Giới thiệu 2 công thức nấu canh lòng lợn ngon khó cưỡng

• Đặc điểm và hương vị của món canh lòng lợn
• Canh lòng lợn truyền thống
• Canh lòng lợn cùng lá đắng
• Lưu ý khi sơ chế món ăn
• Giới thiệu 2 công thức nấu canh lòng lợn ngon khó cưỡng
• Nguyên Liệu
• Hướng dẫn nấu

Lòng lợn là món ăn dân giã và được nhiều người Việt Nam yêu thích, Trên thực tế, nếu bạn biết cách sơ chế lòng lợn sạch sẽ thì đây là một món ăn ngon và bổ dưỡng. Nguyên liệu này có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, trong đó nấu canh lòng lợn là món ăn phổ biến nhất. Hãy cùng khám phá công thức nấu ăn nấu canh lòng lợn vừa đơn giản vừa ngon miệng nhé!

Đặc điểm và hương vị của món canh lòng lợn

Lòng lợn là món ăn khoái khẩu của người Việt, có tác dụng chữa bệnh trong cả Đông y lẫn Tây y. Hiện nay, lòng lợn được sử dụng nhiều để chế biến các món ăn như xào, nướng, nấu canh… để phục vụ bữa cơm cho gia đình. Trong đó, món canh lòng lợn được nhiều người để mắt tới bởi hương vị riêng biệt, thơm ngon, dễ ăn, dễ làm lại chứa đầy dinh dưỡng.

Canh lòng lợn đậm đà, lạ miệng, phù hợp vào những ngày trời se lạnh

Canh lòng lợn truyền thống

Món canh lòng lợn truyền thống thành phẩm sẽ có nước dùng đậm đà, vừa miệng ăn, thơm ngon dậy mùi. Tuy màu sắc không được bắt mắt như những món canh khác nhưng bù lại vị canh mang vị ngọt thanh, lòng lợn không còn mùi hôi vừa dai dai, ngon ngọt ngấm đậm gia vị hoàn toàn vừa ăn. Thêm chút hành, tiêu xay… kích thích vị giác, càng làm tăng độ hấp dẫn cho món canh, đây hẳn là luồng gió mới của ẩm thực Việt.

Canh lòng lợn cùng lá đắng

Thành phẩm của món canh lòng lợn cùng lá đắng có hương vị tương tự như canh lòng lợn truyền thống, ngoài hương vị ngọt thanh người dùng còn đọng lại chút vị đắng đắng ở đầu lưỡi. Món canh có màu sắc khá bắt mắt bởi có sự kết hợp ăn ý giữa lòng lợn với lá đắng.

Lòng lợn do được sơ chế kỹ nên sẽ mất đi mùi hôi hoàn toàn, ngấm đều gia vị nên màu sắc lẫn mùi vị đậm đà vừa miệng ăn. Mùi thơm từ sả, ớt, tiêu… hấp dẫn xồng xộc lên mũi khiến bất kỳ ai cũng phải trầm trồ khen ngợi. Một món canh lòng nóng nổi sẽ là sự lựa chọn cho bữa cơm gia đình vào những ngày trở gió.

Lưu ý khi sơ chế món ăn

Để nấu được món canh ngon, chúng ta phải biết cách chọn và sơ chế lòng lợn. Thông thường, lòng lợn tươi ngon sẽ được bán vào buổi sáng sớm, bạn hãy cố gắng đi chợ sớm để chọn được nguyên liệu ưng ý, đảm bảo chất lượng.

Bạn cần biết cách chọn lòng tươi ngon

Kinh nghiệm đó là bạn nên chọn lòng lợn ống ruột nhỏ, màu trắng hồng và không có mùi hôi khó chịu. Trong trường hợp lòng đã chuyển sang màu xanh trắng, ống ruột to hơn bình thường, chúng ta không nên mua, bởi vì chất lượng nguyên liệu không đảm bảo sẽ ảnh hưởng tới độ ngon của món canh lòng lợn.

Bạn nên chuẩn bị thêm sả, ớt cho món canh lòng lợn nấu cùng lá đắng.

Hy vọng rằng qua bài viết này các bạn đã nắm được công thức nấu canh lòng lợn ngon và hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chắc chắn với 2 công thức nấu ăn đơn giản kể trên, bạn sẽ chế biến thành công và nhận được rất nhiều lời khen.

Giới thiệu 2 công thức nấu canh lòng lợn ngon khó cưỡng

• Serves: 4
• Cooking time: 30 minutes
• Level: Dễ

Nguyên Liệu

• Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món canh lòng lợn truyền thống:
• Lòng lợn khoảng 500gr
• Hành lá và mùi tàu
• Gia vị: muối/ bột ngọt
• Nguyên liệu cần chuẩn bị thêm khi nấu canh lá đắng nấu cùng lòng lợn:
• 1 nắm lá đắng (có thể chọn lá tươi hoặc lá khô)
• 4 củ sả
• 3 trái ớt cay
• 3 tép tỏi đã được băm nhuyễn
• 2 muỗng mắm tôm
• 1 ít mẻ

Hướng dẫn nấu

Trên thực tế, có rất nhiều công thức nấu canh từ lòng lợn, trong đó, món canh nấu theo kiểu truyền thống hoặc nấu cùng lá đắng được khá nhiều người yêu thích. Chúng tôi sẽ bật mí cho bạn 2 công thức nấu kể trên ngay nhé!

Hướng dẫn nấu canh lòng lợn truyền thống

Lòng lợn chính là “linh hồn” của món ăn này, do đó các bạn nên chú ý sơ chế nguyên liệu kể trên thật cẩn thận. Thông thường, lòng mua ngoài chợ sẽ có mùi hôi, đây là nguyên nhân khiến món ăn của bạn trở nên kém hấp dẫn. Để nấu canh lòng lợn ngon, chúng ta phải nắm được cách sơ chế lòng, khử mùi hôi. Cách khử mùi đơn giản và hiệu quả nhất đó là bóp lòng với một chút muối trong vòng 3 – 5 phút. Sau đó, các bạn nhớ rửa lại lòng bằng nước sạch từ 2 – 3 lần.

Lòng lợn phải được sơ chế cẩn thận để bỏ mùi hôi.

Các nguyên liệu khác như hành lá, ngò gai cũng cần được rửa sạch sẽ trước khi chuyển sang bước tiếp theo.

Để đảm bảo vệ sinh, chúng ta nên trần qua lòng bằng nước sôi trước khi mang đi nấu canh. Thời gian trần lòng lợn thường kéo dài khoảng 1 phút, bạn có thể cho thêm một chút muối vào nồi. Sau khi trần qua với nước ấm, bạn sẽ ngâm lòng trong nước đá khoảng 5 phút rồi để cho lòng ráo nước. Lúc này, chúng ta bắt đầu cắt lòng lợn thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Cuối cùng, bạn sẽ bắc bếp và nấu canh lòng lợn với lòng đã khử mùi hôi và được trần qua bằng nước sôi. Phần gia vị cho món canh, chúng ta chủ động gia giảm tùy vào khẩu vị của gia đình mình. Sau khoảng 3 phút, canh bắt đầu sôi, chúng ta nên lưu ý gạt bỏ bọt trong nồi đi nhé!

Bát canh nấu lòng lợn sẽ trở nên đẹp mắt và hấp dẫn hơn nếu được trang trí thêm một chút hành lá cắt nhỏ kèm lá mùi tàu. Chính vì thế các bạn đừng quên rắc các loại rau này để trang trí cho món ăn.

Canh lòng lợn được chế biến nhanh và thơm ngon.

Hướng dẫn nấu canh lòng lợn cùng lá đắng

Canh lòng lợn nấu cùng lá đắng là món ăn khá lạ miệng và cực kỳ tốt cho sức khỏe. Giống như món canh nấu theo công thức truyền thống, chúng ta cần khử mùi hôi của lòng lợn bằng một chút muối. Đồng thời các bạn cũng phải sơ chế các nguyên liệu khác, ví dụ như lá đắng, sả và ớt. Sau khi đã rửa sạch với nước, mọi người nên cắt nhỏ chúng ra để tiện cho việc chế biến món ăn.

Bạn nhớ băm nhuyễn sả ớt nhé!

Lá đắng sau khi được sơ chế sẽ được mang đi ướp cùng lòng lợn và các gia vị khác, đó là mẻ, nước mắm, mắm tôm… Tùy vào khẩu vị ăn uống, chúng ta sẽ cho gia vị vừa tay nhé các bạn, sau đó bạn đợi tầm 10 phút để lá đắng và lòng lợn ngấm gia vị hoàn toàn.

Trước khi đảo lòng lợn và lá đắng, bạn nên cho hành tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm, khi hành đã vàng, bạn bắt đầu cho các nguyên liệu đã ướp vào đảo đều tay. Tới khi lá đắng, lòng lợn đã chín và ngấm gia vị, chúng ta đổ lượng nước vừa đủ để nấu canh lòng lợn trong khoảng 10 – 15 phút. Lưu ý là bạn chỉ nên cho một lượng nước vừa đủ, tránh tình trạng quá nhiều nước, món canh loãng và giảm độ ngon của món ăn.

Lòng lợn và lá đắng được đảo đều trước khi nấu canh.

Món canh lá đắng nấu cơm lòng lợn ngon nhất khi ăn bạn nóng và thưởng thức cùng cơm trắng. Đây là lựa chọn số một trong những ngày thời tiết trở lạnh đó!

Đăng bởi: Bùi's Thị's Hải's