Công thức chế biến canh hàu nấu măng chua thơm ngon đậm vị cho cả nhà

• Đặc điểm và hương vị của món canh hàu nấu măng chua
• Chọn hàu tươi và măng chua ngon như thế nào?
• Mẹo chọn hàu chất lượng
• Cách mua được măng củ chua ngon
• Công thức chế biến canh hàu nấu măng chua thơm ngon đậm vị cho cả nhà
• Nguyên Liệu
• Hướng dẫn nấu

Nhắc đến các món ngon có hàu là nguyên liệu chính thì không thế nào bỏ qua canh hàu nấu măng chua. Một món ăn đậm vị, thơm ngon phù hợp cho cả bữa cơm ngày hè nóng nực và ngày đông lạnh giá. Nên dù không thể xắn tay áo vào bếp ngay lúc này thì chị em có thể lưu lại công thức nấu canh hàu măng chua chuẩn nhất từ các chuyên gia ẩm thực tại Gia Vị dưới đây để đãi gia đình vào một ngày rỗi rãi. 

Đặc điểm và hương vị của món canh hàu nấu măng chua

Canh hàu nấu măng chua là món canh nổi tiếng tại Việt Nam, được khá nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc biệt, nguyên liệu dễ kiếm lại không mất quá nhiều thời gian chế biến. Thành phẩm món canh hàu măng chua bắt mắt người dùng bởi gam màu cam đỏ xen lẫn màu xanh, trắng, vàng… vừa có vị thơm, béo của hàu, vị the của ớt, vị chua đặc trưng của măng. 

CГґng thб»©c chбєї biбєїn canh hГ u nấu mДѓng chua thЖЎm ngon Д‘бє­m vб»‹ cho cбєЈ nhГ

Tất cả được hòa quyện chung với nhau tạo nên món canh cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn. Đặc biệt, hàu được lựa và sơ chế khá kỹ càng nên khử được mùi tanh trước khi nấu, thịt hàu trong canh vừa mềm vừa béo béo lại ngọt, khi kết hợp chung với măng chua giòn giòn thấm vị chua cay đậm đà. 

Canh hàu nấu măng chua được dùng lúc còn nóng sẽ ngon hơn bởi hương vị và chất lượng sẽ được đảm bảo nhất. Món canh vừa ngon, lạ miệng, vừa giàu dinh dưỡng hẳn là sự lựa chọn phù hợp cho những bữa cơm sum họp gia đình.

Chọn hàu tươi và măng chua ngon như thế nào?

Các nguyên liệu cần chuẩn bị khi nấu canh hàu măng chua

Mẹo chọn hàu chất lượng

• Nhìn vào vỏ của hàu: Bạn nên chọn những con hàu có vỏ hình chóp, 2 cánh vỏ khép chặt với nhau. Theo kinh nghiệm thì những con hàu có đặc điểm vỏ như vậy thịt bên trong sẽ nhiều và ngon. Những con hàu mà vỏ đã hé hoặc mở ra thì rất có thể là hàu chết. 
• Nhìn vào phần thịt hàu: Khi bạn tách vỏ hàu ra mà thấy thịt hàu bám chắc vào vỏ, lấp đầy phần vỏ, thịt hàu mọng nước biển thì chúc mừng những con hàu bạn chọn rất chất lượng. Đặc biệt, những con hàu có phần thịt xuất hiện đường vân thì có thể hàu này đã để quá lâu.
• Mua hàu đã tách vỏ và hàu đóng gói sẵn: Nếu mua hàu tách sẵn vỏ, bạn chỉ chọn những con nào có phần thịt trắng sữa, mọng nước, tránh xa hàu đã ngả màu. Còn mua hàu đóng gói sẵn thì cần chú ý ngày đóng gói, hạn sử dụng, thông tin công ty sản xuất là được. 

Để chọn được hàu chất lượng có rất nhiều cách

Cách mua được măng củ chua ngon

Măng chua ngon đầu tiên là phải còn tươi, hình dáng tương đối thô, các đốt to nhỏ đều nhau, không cong, có độ giòn mà vẫn non, không bị héo và không xuất hiện đốm. Bên cạnh đó, khi mua măng, bạn nên chọn những củ măng mỏng vỏ, nhiều nước, giòn tươi và có mùi thơm đặc trưng của măng.

Măng củ tươi ngon là phải có hình dáng thô, các đốt to nhỏ đều nhau, không cong, có độ giòn mà vẫn non

>>> Có Thể Bạn Muốn Biết: Canh Hến Nấu Mồng Tơi – Món Canh Giải Nhiệt Ngày Nắng Nóng – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn

Chú ý: Dù có giá rẻ thì bạn cũng tuyệt đối không mua măng có màu vàng nâu hoặc có màu quá trắng, có đường vân hoặc sờ vào mà không thấy dính tay. 

Và đó là những mẹo nhỏ giúp chị em chọn được hàu ngon, măng củ tươi, đảm bảo nấu thành công món canh hàu nấu măng chua. Ngay sau đây, chuyên gia ẩm thực hé lộ bí quyết nấu canh hàu măng chua đậm vị, thơm ngon. Chị em lưu ngay để khi rảnh triển khai nhé!

Công thức chế biến canh hàu nấu măng chua thơm ngon đậm vị cho cả nhà

• Serves: 2
• Cooking time: 25 minutes
• Level: Dễ

Nguyên Liệu

• Thịt hàu tươi: 200gr
• Măng củ: 100gr
• Cà chua: 2 quả
• Ớt sừng: 1 quả
• Gừng: 1 miếng nhỏ
• Hành tím khô: 2 củ
• Bột mì: 35gr
• Hành tây: 1 củ
• Thì là, húng quế và rau răm mỗi thứ một ít
• Các loại gia vị cần có: muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt

Hướng dẫn nấu

Sơ chế nguyên liệu trước khi bật bếp

Sơ chế hàu

Nếu chị em mua hàu nguyên con thì cần tiến hành tách vỏ, lấy phần thịt hàu để ra tô. Nếu mua hàu đóng gói sẵn, bạn đổ hết hàu ra tô cho róc nước. Đun một nồi nước sôi, trần sơ hàu với nước sôi chừng 5 phút thì vớt ra rá cho hàu nguội bớt rồi rửa sạch lại với nước, sau đó để hàu róc nước. 

Sơ chế hàu rất nhanh chóng

Tiếp theo bạn đổ 35gr bột mì vào trộn đều với hàu, bạn khẽ bóp để bột mì lấy đi hết phần đất cát ở hàu. Sau đó, rửa lại hàu với nước, đổ ra rá cho hàu róc hết nước. 

Sơ chế măng và các nguyên liệu khác

• Măng củ tươi mua về bạn thái lát mỏng vừa ăn. Cũng đun sôi một nồi nước rồi cho măng vào luộc, khoảng 10 – 15 phút thì vớt măng ra, rửa sạch măng với nước. 
• Cà chua bạn mang rửa sạch, bỏ cuống và thái múi cau, nếu có thời gian bạn bỏ hết hạt cà chua đi. 
• Hành củ bạn bóc vỏ, rửa sạch, cắt hành làm đôi, 1 nửa đập dập 1 nửa bằm nhỏ. 
• Gừng bạn lấy một miếng nhỏ, rửa sạch, cạo vỏ, đập dập;
• Hành lá, thì là, rau răm, húng quế bạn nhặt bỏ gốc, lá già. Tất cả mang đi rửa sạch, thái nhỏ. 

Xào sơ hàu và bắt đầu chế biến canh hàu nấu măng chua

Xào sơ hàu

Bạn cho chảo lên bếp, bật lửa, đun nóng chảo, châm thêm 1 thìa cà phê dầu ăn, thêm húng quế, hành củ và gừng vào phi thơm. Bạn tiếp tục cho hàu vào xào cùng, nêm vào ¼ thìa cà phê muối, đảo đều tay 5 phút thì đổ hàu ra rá cho róc nước. 

Trước khi nấu canh, chị em cần xào sơ hàu

Xào cà chua và nấu canh hàu măng chua

Bạn tiếp tục bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa cà phê dầu ăn, cho hành củ đã bằm vào phi thơm, cho cà chua vào xào cùng, thêm ¼ thìa cà phê muối. Đến khi thấy cà chua mềm ra thì cho thịt hàu vào xào cùng. Chị em thêm vào nồi 500ml nước và đun đến khi nước sôi lên thì cho măng vào.

Xào cà chua và nấu canh hàu măng chua

Tiếp tục thêm bột ngọt, hạt nêm cho vừa ăn, đun cho đến khi nồi nước sôi lên thì cho lửa nhỏ lại. Chị em đun thêm 10 phút, thì tắt bếp, cho thêm hành, thì là, rau răm, ớt tươi. Đảo nhẹ tay rồi múc ra bát tô. Ngay lúc này chị em đã có thể thưởng thức món canh hàu măng chua mà tự tay mình chế biến. 

Thành phẩm món canh hàu nấu măng

Thành phẩm món canh hàu măng chua là phải đậm vị, thơm lừng mùi hành, rau răm, thì là. Ăn miếng hàu cảm nhận ngay vị ngọt tự nhiên cực kỳ bắt vị. Nước canh chua chua, thanh thanh, nóng hổi ăn cùng cơm trắng và bún đều rất ngon. 

Trên đây là hướng dẫn chi tiết từ cách chọn hàu tươi, măng ngon cho đến cách sơ chế, chế biến món canh hàu nấu măng chua. Hi vọng rằng với những chia sẻ trong bài viết, chị em có thể thực hiện thành công món hàu nấu măng chua thơm ngọt cho bữa cơm ngày cuối tuần.

Đăng bởi: Phạm Hồng Nhung