Chè khoai lang đậu đen

Nguyên Liệu

1. Đậu đen
2. Khoai lang
3. Nước cốt dừa
4. Gừng
5. Đường, muối
6. Bột năng
7. Dừa sợi
8. Đậu phộng rang sẵn

Các bước

1. Ngâm đậu đen khoảng 2-3h rồi rửa lại với nước sạch. Khoai lang gọt vỏ cắt miếng to ngâm trong thau nước có tí muối cho khoai không bị thâm đen
   
   
2. Cho đậu đen, khoai lang, 1-2 lát gừng vào nồi áp suất nấu cho mềm. Ai có thời gian nấu đậu đen trước gần mềm rồi cho khoai lang với gừng sẽ ngon hơn.
3. Vắt nước cốt dừa hoặc dùng gói nước cốt dừa pha sẵn đều được. Có gì dùng nấy. Sau khi vắt xong pha chung với ít bột năng khuấy đều cho bột tan ra.
   
4. Đậu và khoai đã chín cho đường phèn vào nấu cho tan đường. Sau đó cho hh nước cốt dừa cùng với 1 tí muối vào. Nấu sôi lên thế là xong. Muốn đặc hơn thì pha thêm bột năng bỏ vào
5. Dừa sợi hôm trước làm kem chuối không hết mình bỏ ngăn đá. Nay mang xuống rã đông 30 phút rồi mình cho lên chảo rang nhẹ sợi dừa rồi mới cho vào chè.
6. Mình để sợi dừa và đậu phộng riêng. Khi nào ăn thì múc chè vào chén cho ít dừa sợi và đậu phộng vào. Do mình nấu bằng nồi áp suất đậu và khoai và dừa rã đông nên không đẹp mắt cho lắm.

Đăng bởi: Nguyễn Hoàng Sơn