Ghé thăm vùng đất Bắc Ninh, bạn sẽ cảm thấy thổn thức và đắm say với những câu hát quan họ thắm tình nồng hậu, những ngôi đền chùa độc đáo ngàn đời xưa,… và nổi bật hơn hết đó chính là hàng trăm món đặc sản hảo hạng khiến trái tim du khách phải “thương nhớ” không nguôi. Mang hơi thở của một mảnh đất Bắc Ninh ân tình về quê nhà bằng những cái bánh, cái kẹo,… được gói gém và tạo nên từ bàn tay của những con người nơi đây là điều không một ai có thể lãng quên ngày ra về. Du lịch Bắc Ninh mua gì về làm quà? Dưới đây là danh sách đặc sản Bắc Ninh mua về làm quà đậm tình vùng quê Kinh Bắc mời bạn cùng tham khảo nhé.

Bánh phu thuê Đình Bảng – Bắc Ninh

Nhắc tới bánh phu thê, chắc đã không còn xa lạ đối với mỗi người Việt Nam, chiếc bánh vẫn thường xuất hiện trong mỗi dịp lễ tết, cưới hỏi. Bánh phu thê không chỉ là một trong những loại bánh truyền thống của Việt Nam mà còn hàm chứa trong đó triết lý âm dương của cả dân tộc. Từ một đặc sản của làng Đình Bảng – Bắc Ninh, bánh phu thê đã nhanh chóng nổi tiếng và trở thành một loại bánh được ưa chuộng trên khắp đất Việt.

Bánh phu thuê Đình Bảng – Bắc Ninh

Ai chưa được ăn thì bị hấp dẫn bởi cái tên của nó, còn ai đã từng một lần thưởng thức thì khó có thể quên. Bánh phu thê từ xa xưa đã được coi là thứ bánh sang trọng dùng trong những dịp lễ Tết, cưới hỏi hoặc dùng làm quà biếu. Bánh được gói bằng những tấm lá dong giản dị, rồi luộc lên. Có một điều lạ ở thứ bánh này đó là không khoe mùi, tỏa hương như bánh rán, bánh khúc; chỉ tới khi bóc bánh đặt lên đĩa nó mới “quyến rũ” các giác quan của bạn. Dưới lớp vỏ bánh sắc vàng trong suốt lộ rõ nhân bánh mới biết để làm ra được cặp bánh công phu thế nào.

Tục truyền, tên gọi bánh phu thê là do sự tích vua Lý Anh Tông đi đánh trận, người vợ ở nhà thương chồng vất vả đã tự tay vào bếp làm bánh gửi ra cho chồng. Vua ăn thấy ngon, nghĩ đến tình vợ chồng đã đặt tên bánh là bánh phu thê. Cũng vì tên gọi ấy mà bánh phu thê luôn được buộc thành cặp, biểu trưng cho sự gắn bó son sắt của tình chồng vợ. Đồng thời, bánh phu thê còn mang ý nghĩa cho sự che chở của tình cảm vợ chồng, sự kết nối của tình yêu. Bởi thế, cùng với trầu cau, bánh phu thê thường được gói thành từng cặp, là loại bánh biểu tượng của thủy chung, mang ý nghĩa cầu chúc cho hạnh phúc vợ chồng bền chặt ,trở thành lễ vật của cưới hỏi, trở thành đặc sản của vùng Đình Bảng, huyện Từ Sơn, tỉnh Bắc Ninh.

Bánh phu thuê Đình Bảng – Bắc Ninh

Dù nguyên liệu ở đâu cũng có nhưng chỉ người làng Đình Bảng – Bắc Ninh mới có bí quyết để làm được bánh ngon và đẹp. Bánh được làm từ gạo nếp, hoa dành dành, đu đủ, đỗ xanh, dừa. Gạo làm bánh là gạo nếp cái hoa vàng, hạt nhỏ đều, đem xay thành nước, để chắt lấy tinh bột rồi đem phơi khô. Mỗi kg gạo sẽ cho khoảng 400 gram bột nếp. Bên cạnh gạo, đỗ xanh cũng là loại do bà con tự trồng. Hạt đỗ sau thu hoạch được phơi kỹ, lựa chọn rồi đem nấu chín và giã nhuyễn. Để có được mẻ bánh ngon, đạt tiêu chuẩn, khâu làm bột gạo cần tỉ mỉ, đậu xanh phải sạch, bởi nếu lẫn tạp chất bánh sẽ nhanh hỏng. Ngoài ra, để làm vỏ bánh phu thê, bà con còn chuẩn bị thêm đu đủ xanh nạo sợi và quả dành dành khô. Đây đều là những loại cây dễ tìm, có ngay tại địa phương. Đu đủ giúp tạo độ dai, giòn, còn quả dành dành tạo màu đẹp mắt cho vỏ bánh.

Đu đủ sau khi nạo sợi được trộn với nước dành dành, tiếp đó thêm bột nếp lọc, nhào đều tay đến khi bột quánh, dẻo, nhuyễn và vàng. Khi ấy, người làm mới lấy nhân đỗ đã chín, thêm dừa tươi nạo sợi để tăng độ béo, ngậy hoặc thêm hạt sen, tùy theo công thức và khẩu vị. Người làm nặn nhân thành từng viên tròn, đặt vào lớp vỏ bột rồi gói lại bằng lá chuối tây dẻo đã làm sạch hoặc luộc chín. Trước khi gói, lá chuối được quét một lớp dầu ăn mỏng để bánh khỏi dính.

Sau khi gói, bánh phu thê được cho vào nồi hấp như đồ xôi, sau cùng, gói thêm một lớp lá dong xanh, sạch, để ráo và tước bớt cọng. Bánh thành phẩm được buộc thành cặp bằng lạt điều. Theo người làm, lá dong xanh tượng trưng cho tấm lòng chung thủy, sắt son, lạt điều là sợi tơ hồng gắn kết tình vợ chồng thắm thiết.

Bánh phu thê đạt tiêu chuẩn khi phần bột trong suốt, nhìn thấy cả những sợi đu đủ và có màu vàng đẹp mắt. Ăn một miếng bánh, thực khách cảm nhận được vị giòn của đu đủ, vị dẻo của bột nếp, vị ngọt nhẹ của đường, vị béo bùi của đậu xanh, dừa hòa quyện.

Nếu có dịp về Bắc Ninh, đừng quên thưởng thức bánh phu thê Đình Bảng và mua về làm quà cho người thân để họ có thể biết đến món đặc sản dân dã của vùng Kinh Bắc này.

Tương Đình Tỗ – Bắc Ninh

Tương là một món ăn dân dã và là thức quà đậm chất đồng quê Bắc Bộ, Một món ăn mà khiến người ta khi nhắc đến ẩm thực đất cổ Luy Lâu sẽ không thể không nhắc đến đó chính là tương Đình Tổ – một đặc sản của người dân Bắc Ninh.

Tương Đình Tỗ – Bắc Ninh

Nghề làm tương ở làng Đình Tỗ có từ lâu đời, nguyên liệu để làm tương bao gồm ngô, đỗ tương, gạo nếp cái hoa vàng. Tất cả được ủ và lên men tự nhiên không sử dụng bất cứ hóa chất nào. Để có mẻ tương ngon người chế biến phải trải qua rất nhiều công đoạn tỉ mỉ.

Đầu tiên phải chọn ngô đỏ, hạt mẩy, căng, đỗ tương và gạo nếp cũng phải chọn loại hảo hạng nhất, hạt to, chắc đều. Ngô sau khi được phơi khô sẽ được đồ chín rồi ủ lên men. Đỗ tương rang chín cho vào chum sành, đổ nước cho ngập và ngâm. Trong quá trình ngâm, ủ người ta phải thường xuyên kiểm tra, khuấy đều, vớt bỏ bọt để tương có độ sánh, mịn đạt tiêu chuẩn.

Tương Đình Tỗ – Bắc Ninh

Một mẻ tương được ra lò phải được ngâm ủ trong vòng 15 ngày, sau đó mới đem xay tạo thành tương thành phẩm. Tương Đình Tỗ có màu đỏ nâu, đặc sánh, mùi thơm, vị ngọt bùi, béo ngậy của gạo nếp, ngô. Đây là đặc sản rất giàu dinh dưỡng được dùng để làm nước chấm rau luộc, thịt luộc, cá nướng, bánh đúc, bánh tẻ, kho cá, kho thịt và chấm bún.

Du lịch Bắc Ninh, dạo quanh tham quan đồng quê thanh bình, ghé về Đình Tổ mua lọ tương ngon về làm quà hay để làm nước chấm các món ăn trong gia đình thì quý vô cùng. Về đây, thấy cảnh du khách từng túi đựng tương xách lên xe mà thấy vui và tự hào bởi tương Đình Tổ không còn nằm trong phạm vi thôn xóm nữa mà trở thành thương hiệu lớn được cả nước biết đến.

Đồ đồng Đại Bái – Bắc Ninh

Đồ đồng Đại Bái là một trong những thương hiệu đồ đồng nổi tiếng lâu đời tại Việt Nam. Được sản xuất, chế tác tại làng nghề thủ công gia truyền Đại Bái. Các sản phẩm đồ đồng tại đây đều được biết đến với chất liệu tốt, mang vẻ đẹp truyền thống. Nếu bạn đang du lịch Bắc Ninh và muốn mua quà về cho người thân thì không thể bỏ qua đồ đồng Đại Bái.

Đồ đồng Đại Bái – Bắc Ninh

Những tư liệu di tích ở làng Đại Bái có ghi lại: đầu thế kỷ XI nhờ công của ông Nguyễn Công Truyền sáng tạo ra nghề gò đồng với nhiều mẫu mã mới đẹp và truyền dạy nghề cho dân mà dần trở thành nghề chính của làng. Sau khi ông mất, dân làng đã tôn vinh ông làm tổ nghề. Cách đây khoảng 200 năm, những thợ giỏi của làng nghề đã lên kinh thành Thăng Long lập phường nghề thủ công. Phố Hàng Đồng ở khu phố cổ Hà Nội ngày nay chuyên buôn bán đồ đồng gia dụng, mỹ nghệ, nhiều chủ cửa hàng ở đây có nguồn gốc dân làng Đại Bái.

Đi trên đường làng, có lẽ dấu tích xưa của làng quê còn lại là những di tích lịch sử văn hóa tiêu biểu trong làng. Đó là khu lăng ông tổ nghề Nguyễn Công Truyền, đình Văn Lãng, đình Diên Lộc, chùa Diên Phúc và câu chuyện dân làng kể về lễ giỗ tổ nghề vào ngày 29 tháng 9 âm lịch hàng năm. Ông Nguyễn Xuân Sầm, người cao tuổi trong làng, cho biết: “Làng Đại Bái khi thành lập làng nghề có 4 xóm gồm: xóm Sơn, xóm Tây, xóm Giữa và xóm Ngoài. Thời kỳ đầu chỉ làm hàng gia dụng, đến thế hệ thứ 2 của làng nghề có 5 cụ người làng đỗ đạt tiến sỹ ra làm quan trong triều, quan tâm đến nghề của quê hương đã tổ chức thành lập các phường hội làng nghề, đi vào chuyên môn hóa. Kể từ đó 4 xóm làm 4 nghề khác nhau. Xóm ngoài làm nghề gò nồi đồng, xóm Tây làm mâm, chậu, xóm giữa làm cái siêu đun nước và niêu con, xóm Sơn làm âu đựng trầu và các đồ thờ. Đến nay xóm Sơn vẫn phát triển làm đồ thờ, chạm khảm tam khí, tranh chạm nổi.. Ngày nay dù đã có sự thay đổi, đưa các máy móc, khoa học vào nghề, nhưng 4 thôn vẫn phân nghề theo truyền thống xưa”.

Đồ đồng Đại Bái – Bắc Ninh

Nhờ có sự phân công lao động như vậy mà Đại Bái qua từng thời kỳ vẫn phát triển, đạt đến chuyên môn hóa chặt chẽ. Những kỹ thuật luyện đồng, sản phẩm ngày càng đa dạng, tinh xảo. Kỹ thuật luyện đồng, pha chế đồng đạt tới độ chuyên sâu, mang bí quyết riêng. Những mẫu mã đồ thờ như: Lư đồng, bát hương, đỉnh đồng, tượng đồng lần lượt được ra đời. Sản phẩm đồ đồng Đại Bái đạt chất lượng mỹ thuật cao, được nhiều lái buôn tìm về để phân phối khắp các vùng trong cả nước

Nếu trước kia, Đại Bái chỉ sản xuất các đồ thờ cúng thì nay đã chuyển sang các mặt hàng như : các loại tượng đồng, đỉnh đồng, lư hương, tranh tứ quý, bình hoa, các bộ đồ trà, các bộ đờ thờ, tranh chạm khảm… đòi hỏi kỹ thuật, mỹ nghệ cao, được xuất khẩu sang thị trường Trung Quốc và một số nước ở khu vực châu Á, Đông Nam Á.

Qua bàn tay khéo léo và óc sáng tạo, từ khâu làm khuôn mẫu, kỹ thuật đúc, phôi, tỉ mẩn trong từng nét chạm, những bức tượng của nghệ nhân Nguyễn Văn Trung được khách hàng trong và ngoài nước đánh giá cao khi lột tả được nét thần thái, thổi hồn vào bức tượng mà nhân vật được hóa thân.

Khác với nhiều làng nghề khác bị lụi tàn theo thời gian thì Đại Bái vẫn vững trãi và phát triển, vươn xa tới nhiều thị trường hơn. Với nhiều đại lý bán đồ đồng Đại Bái chất lượng trên toàn quốc. Vì thế, bạn hoàn toàn có thể dễ dàng mua được sản phẩm đồ đồng Đại Bái này tại Hà Nội, Bắc Ninh hay nhiều tỉnh khác

Tranh Đông Hồ – Bắc Ninh

Nằm ngay bên bờ sông Đuống, làng Đông Hồ, xã Song Hồ, huyện Thuận Thành còn gọi tắt là làng Hồ, có tên nôm là làng Mái, vốn nổi tiếng với nghề làm tranh dân gian từ bao đời nay.

Tranh Đông Hồ – Bắc Ninh

Tranh Đông Hồ là loại tranh khắc gỗ in màu, có vẽ tay nhưng chủ yếu là khắc gỗ – tranh mộc bản, xuất hiện ở các quốc gia ở Châu Á như: Nhật Bản, Trung Quốc…. Theo các nhà nghiên cứu thì tranh khắc gỗ Đông Hồ rất mộc mạc, nó không quá tinh vi như tranh ở Nhật Bản và không rực rỡ chau chuốt như tranh ở Trung Quốc mà nó mang một vẻ đẹp giản dị, tươi sáng và chân thật. Mỗi bức tranh đều mang một dáng vẻ khoẻ khoắn và đầy sáng tạo.

Được biết, tranh Đông Hồ phát triển mạnh mẽ nhất ở thế kỷ XVII – XVIII, với các đề tài và nội dung phong phú, đa dạng qua cách thể hiện, những đề tài chủ yếu được đưa vào tranh như: Lịch sử ca ngợi những anh hùng dân tộc, phản ánh những chiến công hiển hách trong quá trình giữ nước và dựng nước; tranh thờ vẽ theo lễ giáo, phong tục, câu đối; tranh cảnh vật nói về lòng yêu quê hương, đất nước; tranh sinh hoạt phản ánh công việc đồng áng; chúc tụng thể hiện mơ ước ngàn đời của người lao động….

Tranh Đông Hồ – Bắc Ninh

Việc sử dụng màu sắc cũng góp phần tạo nên thành công của một bức tranh, nếu như chọn nền đỏ thể hiện ở tranh đánh ghen nhằm lột tả được sự nóng giận và bực bội, thì nền màu vàng lại thể hiện được cảnh sắc vui tươi và tràn ngập sắc xuân của ngày tết. Các nghệ nhân đã truyền tải những câu chuyện dân gian vào trong tác phẩm của mình tạo nên những bức tranh gần gũi hơn với đời sống của nhân dân. Ai cũng có thể thưởng tranh, bất kể tầng lớp, cấp bậc trong xã hội đều có thể hiểu và cảm nhận được tranh Đông Hồ. Nhờ vậy, mà tranh Đông Hồ có được sức sống mãnh liệt và sự cuốn hút đặc biệt với nhiều thế hệ người Việt cũng như du khách nước ngoài.

Trước đây vào mỗi dịp tết đến xuân về thì tranh đông hồ được bầy bán khắp nơi để người mua trang trí trong dịp tết nhưng nay với thời đại mới thì việc giao thương rất dễ dàng cũng đã thay đổi thói quen mua tranh đông hồ của nhiều người, nhiều cơ sở kinh doanh mọc lên họ buôn bán liên tục trong 1 năm và tranh đông hồ có thể mua ở khắp mọi nơi .

Đồ gỗ mỹ nghệ Đồng Kỵ – Bắc Ninh

Sản phẩm đồ gỗ mỹ nghệ Đồng Kỵ được làm từ đôi bàn tay khéo léo của những người thợ có tâm với nghề. Những người thợ đi trước truyền lại kinh nghiệm cho lớp thế hệ đi sau lưu giữ những tinh hoa của nghề truyền thống. Các sản phẩm là đứa con tinh thần, là niềm đam mê của người thợ nên được chăm chút rất tỉ mỉ, chính xác đến từng chi tiết trang trí, trạm khắc.

Đồ gỗ mỹ nghệ Đồng Kỵ – Bắc Ninh

Làng gỗ Đồng Kỵ được biết đến với thương hiệu đồ gỗ cao cấp từ lâu đời và nổi tiếng nhất tại thị trường Việt Nam. Những sản phẩm đồ gỗ tại Đồng Kỵ không chỉ được sản xuất để phục vụ nhu cầu của khách hàng trong nước mà còn được xuất khẩu ra nhiều nước trên thế giới và được khách hàng đánh giá cao về chất lượng cũng như kiểu dáng.

Đồng Kỵ vốn được gọi là làng Cời, nghề mộc là nghề truyền thống của người dân nơi đây. Trước năm 1975, dân làng Cời chủ yếu là đi đóng thuê giường, tủ, bàn, ghế…cho các vùng. Tuy nhiên, sau năm 1975, khi 2 miền Nam Bắc thống nhất, tiếp cận với thị trường miền Nam, người dân làng Cời nhận thấy nhu cầu tiêu thụ đồ gỗ tại miền Nam rất lớn, sẵn có tay nghề trong tay, rất nhiều người dân Đồng Kỵ đã trở về quê hương, dùng đôi tay khéo léo của mình để tạo ra những sản phẩm mỹ nghệ gỗ cao cấp tinh tế và cung cấp đến khắp các tỉnh trong nước đặc biệt là miền Nam.

Các sản phẩm được sản xuất chủ yếu bao gồm:

– Tượng gỗ Đồng Kỵ

– Đồ gỗ nội thất cao cấp như: bàn ghế, giường, tủ , sập, bàn thờ các loại

– Các loại tranh gỗ treo tường như: tranh tứ quý, tranh phong thủy, tranh tứ linh và rất nhiều loại tranh bằng gỗ các loại khác.

– Đồ gỗ trang trí như: đồng hồ cổ, cặp lộc bình cổ, khay nước bằng gỗ, giá ngà, khay trà cổ….

Đồ gỗ mỹ nghệ Đồng Kỵ – Bắc Ninh

Sản phẩm đồ gỗ mỹ nghệ được làm từ những đôi bàn tay khéo léo của người thợ có tâm với nghề. Những người thợ trong làng thế hệ trước truyền lại kinh nghiệm cho lớp thế hệ đi sau lưu giữ những tinh hoa của nghề truyền thống. Các sản phẩm của làng nghề là đứa con tinh thần, là niềm đam mê của người thợ nên được chăm chút tỉ mỉ, chính xác đến từng chi tiết trang trí, trạm khắc.

Để làm được một sản phẩm tốt thì các nghệ nhân rất chú ý đến việc lựa chọn chất liệu. Chất liệu gỗ làm ra sản phẩm luôn được chú trọng, nguyên liệu gỗ nhập trực tiếp từ Mỹ, Pháp về, đều là gỗ trồng chất lượng cao, được xử lý qua nhiều công đoạn phức tạp nên đảm bảo sản phẩm sử dụng có độ bền tới hàng chục năm mà vẫn như mới.

Người ta thường chọn đồ gỗ Đồng Kỵ để bày trí, trang trí nhà cửa, vừa đẹp lại vừa rất bền, vừa sang trọng và rất lịch sự, không cầu kỳ mà rất cuốn hút, cổ điển mà vẫn hiện đại, tạo được sự phá cách, sự đốt phá, khẳng định được đẳng cấp của gia chủ…

Với những tư vấn ở trên đã giúp bạn giải đáp được thắc mắc của mình về du lịch Bắc Ninh mua gì về làm quà chưa? Mảnh đất Bắc Ninh nổi tiếng với sự mộc mạc của những công trình kiến trúc đền đài, những làng nghề truyền thống và cả những món đặc sản nức tiếng. Một chuyến du lịch tại đây chính là điều thú vị nhất mà bạn nên chọn. Hãy nhanh chóng lên cho mình một lịch trình phù hợp và đến ngay Bắc Ninh nhé!

Đăng bởi: Tâm Tâm Offical