Chi tiết công thức nấu canh bầu hầm xương thơm ngon

• Đặc điểm và hương vị của món canh bầu hầm xương
• 3, Những lưu ý khi chế biến món ăn cần chú ý:
• Cách chọn được quả bầu tươi khi mua
• Làm sạch và ngâm xương
• Công thức hầm xương heo tuyệt ngon
• Hớt bọt bẩn
• Cho nguyên liệu rau củ vào
• Chi tiết công thức nấu canh bầu hầm xương thơm ngon
• Nguyên Liệu
• Hướng dẫn nấu
• Thực hiện sơ chế nguyên liệu
• Thực hiện các công đoạn nấu món ăn
• Thành phẩm sau khi nấu thành công

Với mâm cơm hàng ngày của mỗi gia đình, canh là món ăn chủ yếu phải có trong mỗi bữa ăn được nấu. Đối với món canh không chỉ là món ăn thông thường mà còn bổ sung chất dinh dưỡng cho gia đình. Hôm nay Gia Vị sẽ vào bếp để hướng dẫn các bạn cách làm cho gia đình mình món canh bầu hầm xương tuyệt vời nhé.

Đặc điểm và hương vị của món canh bầu hầm xương

Canh bầu hầm xương là món ăn dân dã có từ lâu đời của người Việt. Đây là món canh được nhiều người ưa chuộng bởi nguyên liệu dễ kiếm và cách thức nấu khá đơn giản mà lại giàu dinh dưỡng. 

Món canh bầu là món ăn thường được chọn lựa ở trong mỗi bữa cơm gia đình nhà nào cũng có

Canh bầu hầm xương thành phẩm sẽ có phần nước dùng khá trong do trong quá trình hầm đã được loại bớt phần bọt, nước ngọt vừa ăn, xương được hầm khá mềm và giữ được vị ngọt vốn có ban đầu của xương. Bầu là nguyên liệu ngọt sẵn giàu vitamin, khi được hầm chung với xương vẫn giữ được màu xanh cơ bản và mềm ngọt.

3, Những lưu ý khi chế biến món ăn cần chú ý:

Trong quá trình nấu canh bầu hầm xương thì chúng ta cũng cần phải lưu ý đến một số những vấn đề thường xuất hiện sau:

Cách chọn được quả bầu tươi khi mua

• Chọn những quả bầu vừa phải, dáng thẳng, da xanh tươi bên ngoài có một lớp lông tơ mỏng.
• Cầm bầu tươi có cảm giác nặng tay, ấn vào thân bầu thấy mềm chứ không xốp, nó thường có một thân mới dính vào thân quả.
• Vì chúng thường xuyên bị ôi thiu nên việc ăn sẽ không đảm bảo nếu bạn chọn những quả có màu xanh đậm, bên ngoài có những chấm đen kỳ lạ, cầm trên tay có cảm giác nhũn.
• Tránh chọn những quả quá to vì chúng thường bị thiu và khi chế biến sẽ mất đi hương vị thơm ngon.

Các bước chuẩn bị trong quá trình nấu món canh này bao gồm việc lựa chọn đúng xương và quả bầu

Làm sạch và ngâm xương

Xử lý các thành phần đúng cách là điều cần thiết để tạo ra món súp xương lý tưởng. Đặc biệt khi mua xương về, bạn nên rửa qua nước ấm thay vì chỉ ngâm nước lạnh như nhiều người vẫn làm. Rất khó để loại bỏ chất bẩn bám trong lớp bên ngoài của dầu mỡ khi sử dụng nước lạnh. Bạn ngâm xương vừa mua vào nước ấm khi xương chuyển sang màu đỏ thì thay nước. Điều này có thể cần phải được thực hiện khoảng 2-3 lần nhưng vật liệu mới vẫn còn khá sạch sẽ.

Công thức hầm xương heo tuyệt ngon

Bạn nên cho xương vào nồi với lượng nước thích hợp trước khi hầm. Hương vị và chất dinh dưỡng của món canh cũng sẽ được cải thiện khi thêm vài lát gừng tươi, vài quả ớt và hai muỗng canh dấm hầm xương. Cách này sẽ giúp cho xương giữ được chính xác hương vị tự nhiên mà vẫn đậm vị theo từng khẩu phần.

Hớt bọt bẩn

Mọi người lưu ý hớt bọt nổi lên trên mặt khi ninh nước hầm xương để nước dùng được trong. Ngoài ra, đừng lo lắng về việc nấu nước thay vào đó tiếp tục thêm nước và điều chỉnh lửa khi cần thiết. Nếu cần thêm nước hãy dùng nước đun sôi không bao giờ thêm nước lạnh vào nồi thức ăn. Quá trình này sẽ giúp cho xương được ninh sạch hơn và không ảnh hưởng tới việc thực hiện nấu.

Cho nguyên liệu rau củ vào

Đợi cho đến khi thịt trên xương mềm ra trước khi thêm cho dù bạn dùng một loại súp rau hay hỗn hợp nhiều loại. Tùy theo loại rau mà điều chỉnh thời gian hầm sau khi rau chín. Sau đó chúng ta có thể nêm gia vị theo ý thích và tắt bếp nên dùng khi ấm.

Để cho món canh ngon hợp khẩu vị thì mọi người cần chú ý một số công đoạn trong quá trình nấu ăn.

Chỉ với các bước đơn giản sau đây, bạn có thể thực hiện ngay món nước canh bầu hầm xương tuyệt ngon để bổ sung vào bữa cơm hàng ngày của gia đình. Chúng tôi mong rằng từ bài viết trên mọi người có thể chế biến được món ăn ngon cho người thân của mình. Hi vọng từ công thức trên bạn sẽ thành công nhé!!!

Chi tiết công thức nấu canh bầu hầm xương thơm ngon

• Serves: 3 người
• Cooking time: 40 minutes
• Level: Dễ

Nguyên Liệu

• Trái bầu tươi: 1
• Cọng hành lá: 2
• Xương heo: khoảng 200 gram
• Nước mắm: khoảng ½ muỗng cà phê
• Dầu ăn: dùng 1 muỗng canh
• Dùng các gia vị: tiêu, muối, hạt nêm, bột ngọt

Hướng dẫn nấu

Để làm ra món canh bầu hầm xương bắt mắt mà vẫn giữ nguyên được hương vị sau khi nấu cũng rất đơn giản:

Thực hiện sơ chế nguyên liệu

• Xương heo mua về rửa sạch qua nước muối pha loãng để loại bỏ mùi hôi trước khi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch rồi để ráo. Bước tiếp theo, bạn cho xương heo vào nồi, đổ ngập nước và thêm 1/2 thìa muối.  Sau đó, nồi được đặt trên đầu đốt và đun sôi ở nhiệt độ cao, xương heo sau đó được vớt ra và ninh xương nước dùng được loại bỏ.

Chế biến xương heo cũng là một trong những bước quan trọng để khử đi mùi hôi có trên miếng xương.

• Bầu mua về, bạn gọt bỏ vỏ, chặt miếng vừa ăn, rửa qua nước vài lần cho sạch rồi để ráo. Bạn rửa sạch hành lá sau đó bạn thái nhỏ phần lá và đập dập phần củ.

Để nấu món canh bầu hầm xương thì bầu với hành lá cũng là một nguyên liệu không thể thiếu trong đó.

Thực hiện các công đoạn nấu món ăn

• Nên cho một muỗng canh dầu ăn vào nồi trước khi cho hành tây đã đập dập vào và xào trên lửa vừa. Sau đó, bạn cho phần xương đã sơ chế vào xào trên lửa vừa rồi cho 1 lít nước vào khuấy vài lần rồi cho 1/2 thìa muối còn lại và 1/2 thìa nước mắm vào. Đun nhỏ lửa trong 10 đến 15 phút hoặc cho đến khi thịt mềm.

Cho hành vào trong nồi đảo đều tay cùng với dầu tạo nên mùi vị thơm hòa quyện vào với xương heo.

• Sau khi thịt chín mềm cho bầu vào và đun nhỏ lửa thêm 4-5 phút hoặc cho đến khi bầu bắt đầu mềm. Sau đó nêm 1 thìa cafe hạt nêm và 1/2 thìa cafe bột ngọt, nêm nếm xem đã vừa miệng gia đình chưa được rồi. Tiếp theo, bạn tắt bếp và thêm chút tiêu xay, hành lá thái nhỏ vào nồi canh.

Sau khi cho đầy đủ gia vị vào trong nồi xương thì chúng ta có thể bỏ bầu sơ chế qua vào nồi đảo đều.

Thành phẩm sau khi nấu thành công

Canh bầu hầm xương có nước dùng trong, màu xanh của bầu và hành lá rất bắt mắt, lôi cuốn người thưởng thức. Thêm xương thịt sền sệt, nước ngọt và bầu ngọt vừa chín tới. Món canh này tuy dễ nấu nhưng chắc chắn sẽ làm hài lòng gia đình bạn giúp bữa cơm gia đình thêm thú vị.

Đăng bởi: Ngân Nguyễn Kim