài ra, bạn cũng nên giữ lại một ít lá bắp cải để thái sợi. 

Bạn cho thịt vào bên trong lá bắp cải và sử dụng cọng hành để cột lại.

Bước 4 – Nấu canh bắp cải cuốn thịt bằm

Lúc này, bạn tiến hành bắc nồi lên bếp, để lửa lớn và cho dầu ăn vào. Đợi tới khi dầu sôi thì cho phần đầu hành cắt khúc vào phi thơm. Khi hành vàng, bạn cho xương heo vào nồi và đảo đều cho săn rồi bỏ thịt, giò và bắp cải sợi vào. 

Kế đến, bạn nêm 1 thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê hạt nêm rồi tiếp tục đảo đều. Bạn có thể thêm bớt gia vị để hợp với khẩu vị của gia đình. Sau đó cho khoảng 1,5 lít nước sôi vào nồi và bật lửa lớn. Khi nước sôi đều, hạ lửa vừa và tiến hành cho từng miếng bắp cải cuốn thịt vào. Chờ cho tới khi nước canh sôi lần nữa thì vớt bọt ra. Sau khoảng 30 phút nấu thì canh chín, bạn rắc ít ngò vào và tắt bếp là hoàn thành.

Nấu canh bắp cải cuốn thịt băm trong 30 phút

Bước 5 – Thành phẩm

Như vậy là món canh bắp cải cuốn thịt của bạn đã hoàn thành rồi. Lúc này, bạn chỉ cần múc canh ra bát và thưởng thức thôi nào. 

Nếm thử một miếng bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đặc trưng của nước dùng hòa quyện cùng với gia vị. Đặc biệt, thịt cuốn với bắp cải ăn vừa bùi, giòn và đậm đà khó cưỡng. Thưởng thức món canh nóng hổi cùng cơm nóng hoặc các món kho thì còn gì tuyệt vời hơn.

Món canh bắp cải cuốn thịt bằm có hương vị thơm ngon, bùi bùi và đậm đà khó cưỡng.

Đăng bởi: Trần Mỹ Uyên