Du lịch Yên Bái mua gì về làm quà?

• Bánh chim gâu – Yên Bái
• Bánh chuối Lục Yên – Yên Bái
• Bánh chưng đen Mường Lò – Yên Bái
• Mật ong rừng Mù Cang Chải – Yên Bái
• Mật ong nhãn Văn Chấn – Yên Bái
• Thịt trâu gác bếp – Yên Bái
• Lạp xưởng Yên Bái – Yên Bái
• Gạo nếp Tan Tú Lệ – Yên Bái
• Măng ớt Trạm Tấu – Yên Bái
• Măng sặt – Yên Bái
• Măng khô – Yên Bái
• Pà Mẳm – Yên Bái
• Chè Shan Tuyết Suối Giàng – Yên Bái
• Sơn Tra Mù Cang Chải – Yên Bái
• Bưởi Đại Minh – Yên Bái
• Cam Văn Chấn – Yên Bái
• Mận tam hoa Mù Cang Chải – Yên Bái
• Mắc khén – Yên Bái
• Khoai tím Lục Yên – Yên Bái
• Rượu thóc La Pán Tẩn – Yên Bái
• Quế Văn Yên – Yên Bái

Với cảnh quan thiên nhiên hùng vỹ, hoang sơ cùng bầu không khí mát mẻ, Yên Bái luôn được xem là một trong những điểm đến hấp dẫn không nên bỏ lỡ trong chuyến du lịch Tây Bắc. Không chỉ vậy, Yên Bái còn khiến các tín đồ xê dịch phải mê mẩn bởi một nền văn hóa ẩm thực cực kỳ đặc sắc. Sau mỗi chuyến du lịch Yên Bái, chắc hẳn ai cũng đều muốn mang về nhà một chút hương vị của vùng núi Tây Bắc Tổ Quốc về làm quà phải không. Nếu bạn còn đang loay hoay tìm hiểu Du lịch Yên Bái mua gì về làm quà? Dưới đây là một vài gợi ý để giúp bạn dễ dàng hơn trong việc lựa chọn các đặc sản Yên Bái làm quà, cùng tham khảo nhé.

Bánh chim gâu – Yên Bái

Gọi bánh chim gâu là đặc sản bởi sự cầu kỳ trong cách làm bánh và câu chuyện về chiếc bánh mang ý nghĩa của tình mẫu tử. Chuyện xưa kể rằng, tháng ba vào mùa nương rẫy, các bà, các chị tất bật, làm lụng cả ngày thu quả tra hạt vắng nhà. Đi làm nương, nhưng người mẹ luôn hướng về những đứa con đang ngóng mẹ. Lúc nghỉ trên nương, người mẹ Dao tranh thủ dùng những chiếc lá dừa rừng này đan vỏ bánh chim, để cuối ngày trở về gia đình nhồi gạo làm bánh cho con. Chiếc bánh chim gâu như món quà đầy tình mẫu tử dành cho những đứa con yêu của mình.

Bánh chim gâu – Yên Bái

Bánh được gói theo hình dáng giống con chim gâu, nhỏ xinh vừa phải. Người dân gọi chung là bánh chim gâu. Để làm được chiếc bánh độc đáo, gạo nếp là nguyên liệu chính không thể thiếu trong bánh chim gâu. Ngoài ra, món bánh còn có thể thêm nhiều nguyên liệu như đỗ xanh, các loại lá cây, nước tro, thịt lợn để tạo thêm hương vị độc đáo, đa dạng và ngon hơn. Ngoài gạo nếp, bánh chim gâu phải có nguyên liệu là lá dứa rừng, một loại cây rất quen thuộc với người dân Yên Bái. Lá có màu xanh, hình dáng dài. Khi gói, người ta sẽ đan các chiếc lá lại với nhau để bao bọc lấy nhân, sau đó thả bánh vào nồi rồi luộc lên. Ngoài làm nguyên liệu gói bánh chim gâu, lá dứa rừng còn là vị thuốc chữa bệnh dạ dày lên được không ít gia đình mang về trồng quanh nhà để làm vị thuốc chữa bệnh.

Bánh chim gâu là đặc sản của người dân tộc Dao và Cao Lan ở huyện Yên Bình. Chiếc bánh tượng trưng cho tình cảm gia đình, tượng trưng cho tình cảm cha con, tượng trưng cho tình cảm mẹ con. Người dân ở đây thường mang thứ bánh này khi đi làm nương rẫy để dùng tạm bữa trưa hay làm đồ ăn cho trẻ em đến trường. Đây là món ăn phổ biến và được yêu thích của đồng bào dân tộc địa phương. Đặc biệt bánh chim gâu được tặng như một thứ đặc sản để chia xẻ tình cảm với nhau, là món quà quý người mẹ dành cho mà trẻ em rất thích.

Bánh chuối Lục Yên – Yên Bái

Từ lâu chuối đã trở thành cây gần gũi, gắn bó với người Tày Lục Yên, bởi những hữu ích từ cây chuối đem lại. Người Tày đã sáng kiến tái hiện sự thanh tao, hấp dẫn của hương vị chuối bằng cách chế biến thành một sản vật ngon – bánh chuối – chứa đựng giá trị tinh thần được truyền đời từ thế hệ này sang thế hệ sau và được dùng làm đồ cúng tế trong những dịp gia đình, dòng họ có việc trọng đại.

Bánh chuối Lục Yên – Yên Bái

Với bánh chuối, sự hấp dẫn được thể hiện qua những bàn tay khéo léo, tài tình của các bà, các mẹ. Bánh được tạo nên chủ yếu từ chuối và một chút bột gạo mới. Để làm được một chiếc bánh chuối thơm ngon, giữ được hương vị nguyên vẹn của chuối, màu bánh vàng như nhúng mật họ phải chuẩn bị khá công phu từ khi chuối ra nải. Quả chuối chín, đem bóc vỏ, rồi được sấy khô để dành. Khi làm bánh, chuối sấy khô được đem ngâm nước ấm cho mềm rồi đem đi xay thành bột, bột gạo cũng phải xay bột nước cùng với bột chuối trộn đều làm vỏ bánh. Muốn có bánh thơm, ngọt thì nguyên liệu được chọn là chuối tiêu; muốn bánh có độ dai dẻo, màu sắc sáng thì chọn chuối goòng, chuối lá… tùy theo sở thích.

Điều hấp dẫn ở bánh chuối là ngoài nhân có đỗ, lạc và đường còn lại các phụ gia đều từ chuối. Lá gói bánh cũng từ lá chuối trong vườn, dây gói bánh cũng từ dây chuối đúng là chẳng giống với bất kỳ loại bánh nào. Chẳng thế mà bánh chuối rất dễ thưởng thức, vừa ngon vừa lạ, hấp dẫn du khách gần xa.

Bánh chưng đen Mường Lò – Yên Bái

Du lịch Mường Lò không chỉ nổi tiếng với những cô gái Thái duyên dáng, mà còn bởi nền ẩm thực độc đáo mang đậm hương vị núi rừng. Trong đó, phải kể tới món bánh chưng đen được nấu từ gạo nếp Tú Lệ thơm ngon, đỗ xanh, thịt ba chỉ và gia vị. Điểm hấp dẫn của đặc sản Yên Bái làm quà này đó là màu đen từ lá cây núc nác đốt thành tro và giã mịn rồi trộn đều với gạo nếp cho thành màu đen.

Bánh chưng đen Mường Lò – Yên Bái

Bánh chưng đen là món ăn quen thuộc vào ngày Tết cổ truyền của người Thái để cúng tổ tiên, cũng giống nhân của bánh chưng truyền thống chỉ khác ở chỗ là bánh chưng đen có lớp vỏ bánh thơm ngon, béo ngậy của lá cây núc nác. Nếu có dịp ghé thăm Mường Lò Yên Bái bạn nên thưởng thức đặc sản này và mua về làm quà.

Mật ong rừng Mù Cang Chải – Yên Bái

Mật ong Mù Cang Chải là một trong những đặc sản của tỉnh Yên Bái. Nhờ sự phong phú của hàng trăm loại hoa rừng, những bầy ong ở Mù Cang Chải đã tinh luyện ra thứ mật nguyên chất, vàng sánh, đậm đặc, tổng hòa hương thơm và vị ngọt tinh túy của núi rừng. Đây là loại mật mà ong làm tổ trong các hang đá, hốc cây, ong tự đi tìm kiếm và hút mật của hoa rừng nên hoàn toàn nguyên chất, màu vàng óng, sánh đặc, có vị ngọt tinh khiết, không bị kết tinh mà còn có tác dụng bồi bổ sức khoẻ và chữa bệnh rất tốt.

Mật ong rừng Mù Cang Chải – Yên Bái

Thông thường, vào những tháng cuối đông, hoa đào rừng đua nhau nở nộ. Qua Tết Âm lịch, tới kỳ đào tàn cũng là thời điểm các loại hoa rừng khác bắt đầu nở gối nhau, rộ nhất là vào tháng 8, 9 và tháng 10. Do đó, quanh năm, Mù Cang Chải cung cấp nguồn hoa dồi dào cho ong làm mật. Mật ong rừng Mù Cang Chải được thu hoạch hoàn toàn bằng phương pháp thủ công, nên giữ nguyên được hương vị thơm, ngọt tự nhiên. Mùa đi ăn ong ở đây có nghĩa là đi vào rừng cạy tổ ong lấy mật, người dân trong các bản gần xa phải chuẩn bị cây đuốc đem nhúng nước hơi ướt để khi đốt lên tỏa ra nhiều khói, làm cho ong ngạt thở, sợ mà bay tản đi hết khi đó mới bắt đầu trèo lên cây, đứng phía trên đầu gió mà đốt đuốc, gặp khói cay mù mịt, bầy ong bay tỏa ra theo chiều gió xuôi khi đó người dân mới bắt đầu gỡ tổ ong, hoặc dùng con dao nhọn xăm thông tổ ong cho mật chảy ra. Mật ong nguyên chất đặc quánh tuôn ra, cho đến khi nào hết mật mới thôi. Một tổ ong thông thường cho 3 – 5 lít mật. Tổ ong được mùa và thuộc loại to nhất chứa đến 10 lít mật.

Mật ong rừng Mù Cang Chải có rất nhiều tác dụng cho sức khỏe bởi loại mật này chứa hàm lượng chất dinh dưỡng và kháng chất cao. Trong y học, mật ong rừng dùng trị mụn nhọt, vết thương, sâu răng vì có tính sát trùng, diệt khuẩn, chống cảm lạnh. Bên cạnh đó, do có nhiều năng lượng nên mật ong rừng còn dùng chữa viêm loét dạ dày, các bệnh về tim, gan, phổi, thận, rất cần cho trẻ em để tăng hồng huyết cầu và huyết sắc tố, bổ dưỡng sức khỏe. Trong mỹ phẩm: Mật ong rừng thiên nhiên là chất dưỡng da có giá trị, có tác dụng kháng khuẩn mà không độc hại. Mật ong rừng trộn với lòng đỏ trứng gà hoặc sữa ong chúa hay sữa tươi làm săn da, mềm mại, trắng mịn. Trong thực phẩm: Mật ong là thực phẩm cao cấp rất thích hợp với trẻ em và người lớn bồi dưỡng khi tinh thần mệt mỏi, làm tăng sức dẻo dai và giúp cho cơ thể nhanh chóng phục hồi. Ngoài việc dùng để tăng cường sức khỏe, làm đẹp với các sản phẩm như: phấn hoa, sữa chúa, nọc ong, đồng bào Mông vùng cao còn dùng sáp ong để làm chất liệu in trang phục truyền thống.

Mật ong rừng Mù Cang Chải Yên Bái là đặc sản quý giá của núi rừng, đã và đang trở thành thương hiệu nổi tiếng được rất nhiều người ưa thích và tìm mua về sử dụng và làm quà tặng.

Mật ong nhãn Văn Chấn – Yên Bái

Nói đến nơi có mật ong tốt và giàu chất dinh dưỡng nhất đó chính là vùng núi Tây Bắc. Vào độ tháng 4 hằng năm, khi nhãn Văn Chấn bắt đầu ra hoa thì đây cũng là lúc mà ong mật làm tổ và sản sinh mật thơm ngọt. Mật ong ở đây hoàn toàn tự nhiên, hoa nhãn cũng không phun thuốc trừ sâu hay có pha trộn thêm tạp chất. Mật ong ở đây có rất nhiều tác dụng, có thể bồi bổ sức khỏe, tăng tuổi thọ, điều trị các bệnh tiêu hóa, giảm ho, cảm tăng cường đề kháng cho cơ thể,…

Mật ong nhãn Văn Chấn – Yên Bái

Ngoài ra, mật ong ở đây còn được chọn là hương vị độc đáo cho nhiều món ăn hấp dẫn và làm đẹp cũng cực kỳ hiệu quả. Vì thế, khi du lịch Yên Bái, bạn có thể chọn mua loại mật ong này dành tặng cho người thân của mình. Chắc chắn họ sẽ rất thích thú khi nhận được món quà độc đáo này đấy.

Thịt trâu gác bếp – Yên Bái

Du lịch Yên Bái thì chắc chắn thịt trâu gác bếp chính là món ăn đứng đầu danh sách. Thịt trâu ở đây được lựa chọn một cách kỹ lưỡng, làm sạch, sau đó tẩm ướp gia vị và mang đi xông khói. Hầu hết những người miền xuôi khi lên Yên Bái đều ấn tượng với hương vị của món thịt trâu gác bếp. Đó chính là cái vị bùi bùi, hương thơm ngào ngạt, màu đỏ sẫm vô cùng bắt mắt.

Thịt trâu gác bếp – Yên Bái

Thịt trâu gác bếp dù đã có ở nhiều nơi, nhưng để đạt được cái hương vị nồng nàn ấn tượng như vậy thì chỉ có người Yên Bái mới có thể làm được. Đối với nhiều du khách thập phương thì thịt trâu gác bếp được xem là một trong những món quà tuyệt vời nhất mà họ không thể bỏ qua.

Lạp xưởng Yên Bái – Yên Bái

Có thể nói, làm lạp xưởng (lạp sườn) là bí quyết của người có nghề, vẫn thịt ba chỉ thái nhỏ, bột canh, hạt tiêu, mật ong, đường, rượu trắng…. nhưng cho cái nào trước, cái nào sau, thời gian tẩm ướp là bao nhiêu thì phải học. Làm lạp xưởng (lạp sườn) phải cẩn thận chú ý đến thời gian tẩm ướp, chú ý đến khâu củi lửa, không được đun to, không được để tắt bếp trong giai đoạn thịt lên men… nếu không lạp xưởng (lạp sườn) dễ bị chua, nhanh bị ôi, thối sau này.

Lạp xưởng Yên Bái – Yên Bái

Nhiên liệu để sấy thịt và lạp xưởng (lạp sườn) cũng không đơn giản, phải là than hoa, bã mía, vỏ trấu, lá quế tươi, nếu là củi thì phải là thân cây quế, là thân tươi càng tốt. Theo giải thích của người làm nghề lạp xưởng (lạp sườn) thì nhiều người tham rẻ sấy bằng than tổ ong, rất độc hại; củi thì có rất nhiều loại gỗ chứa các chất độc, khói độc áp vào thịt sẽ có hại, nhất là gây đau bụng. Vì thế nhất thiết phải than hoa, hoặc củi quế.

Chế biến món ăn từ lạp xưởng (lạp sườn) rất đơn giản, chỉ cần rửa cho sạch, thái vát (miếng thái dày 0,3 đến 0,5cm) rồi cho vào rán qua là được.

Gạo nếp Tan Tú Lệ – Yên Bái

Nếp Tú Lệ còn được gọi là nếp Tan Lả (theo tiếng dân tộc Thái), là loại gạo nếp đặc sản chỉ có ở thung lũng Tú Lệ, huyện Văn Chấn, tỉnh Yên Bái. Ai đã từng ghé thăm Yên Bái, vào Nghĩa Lộ, đi Tú Lệ, Mù Cang Chải sẽ cảm nhận được khí hậu trong lành với khung cảnh hùng vĩ của núi đồi, và tấm lòng mến khách, hiền hậu của người dân Tây Bắc.

Gạo nếp Tan Tú Lệ – Yên Bái

Nếp Tú Lệ được xếp vào danh sách những loại nếp ngon nhất, khi đồ lên thành xôi rất dẻo và có vị thơm ngọt, tơi từng hạt chứ không dính chặt vào nhau như đa số các loại nếp thông thường khác. Những cánh đồng lúa nếp được tưới mát bởi con suối đầu nguồn Mường Lùng, lúa được gieo trồng trên nền đất hiếm. Thêm đặc điểm đất Tú Lệ tơi xốp, dễ thấm nước cùng khí hậu trong lành thuận lợi cho cây lúa phát triển tự nhiên nên nếp Tan Lả mới bén rễ đã xanh non mơn mởn. Chính những ưu ái của thiên nhiên đã cho ra những hạt gạo sạch thơm mà không nơi nào trồng được.

Măng ớt Trạm Tấu – Yên Bái

Măng ớt Trạm Tấu là món ăn chỉ có ở huyện vùng cao Trạm Tấu của tỉnh Yên Bái được chế biến từ cây măng Lay – một loại cây chỉ mọc ở vùng núi cao. Đây là loại măng rất đặc biệt, kích thước của măng nhỏ bằng ngón tay, bên trong thì lại đặc ruột được gọi là măng ớt.

Măng ớt Trạm Tấu – Yên Bái

Măng Lay ở Trạm Tấu mọc rất nhiều ở trên sườn của núi đá. Cứ mỗi độ vào thu, khi mà lưng đèo đã bắt đầu bao phủ bởi những lớp sương thì đó cũng là thời điểm mà những mầm măng đua nhau mọc. Đối với đồng bào người Mông ở Trạm Tấu thì món măng ớt chính là một trong những món ăn không thể thiếu trong những bữa cơm đạm bạc ở trên nương hay trong những bữa cơm thịnh soạn vào dịp lễ, tết.

Cách làm món măng ớt thật đơn giản. Măng đem về được bóc vỏ, dùng khăn ấm lau cho sạch. Đây không phải chuyện tiết kiệm nước mà chính là vì loại măng này nếu đã nhúng vào nước sẽ bị thâm, trông không hấp dẫn, ngon miệng, khi măng được lau sạch, sẽ được xếp vào ống bương hoặc là chum để ủ măng. Cứ một lượt măng lại được rắc một lượt ớt tươi giã nhuyễn trộn với muối trắng. Độ cay hoặc độ mặn tuỳ theo ý thích của từng gia đình. Khi măng đã đầy ống bương hoặc chum, người ta dùng đá nén chặt lại. Chừng 1 tháng sau khi ngâm thì măng có thể ăn được.

Măng ớt khi được ngâm ở trong dung dịch muối trắng và ớt tươi lâu ngày thì nó sẽ có màu trắng hồng, chỉ nhìn thôi cũng đã thấy rất là thích mắt. Lúc này nếu đưa lên miệng và cắn thử một miếng, sẽ thấy măng ớt rất giòn và ngay đầu lưỡi cảm nhận được vị chua, cay cùng hòa quyện tạo nên hương vị khó quên.

Măng ớt Trạm Tấu là một món ăn dân dã, quen thuộc của đồng bào người Mông ở Trạm Tấu. Dù được làm từ loại măng nhỏ nhưng khi kết hợp hài hòa với nguyên liệu quen thuộc là muối và ớt tươi lại tạo nên hương vị rất đặc biệt, vì thế dù có thưởng thức một lần món măng ớt Trạm Tấu cũng rất khó để quên đi hương vị đó. Nếu có cơ hội đến vùng cao Yên Bái, du khách đừng bỏ qua món đặc sản độc đáo này bởi nó sẽ giúp bạn cảm nhận được hương vị của đại ngàn được gói gọn trong từng miếng măng ớt.

Măng sặt – Yên Bái

Măng sặt có nhiều ở các địa phương, nhưng không phải nơi nào măng cũng ngon, có lẽ Yên Bái là mảnh đất có thổ nhưỡng và khí hậu hợp với sự sinh trưởng, phát triển của cây măng. Chẳng thế mà măng sặt Yên Bái đã trở thành món ăn được nhiều thực khách sành ăn bình chọn là món ngon và hấp dẫn nhất.

Măng sặt – Yên Bái

Măng sặt được mùa nhất là vào cuối tháng 2 đầu tháng 3 dương lịch, thời gian vụ măng ngắn chỉ từ tháng 3 đến tháng 4 hàng năm. Loại măng này thuộc họ tre, thân nhỏ rất thẳng, búp măng to cỡ chuôi liềm, trắng nõn, mềm và ngọt, mọc tự nhiên. Loại măng này có nhiều tại các vùng đồi thuộc huyện Trạm Tấu, Văn Chấn, nhưng nhiều nhất là ở thị xã Nghĩa Lộ.

Măng sặt có vị ngọt và mềm, dễ để chế biến các món ăn, phù hợp với khẩu vị của nhiều người, măng sặt ăn ngon nhất khi ngọn măng mới nhú mập mạp, thân mầu trắng còn tươi nguyên mùi đất rừng. Chọn được những cây măng ngon thì cần biết cách chế biến để có những món ăn ngon hấp dẫn nhất. Măng sặt có thể chế biến được rất nhiều các món ăn như: món luộc, món om, món xào, món nướng…

Măng sặt luộc chín, đem rán vàng rồi om với thịt vịt và tỏi, ăn nóng với hạt tiêu, hành, mùi rất lạ miệng. Măng sặt chẻ nhỏ, ngâm với dấm ớt, ớt phải nhiều và cay, đóng lọ ăn dần cũng rất đưa cơm và ngon miệng.

Măng khô – Yên Bái

Bên cạnh măng sặt thì măng tre khô cùng được xem là một loại đặc sản nổi tiếng của Yên Bái. Hẳn bạn đã từng thưởng thức bún măng nhưng chắc chắn rằng khi thưởng thức hương vị bún măng ở Yên Bái bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt của nó. Măng ở đây được làm thủ công, sấy bằng phương pháp tự nhiên và được bảo quảng khá tốt.

Măng khô – Yên Bái

Măng khô thường có màu vàng sẫm, mùi hơi nồng nhưng khi nấu lại có hương vị cực kỳ hấp dẫn. Măng được phơi khô nên rất dễ để sử dụng trong một thời gian dài. Bạn có thể mua loại măng này về để chế biến các món ăn ngon hoặc làm quà biếu cho người thân cũng rất ý nghĩa.

Pà Mẳm – Yên Bái

Pà Mẳm là tên gọi món mắm cá của người Thái. Có 2 loại mắm cá được chia theo kích cỡ của các con cá đem làm mắm:

Mẳm đí: mắm được làm từ cá nhỏ
Pà mẳm : mắm được làm từ cá to

Pà Mẳm – Yên Bái

Pà mẳm làm từ cá ruộng cá đồng được xem là loại mắm cá to ngon nhất. Là một trong những đặc sản của Yên Bái rất được lòng mọi du khách thập phương.

Giai đoạn làm pà mẳm được chia thành:

Dệt mẳm: Cá được đem nhốt lại 3-4 ngày cho sạch bùn đất. Sau đó được xếp đều đặn vào chum theo nhiều lớp cá – muối.
Lĩnh mẳm: Khi phần nguyên liệu tiết ra nước họ đun sôi rồi lại đổ vào chum. Làm đến 3 lần như vậy thì cho gia vị rồi bịt kín miệng chum đem cất nơi khô thoáng.
Tùy vào loại cá mà thời gian ủ dao động từ 6 tháng đến 3 năm. Món pà mẳm đạt yêu cầu khi: Chum mắm không tanh, cá đỏ hồng thịt không nát, xương mềm. Pà mẳm có thể dùng trực tiếp, nấu chín hoặc kèm rau rừng sẽ ngon vô cùng.

Chè Shan Tuyết Suối Giàng – Yên Bái

Vùng chè Shan Tuyết ở Suối Giàng trải rộng trên diện tích khoảng 393ha, trong đó diện tích cây mọc tự nhiên là 293ha, chủ yếu ở các thôn Giàng Cao, Giàng B, Pang Cáng, Tập Lăng I, Tập Lăng II, Suối Lóp… với hơn 4 vạn cây có tuổi đời từ trên 100 đến 300 năm. Chè Shan Tuyết cổ thụ có thân cây to bằng vài người ôm, màu trắng mốc, tán cây rộng khoảng 20m², lá màu xanh đậm.Chè Shan Tuyết là loại cây mọc tự nhiên trên vùng núi cao, được nuôi dưỡng bằng sinh khí của đất, trời nên búp và lá chè rất to, có màu xanh đậm, trên mặt lá phủ một lớp lông tơ mỏng trắng như tuyết. Vì vậy mà chè có tên Shan Tuyết.

Chè Shan Tuyết Suối Giàng – Yên Bái

Vào mùa chế biến chè, Suối Giàng thơm ngào ngạt, mùi chè lá chè búp đã chín mềm bởi sức nóng của chảo gang, củi lửa gỗ rừng. Nhựa chè thơm chan chát, quyến rũ đến mức đi trong hương mùa vụ của chè, người ta đã có cảm giác đáy họng mình cũng có vị chan chát, ngầy ngậy. Đúng là một thứ chè rất được nước, rất nịnh hương, uống xong rồi dư âm của thứ hương rừng sắc núi ấy vẫn cứ lưu mãi nơi đầu lưỡi.

Đến Suối Giàng huyện Văn Chấn, tỉnh Yên Bái, du khách sẽ được hòa mình vào bốn mùa bồng bềnh trong mây, được thưởng thức vị ngọt của chè Shan Tuyết cổ thụ, của mật ong tinh khiết và tiếng khèn, tiếng sáo, tiếng đàn môi cùng lời hát trao tình của các chàng trai, cô gái Mông réo rắt gọi mời.

Sơn Tra Mù Cang Chải – Yên Bái

Vùng núi miền Tây Yên Bái không chỉ nổi tiếng với tầng tầng, lớp lớp ruộng bậc thang đã được xếp hạng danh thắng quốc gia, với những trò chơi dân gian đậm đà bản sắc dân tộc, những điệu xòe của những cô gái Thái, những điệu khèn của các chàng trai Mông hay chè Shan tuyết suối Giàng sóng sánh, mà nơi đây còn nổi tiếng với một loại quả rừng vừa mang hương vị đậm đà vừa là vị thuốc quý cho sức khỏe đó chính là Sơn tra (tên gọi khác là quả Táo mèo).

Sơn Tra Mù Cang Chải – Yên Bái

Sơn tra là một loài cây rất khoẻ, phát triển tự nhiên trên những cánh rừng, cũng có thể sống ở khe núi, nơi khô hạn, thiếu đất, cành có nhiều gai sắc, chiều cao trung bình 7 – 10m, thân gỗ, tán lá rộng. Sơn tra ra hoa vào cuối mùa xuân (tháng 3 – 4) và cho thu hái quả vào mùa thu. Tháng 9, tháng 10 là tháng quả sơn tra chín rộ. Những quả sơn tra ngon là những quả nhỏ, có mầu hồng trắng hoặc vàng trong, hơi dẹt, khi gọt không có cảm giác sít tay, khi ăn táo có vị ngọt, giòn, hơi chua và chan chát (vì vậy có nơi còn gọi là quả chua chát) với mùi thơm hấp dẫn.

Bưởi Đại Minh – Yên Bái

Yên Bình có giống bưởi Đại Minh ngon nổi tiếng. Từ xa xưa, bưởi này từng được gọi là bưởi tiến vua. Do đặc thù của khí hậu, thổ nhưỡng nên Bưởi Đại Minh trồng ở vùng đất này cho chất lượng quả ngon và ngọt nhất so với các vùng đất khác.

Bưởi Đại Minh – Yên Bái

Cây bưởi Đại Minh thấp, lá tròn, dày, tán rộng. Quả có hình dẹt, nhẵn bóng, trọng lượng từ 0,6kg – 1,4kg, khi quả chín chuyển sang màu vàng, những quả ở cây bưởi già sẽ nhỏ nhẵn hơn, dễ phân biệt với loại bưởi khác. Bưởi Đại Minh ngon có tiếng, từ lâu đã trở thành đặc sản của vùng quê này và là niềm tự hào của người dân Yên Bái. Khi bổ ra, bưởi có mùi thơm thoang thoảng, múi róc, mọng nước.

Cam Văn Chấn – Yên Bái

Lại thêm một loại trái cây đặc sản của Yên Bái mà bạn nên chọn làm quà. Cam Văn Chấn chính là một loại trái cây cực ngon, thơm và hương vị khác hẳn những loại cảm mà bạn từng thưởng thức đấy. Sở dĩ có được sự độc đáo như vậy là bởi đất ở đây khá màu mở, khí hậu dễ chịu và cực kỳ phù hợp để trồng cảm. Cam ở đây thường có màu vàng sáng, căng mọng và hơi ngọt thanh.

Cam Văn Chấn – Yên Bái

Không chỉ là trái cây để ăn mà còn xuất khẩu đến nhiều tỉnh thành và đóng vai trò trong việc phát triển kinh tế của người dân nơi đây. Với hương vị độc đáo như vậy thì không ít du khách khi chọn du lịch tại Yên Bái thường mua cam Văn Chấn về làm quà cho người thân và bạn bè của mình.

Mận tam hoa Mù Cang Chải – Yên Bái

Không chỉ nổi tiếng với những thửa ruộng bậc thang đẹp nên thơ, những phiên chợ vùng cao lung linh màu sắc mà Mù Cang Chải còn làm say lòng biết bao du khách bởi hương vị đậm đà, giòn tan của những trái mận tam hoa. Những trái mận to, màu đỏ, thịt bên trong màu hồng tươi và được phủ lớp phấn trắng mịn bên ngoài khiến bao du khách say mê, yêu thích.

Mận tam hoa Mù Cang Chải – Yên Bái

Với đặc sản mận tam hoa Mù Cang Chải, bạn chỉ cần rửa qua nước hoặc thưởng thức ngay tại vườn. Du khách lên Mù Cang Chải vào mùa mận chín không chỉ được chiêm ngưỡng cảnh đẹp kỳ vĩ, bao la của những thửa ruộng bậc thang, những bản làng người Mông nép mình bình yên bên những vách núi đá chênh vênh mà còn được thưởng thức vị ngọt chát giòn tan của những trái mận tam hoa để quên đi mệt mỏi sau hành trình khám phá núi rừng trùng điệp.

Mắc khén – Yên Bái

Mắc khén – Yên Bái

Mắc khén là loại gia vị đứng đầu trong các loại gia vị của đồng bào dân tộc miền núi. Loại gia vị có hương vị đậm đà này không thể thiếu trong mọi bữa ăn của người dân nơi đây. Cây mắc khén là loại cây dại thuộc họ hồi, có tinh dầu và hương thơm. Cây ra hoa vào dịp cuối xuân và đậu thành những chùm quả nhỏ giống chùm hạt rau mùi già. Mắc khén được thu hái vào cuối hè. Sau đó đem phơi khô ngoài nắng hoặc treo lên gác bếp dùng dần. Khi ăn, chỉ cần nướng mắc khén đến khi thấy mùi thơm ngào ngạt thì giã nhỏ thành bột. Có thể dùng để chế biến đồ chấm hay làm gia vị cho các món ăn. Đã đến Yên Bái rồi, bạn nhất định phải mua mắc khén về làm quà nhé!

Khoai tím Lục Yên – Yên Bái

Nhìn thì có vẻ giống với củ khoai tím của miền xuôi thế nhưng nó lại có một hương vị độc đáo và dùng để chế biến món ăn thì lại ngon đến lạ lùng đấy. Khoai được trồng ở vùng cao nên rất bở và ngọt, vỏ có phần xù xì nhưng bên trong lại mềm và ngon. Rất đơn giản, bạn chỉ cần luộc như khoai lang, đến khi vừa chín tới là có thể thưởng thức được.

Khoai tím Lục Yên – Yên Bái

Bên cạnh đó, loại củ này cũng có thể dùng để nấu canh rất ngon và ngọt. Tại Yên Bái thì khoai tím Lục Yên đã từng là món ăn hằng ngày của họ, giàu dinh dưỡng và lại dễ ăn. Nếu không ngại nặng túi thì bạn cũng có thể mua loại củ này về làm quà cho người thân và bạn bè của mình.

Rượu thóc La Pán Tẩn – Yên Bái

Xã La Pán Tẩn nằm cách thị trấn Mù Cang Chải tầm 26km, muốn đến phải đi xe dọc quốc lộ 32 nằm cheo leo ngang sườn núi đến ngã ba Kim, rồi từ đó lại ngoặt vào thêm tầm 7km đường núi nữa thì mới vào được trung tâm xã. Đây là một trong những địa danh đã được xếp hạng danh thắng quốc gia về ruộng bậc thang. Đến đây, vừa để chiêm ngưỡng cảnh đẹp thiên nhiên, vừa để thưởng thức một loại rượu thơm ngon có tiếng của đồng bào dân tộc Mông nơi đây – đặc sản rượu thóc.

Rượu thóc La Pán Tẩn – Yên Bái

Muốn có được loại rượu thành phẩm ngon thì ngoài việc lựa chọn được loại thóc nương ngon (nguyên liệu chính để nấu rượu) còn phải có thêm một số các nguyên liệu không thể thiếu khác là men lá gia truyền và nước nguồn tinh khiết lấy từ trong các khe núi đá mang về. Hiện tại, quá trình sản xuất rượu thóc của người Mông xã La Pán Tẩn vẫn hoàn toàn tuân thủ theo phương pháp cổ truyền. Tức là, thóc nương sau khi được làm sạch sẽ không xát mà để nguyên vỏ trấu cho vào chảo gang luộc trên bếp lửa từ 2 đến 3 giờ đồng hồ. Khi thóc đã chín sẽ được múc ra cho nguội hẳn rồi rắc men lá trộn đều bỏ vào các thùng. Khoảng hai ba ngày sau, khi các thứ trong thùng chứa bắt đầu lên men thì lại tiếp tục công đoạn ủ từ 7 đến 8 ngày rồi mới cho vào chưng cất thành rượu.

Quế Văn Yên – Yên Bái

Đến huyện Văn Yên tỉnh Yên Bái, đi đâu cũng gặp Quế – một loài cây đã gắn bó với đời sống thường ngày của người dân. Không chỉ đem lại nguồn lợi kinh tế cho mỗi gia đình mà cây Quế còn gắn bó mật thiết với đời sống văn hoá của cộng đồng người Dao Văn Yên.

Quế Văn Yên – Yên Bái

Nằm ở phía Bắc tỉnh Yên Bái, huyện Văn Yên có diện tích tự nhiên trên 139 nghìn ha; trong đó, đất lâm nghiệp chiếm 75%. Do có địa hình đồi núi cao, nằm trong vùng khí hậu phù hợp với sự sinh trưởng của cây Quế, nên vùng Quế Văn Yên được hình thành từ lâu đời và gắn liền với cuộc sống của người Dao. Người Dao ở Văn Yên cần cù, chịu khó, gắn bó với cây Quế, nghề Quế, nên những kinh nghiệm trồng Quế đặc trưng như: chọn giống, trồng cây, chăm sóc, thu hoạch, bảo quản cũng mang đậm bản sắc văn hóa dân tộc Dao.

Quế là một loại sản phẩm lâm sản ngoài gỗ làm gia vị được ưa chuộng và sử dụng phổ biến ở Việt Nam và nhiều nước trên thế giới. Sản phẩm chính của cây Quế chủ yếu là vỏ thân, vỏ cành và tinh dầu được chưng cất từ vỏ hoặc lá, có giá trị sử dụng và giá trị kinh tế cao. Trong y học dùng làm thuốc chữa trị các chứng bệnh về tim mạch, hô hấp và tiêu hóa. Trong công nghiệp thực phẩm và hóa mỹ phẩm sử dụng làm gia vị chế biến thức ăn có tác dụng kích thích tiêu hóa, làm hương liệu trong các sản phẩm cao cấp như rượu, nước hoa, kem dưỡng da,… Ngoài ra, gỗ Quế có mùi thơm đặc trưng và màu sắc phù hợp để trang trí nội thất, làm đồ mộc gia dụng. Đặc biệt, gỗ Quế có kích thước nhỏ cũng có thể bóc lạng để sản xuất gỗ ván ép có đặc điểm nhẹ và đẹp, thích hợp sử dụng để trang trí nội thất được nhiều người ưa chuộng khi du lịch đến Yên Bái.

Đăng bởi: Thúy Trần Thị