Bật 2 công thức canh rau má nấu tôm chuẩn vị

• Nguồn gốc, đặc điểm và hương vị của món canh rau má nấu tôm  
• Lưu ý trong quá trình chế biến món canh rau má nấu tôm 
• Bật 2 công thức canh rau má nấu tôm chuẩn vị
• Nguyên Liệu
• Hướng dẫn nấu

Canh rau má nấu tôm rất dễ chế biến. Món canh này không những chỉ thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Bởi trong rau má tươi cực kỳ giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ có lợi. Khi kết hợp rơ má cùng với tôm, bạn sẽ tạo ra một món ngon bổ dưỡng, thanh lọc cơ thể hiệu quả trong những ngày hè oi nóng. Cùng Gia Vị tìm hiểu nhé.

Nguồn gốc, đặc điểm và hương vị của món canh rau má nấu tôm  

Rau má là loài rau dại rất phổ biến ở Việt Nam, chúng không chỉ được ông cha ta sử dụng để làm thuốc mà còn là một nguyên liệu nấu canh rất ngon. Canh rau má nấu với tôm chắc chắn là món canh dân dã và quen thuộc mà ai trong chúng ta cũng đã từng thưởng thức. 

Canh rau má nấu tôm là món ăn dân giã, bạn có thể lựa chọn tôm tươi hoặc tôm khô nấu đều được

Mặc dù ẩm thực Việt Nam ngày càng phát triển với hàng ngàn món ăn ngon, nhưng những món canh bình dị như thế này vẫn luôn nằm trong thực đơn của bữa cơm gia đình. 

Món canh có hương vị rất đặc biệt bởi sự hòa quyện giữa vị ngọt của tôm và vị đắng của rau má. Thêm vào đó là mùi thơm của các loại hành ngò khiến món ăn thêm phần hấp dẫn. Canh rau má có công dụng giải nhiệt cực kỳ tốt, giúp tiêu viêm, giải độc, làm đẹp da và còn nhiều lợi ích khác nữa. 

Chính vì thế nên loại rau này mới được sử dụng rộng rãi, không chỉ dùng làm món ăn mà còn làm thức uống, chẳng hạn như sinh tố rau má, nước ép rau má, rau má đậu xanh,… 

Lưu ý trong quá trình chế biến món canh rau má nấu tôm 

Bạn có thể lựa chọn nấu rau má cùng tôm khô hoặc tôm tươi. Nguyên liệu chuẩn bị nhìn chung không hề cầu kỳ. Rau má vốn mọc hoang, bám nhiều bụi bẩn. Do đó, bạn phải rửa thật sạch, ngâm cùng nước muối loãng để loại bỏ cặn bẩn. Rau má dễ bị dai và đắng nếu bị nấu quá kỹ. Chính vì thế trong quá trình nấu canh, bạn chỉ nên nấu vừa chín tới. 

Chọn những ngọn rau má tươi để đảm bảo canh ngon hơn

Ngoài ra, rau má nên được cắt khúc chứ không nên để dài, rất khó gắp. Còn về phần rau mùi, bạn hãy cho vào canh sau cùng và trình bày lên bàn ăn. 

>>> Tìm Hiểu Thêm: Cách Nấu Canh Sâm Tươi Với Sườn Chuẩn Hương Vị Hàn Quốc – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn

2 Công Thức Canh Rau Má Nấu Tôm đều rất dễ thực hiện. Tùy vào khẩu vị cũng như sở thích, bạn có thể thay đổi linh hoạt giữa tôm khô và tôm tươi. Còn về phần rau má, bạn phải chú ý sơ chế sạch sẽ, cắt thành từng khúc ngắn nhằm thuận tiện cho quá trình chế biến và thưởng thức. 

Bật 2 công thức canh rau má nấu tôm chuẩn vị

• Serves: 4
• Cooking time: 15 minutes
• Level: Dễ

Nguyên Liệu

• Nguyên liệu khi nấu cùng tôm tươi:
• Rau má tươi: Khoảng 400 gram
• Tôm tươi: Khoảng 250 – 300 gram
• Hành tím khô: Nửa củ
• Gia vị cần thiết: Gồm dầu ăn, muối tinh, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu xay nhuyễn (vừa đủ nêm nếm theo khẩu vị của người ăn)
• Nguyên liệu khi nấu cùng tôm khô:
• Rau má tươi: Khoảng 400 gram
• Tôm khô bóc vỏ: Khoảng 200 gram
• Hành lá tươi: Một vài cọng
• Rau mùi: Một kẹp nhỏ
• Gia vị cần thiết: Gồm muối tinh, mì chính, đường, hạt tiêu xay nhuyễn, nước mắm

Hướng dẫn nấu

Bạn có thể kết hợp rau cùng với tôm khô hoặc tôm tươi. Tuy rằng nguyên liệu tôm hơi khác nhau nhưng quy trình chế biến gần tương tự nhau. 

Nấu cùng tôm tươi 

Tôm tươi phối hợp cùng các món canh luôn mang tới vị ngọt thanh mát. Thịt tôm chắc và không quá dai rất thích hợp nấu chung cùng với rau má. 

Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu

Hai nguyên liệu chính bạn cần sơ chế ở đây là rau má và tôm. 

Tiến hành sơ chế phần tôm tươi và rau má

Sơ chế rau má

Với rau má, bạn cần rửa sạch trong ít nhất 2 đến 3 lần nước. Sau đó, vẩy sạch nước, để ráo rau. Lưu ý trước khi rửa rau, bạn nhặt sạch phần dễ cũng như lá úa. 

Nếu cẩn thận hơn, bạn nên ngâm rau cùng dung dịch nước muối loãng trong khoảng 10 đến 15 phút, rồi mới rửa rau lại cùng nước sạch. 

Sơ chế tôm tươi 

Với khoảng 300 gam tôm tươi, bạn cần dùng kéo cắt hết phần đầu tôm. Tiếp theo, bạn lột sạch vỏ tôm và tiến hành lấy chỉ tôm trên lưng. 

Tôm khi được lột vỏ và  lấy chỉ xong xuôi, bạn tiếp tục băm nhuyễn trước khi cho vào chung với rau má. Nếu muốn tôm thêm đượm vị, bạn có thể ướp tôm cùng một chút gia vị. 

Bước 2: Nấu canh 

Tiếp nối khâu sơ chế nguyên liệu là khâu nấu canh, nêm nếm gia vị vào món canh sao cho vừa miệng. 

• Bật bếp và cho nồi nấu canh lên bếp
• Nếu nhận thấy nồi bắt đầu nóng, bạn cho thêm khoảng nửa thìa cà phê dầu ăn (bật lửa nhỏ vừa phải) 
• Lúc dầu ăn bắt đầu nóng già, bạn cho tôm vừa sơ chế vào đảo đều trong khoảng 3 phút
• Đợi đến lúc thịt tôm săn chắc lại, bạn đổ thêm vào nồi từ 1 đến 1.2 lít nước 
• Sau khoảng 10 phút kể từ khi đổ nước, bạn nêm nếm thêm gia vị cần thiết (1 thìa cà phê muối tinh, 1 thìa cà phê hạt nêm, nửa cà phê mì chính) 
• Nếm thử xem nước canh vừa ăn hay chưa, nếu đã vừa ăn thì bạn chỉ cần cho thêm rau má và tiếp tục đun trong khoảng 2 phút
• Bạn nên tắt bếp nếu thấy nồi canh tiếp tục sôi

Canh rau má nấu tôm đang đun trên bếp

Bước 3: Trình bày thành phẩm 

Bạn hãy cho canh rau má nấu tôm ra một chiếc bát vừa ăn. Món canh này phù hợp ăn cùng với cơm trắng, thịt kho, cá kho, cà muối,.. Nói chung là những món ăn phù hợp vào ngày hè. 

Thành phẩm canh rau má nấu cùng tôm tươi

Nấu cùng tôm khô 

Trường hợp không mua được tôm tươi, bạn hãy thay thế tôm khô trong món canh rau má. 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cần thiết

Ngoài rau má thì trong món canh ngày, bạn cần chuẩn bị thêm cả hành lá và rau mùi. Sau khi sơ chế xong rau má, bạn tiếp tục rửa sạch hành lá và rau mùi. 

Sơ chế rau má và hành tươi thật sạch sẽ

Còn về phần tôm khô, bạn ngâm 200 gam tôm khô trong nước khoảng 10 – 15 phút. Nếu tôm còn nguyên vỏ thì bạn cần lột vỏ. Bạn có thể để tôm  nguyên con hoặc băm nhuyễn rồi mới cho vào nấu cùng rau má. 

Sơ chế tôm khô nấu cùng rau má

Bước 2: Nấu canh 

Quy trình nấu canh rau má cùng tôm khô cũng gần giống như khi bạn nấu cùng với tôm tươi. 

• Bạn bật bếp và đặt nồi lên bếp, đổ thêm khoảng 1.2 đến 1.5l nước
• Cho hành lá cùng tôm khô giã nhuyễn vào nồi canh, tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút dưới lửa lớn
• Nếu nhận thấy nước bắt đầu sôi, bạn điều chỉnh bếp nhỏ lửa lại và bắt đầu nêm gia vị vừa ăn
• Sau khoảng 3 đến phút kể từ lúc nêm gia vị, bạn cho rau má vào đun cho rau chín mềm vừa ăn rồi tắt bếp

Nồi canh rau má nấu cùng tôm khô

Bước 3: Trình bày thành phẩm 

Bạn nên múc canh vừa nấu ra một chiếc bát vừa ăn. Muốn bát canh thêm bắt mắt, bạn hãy rắc thêm chút rau mùi thái nhỏ. Sau đó, cho thêm chút hạt tiêu nhằm giúp món canh dậy mùi hơn. Món canh rau má nấu tôm sẽ ngon nhất khi ăn nóng.

Đăng bởi: Hồng Ngọc