Vùng núi Hòa Bình không chỉ nổi tiếng về phong cảnh núi rừng vừa nên thơ hữu tình, vừa hoang sơ kì vĩ. Cùng với cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp, nhiều đặc sản dân dã và văn hóa của cư dân bản địa luôn là lựa chọn lý tưởng đối với khách du lịch. Khi đi Du lịch Hòa Bình chắc chắn bạn muốn mua một chút đặc sản nơi này về làm quà cho gia đình. Nếu bạn đang băn khoăn chưa biết du lịch Hòa Bình mua gì về làm quà? hãy cùng theo dõi bài viết ngay sau đây của chúng tôi để có ngay đáp án chính xác cho câu hỏi này nhé.

Rượu Mai Hạ – Hòa Bình

Người Hoà Bình không ai lạ gì rượu Mai Hạ vốn nức tiếng thơm ngon khắp tỉnh và các vùng lân cận. Đâu đâu ở Hoà Bình người ta cũng gọi rượu Mai Hạ là đặc sản. Rượu Mai Hạ – rượu cũng được chưng cất từ men lá, không bị pha trộn gì thêm nguyên liệu từ bên ngoài ngoài việc pha nước rượu đầu và rượu cuối, rượu đặc, rót ra đĩa sứ đốt cháy xanh lè như cồn, ai quen độ và men của rượu ngoại mới chịu được không thì nóng ran cả cổ họng, rượu này chủ yếu dùng để ngâm thuốc, rất tốt.

Rượu Mai Hạ – Hòa Bình

Rượu Mai Hạ trong đến độ không thể trong hơn, chỉ cần lắc nhẹ, tăm rượu như bám chắc lấy cổ chai, hồi lâu mới chịu tan. Chưa cần đưa chén rượu chạm môi, hương rượu đã thơm nồng lan toả. Rượu Mai Hạ Hương rượu tan trong không gian thoáng rộng nhà sàn, hương rượu chạm vào khứu giác và khi hít sâu vào buồng phổi, ta như được “uống” no nê, say tràn hương rừng, hương đất. Chưa uống mà đã say cái tình của người Mai Hạ hiếu khách.

Rượu Mai Hạ nói chung có thể có thể đạt tới trên năm mươi độ rượu. Rượu nặng nhưng không “xóc”. Mới nhấp vào đầu lưỡi đã lan nhanh xuống họng. Chỉ một chút rượu mà đã thấy lòng dạ xốn xang. Uống rượu Mai Hạ không thể không nhẩn nha, càng không thể uống theo kiểu “nốc ao”.

Rượu Mai Hạ – Hòa Bình

Bí quyết nấu loại rượu Mai Hạ thơm ngon “có một không hai” nằm ở cách làm men lá. Nguyên liệu làm men tối thiểu phải có 9 loại lá cây rừng (bà con nơi đây thường gọi là “lá thơm”), gồm: ổi, bưởi, chuông, nhòng nhạnh, hồng bì, ngựt mèo, chịch choóc, phá noộc, cú đin… Trộn hỗn hợp lá đã nghiền với 2 loại củ gừng và giềng đã bào nhuyễn. Trộn đều và theo tỷ lệ nhất định. Ủ khoảng 3 ngày mới thành men. Trộn nguyên liệu (sắn đã đồ hoặc nấu chín) với men, xoa con giống (tức bánh men giống) và nặn thành bánh men. Ủ tiếp khoảng 3 ngày cho đến khi bánh men lên màu trắng đục. Chưng cất bằng nồi chuyên dụng. Hơi rượu đọng thành giọt rồi từ từ theo đường dẫn chảy vào chai.

Cơm lam – Hòa Bình

Nhắc đến cơm lam là người ta nghĩ đến ngay đến một món ăn đặc trưng của vùng núi phía Bắc, trong đó Hòa Bình là một mảnh đất không thế thiếu món ăn này. Tuy nhiên cơm lam ở Hòa Bình được nhiều du khách nhớ đến hơn bởi được làm từ thứ nếp nương dẻo thơm mà không phải nơi nào cùng có được.

Cơm lam – Hòa Bình

Để làm nên món cơm lam hấp dẫn này người dân ở đây đã rất ký công trong từng khâu chế biến. Gạo nếp được chọn là nếp nương, được ngâm qua đêm cho mềm sau đó trộn cùng cùi dừa thái sợi. Tất cả nguyên liệu này sẽ được cho vào ống nứa để khi chín cơm còn nguyên hình hạt gạo. Ống nứa được chọn cũng phải là những ống còn tươi, cát dài khoảng 30cm, để vừa ăn và giữ được mùi thơm đặc trưng.

Người dùng dùng mía hoặc lá chuối để nút ống lại, rồi nướng trong khoảng 2 tiếng trên bếp củi, dậy mùi thơm là có thể thưởng thức được. Khi tách từng lớp vỏ ra, mùi thơm ngọt dịu của gạo, của dừa hòa quyện với vị nồng nàn của núi rừng tạo nên một món đặc sản tinh tế của đặc sản miền sơn cước.

Măng khô – Hòa Bình

Tiếp đến khi nói về đặc sản Hòa Bình thì măng khô cũng là một đặc sản mà chúng ta nên chọn làm quà. Măng ở đây được chế biến và phơi sấy cẩn thận, thủ công hoàn toàn nên đảm bảo vừa ngon lại vừa an toàn. Từ măng khô chúng ta đem về sẽ chế biến được nhiều món ăn ngon.

Măng ở Hoà Bình có 4 loại là: Măng trúc, măng nứa, măng vầu, măng lưỡi lợn. Trong đó, măng trúc nhỏ và nhọn, ăn giòn, còn măng nửa và măng vầu mềm hơn, hai loại măng này thường dùng xào và nấu canh.

Măng khô Hoà Bình được chế biến rất cẩn thận, không hề sử dụng hoá chất. Sau khi thu hoạch măng về, người ta đem luộc rồi phơi măng để chế biến măng khô đem bán, nhất là vào giai đoạn gần Tết. Vì thế mà măng Hoà Bình thường có màu vàng hoặc màu hơi thâm của khói bếp.

Thịt lợn muối chua – Hòa Bình

Thịt lợn muối chua là món ăn truyền thống không thể thiếu của người Mường vào dịp lễ tết, tiếp đãi khách quý đến chơi nhà. Cũng vẫn là lợn, nhưng thịt lợn muối chua đem đến cho thực khách hương vị mới lạ bởi cách làm khá độc đáo.

Thịt lợn muối chua – Hòa Bình

Không giống như các món thịt chua ở vùng miền khác, thịt lợn muối chua Hòa Bình mang trong mình hương vị của cả thiên nhiên nơi đây. Từng chiếc lá chuối rừng được làm sạch rồi hơ trên lửa, lau hết lớp than củi, xếp lót đáy bồ làm từ tre hay nứa rồi mới trải thịt lên. Khi xếp thịt vào bồ bạn cần nhớ cứ mỗi lớp thịt là phải trải đan xen một lớp gạo rang và muối rang. Làm lần lượt như vậy cho đến khi thịt đầy bồ thì đậy nắp kín lại ,cất bồ thịt ở trên gác bếp hoặc khu vực quanh bếp củi. Lưu ý, để thịt có được hương vị chua tự nhiên thì bạn không thể quên ướp thịt lợn với men lá rừng cùng gạo rang giã nhỏ.

Khi thưởng thức món ăn bạn nên ăn kèm cùng các loại lá rừng nơi đây để có thể cảm nhận trọn vẹn hương vị béo ngậy của miếng thịt lợn, chua chua men lá, ngọt thơm của gạo và chút đậm đà của muối. Bởi sự kết hợp khéo léo từ những nguyên liệu thiên nhiên rừng núi cho nên nếu nói món ăn này mang cả hương vị đất trời Hòa Bình thì cũng không quá phải không?

Ngày nay, bạn chỉ cần tìm đến những khu du lịch hoặc các nhà hàng lớn là có thể được thưởng thức món ăn này mà không cần chờ đến những dịp lễ tết như trước. Mộ số địa chỉ ăn đặc sản thịt lợn muối chua Hòa Bình gợi ý cho bạn như: Khu du lịch Thung Nai, Cao Phong, Hòa Bình.

Cam Cao Phong – Hòa Bình

Cam cao phong được biết đến là một loại cây ăn quả có cùng họ với bưởi. Nó có tên khoa học là Citrus sinensis. Quả cam nhỏ hơn quả bưởi, vỏ mỏng, khi chín có màu da cam, thường có vị ngọt hoặc hơi chua. Những quả cam có vị biến đổi từ ngọt đến chua, chứa vitamin A, canxi và chất xơ. Cam cao phong Hòa Bình vốn là giống cam có nguồn gen quý. Nó rất phù hợp với điều kiện sinh thái đặc thù nên có chất lượng tốt.

Cam Cao Phong – Hòa Bình

Đối với những bà con dân vườn ở huyện Cao Phong, vụ thu hoạch cam luôn là mùa bận rộn nhất nhưng cũng là lúc họ vui vẻ nhất. Các vườn cam san sát, râm ran tiếng chủ vườn trao đổi với thương lái, các cô chú anh chị thu hoạch cam thoăn thoắt không ngơi tay, cả huyện như náo nhiệt cả một vùng.

Vào những ngày thu hoạch, nếu bạn đi qua đường QL6, chạy qua thị trấn Cao Phong – Hòa Bình, có thể dễ dàng nhận ra màu vàng cam bát ngát của những trang trại cam rộng lớn trồng sát trên lề đường. Cam Cao Phong được đưa đến hầu hết các siêu thị lớn nhỏ trên toàn quốc để đến với tay người tiêu dùng mỗi khi vào mùa thu hoạch. Không những vậy, thương lái các chợ buôn lớn từ thập phương cũng đổ về đây để mua cam.

Tỏi Tía – Hòa Bình

Tỏi tía được trồng ở xã Noong Luông, huyện Mai Châu, tỉnh Hòa Bình từ lâu đã nổi tiếng khắp vùng. Mặc dù thứ tỏi này có chất lượng thơm ngon hảo hạng, được trồng ở nơi quanh năm mây mù bao phủ, nhưng giá bán lại vô cùng rẻ.

Tỏi Tía – Hòa Bình

Cây tỏi tía bản địa được trồng ở 2 xã vùng cao Pù Bin, Noong Luông của huyện Mai Châu. Chúng có tên khoa học Allium sativum, là loại tỏi củ nhỏ, tép có màu vàng, rất nhiều dầu, vị cay và thơm. Tỏi tía là một đặc sản của Việt Nam mà không một giống tỏi nào trên thế giới có thể so sánh về chất lượng.

Những năm trước đây, cây tỏi tía được trồng nhiều ở các xóm như Piềng Đậu, Nà Đú, Noong Ó… nhưng nay chỉ còn tập trung ở xóm Noong Luông, Chà Đáy. Thời gian gần đây, khách du lịch mới biết đến thứ tỏi quý này và thường mua tỏi tía về làm quà biếu, chế biến thực phẩm.

Đăng bởi: Châu Khúc